O le faʻamalosiina o meaʻai e faʻamaonia ai ma malie
E te manaʻo e aʻoaʻo pe faapefea ona faʻamalosi meaʻai? O le braising o se ituaiga o mea e vevela ai le vevela lea e momotuina ai le pipiiina o tisipasi i mea faigata o le aano o aano o manufasi, ma tuua ai i latou e vaivai tele.
O le tele o le faʻatau togafiti e faʻaaogaina ia laasaga faavae tutusa. O le taimi lava e te aʻoaʻo ai i le faʻavaeina o auala e faʻamalosi ai aano o manu, o le a mafai ona e faia ni pusi paʻu , pupuʻu, pusi vaʻavaʻa - e tele lava soʻo se meaʻai kuka.
Ma le mea mulimuli, ona o le faigata o le gaioiga o aano o manufasi e masani ona taugofie, o le faʻamalosi o se auala kuka e mafai ona teu ai tupe.
Faigata: Faigofie
Taimi Manaomia: Taʻi tasi i le lima itula.
O le auala lenei
- Filifili saʻo le tipi o aano o manufasi. O mea sili ona lelei o le aano o aano o manu mo le faʻamalosiina o loʻo faʻaaogaina malosi, e pei o i latou mai le tauau, vae po o le pito o le manu, faʻapea foʻi ma mea e aofia ai le tele o mea fesoʻotaʻi, e pei o le paluga, uʻamea, uila, ma isi.
- Vaʻai lau ogaumu i le 300 ° F.
- Fagogo le aano o le aano ma solo solo. O lenei mea o le a fesoasoani ia te oe e maua ai se manaia lanu enaena i luga o le aano i le isi laasaga. Aveese soʻo se gaʻo sili atu.
- Suauʻu sina laʻititi o le suauu i totonu o se ogaumu-ogaumu afi poʻo le ogaumu Dutch i luga o le vevela vevela. A vevela le suauʻu, faʻaopopo le aano. Brown le aano mo se minute pe lua i itu uma. Aveese le aano mai le pusa ma tuʻu ese
- Faʻasaʻu le vevela i le laʻau ma faaopoopo ni fualaau faisua e pei o aniani, gaosi, kāloti, ma seleni. E mafai foi ona e faaopoopo i ai ni nai paluga o le kākale, eli ma nutimomoia. Totogi mo ni nai minute pe sei amata ona faamaluluina fualaau faisua.
- Paʻu le apa i se meaʻai suamalie, e pei o faʻatauga, falaoamata po o le uaina. Ave ese soʻo se mea suamalie (taʻua o le fiafia ) mai le pito i lalo o le pusa ma aumai le vai e faʻapipiʻi. O lenei vai o le a faaopoopo i ai le tofo i le faʻamalosi. O le umi, lemu, vevela vevela o le faʻamalosiina o le auala sili lea e faamalūlūina ai tiʻetiʻa o aano o manu.
- Toe faafoi atu aano o manu i totonu o le ulo ma nisi ituaiga o meaʻai suamalie e pei o tamato moa . O le aisa e fesoasoani e talepeina ai le malosi o le tui fesoʻotaʻi i totonu o le aano. Afai na e faʻaaogaina le uaina i le laasaga muamua, o le a aoga. Ae o tamato o taimi uma o se mea lelei lelei e faʻaopoopo i se faʻamalosi.
- Siaki le maualuga o le suavai. O le vai e tatau lava ona le mafai ona ufiufi aano o manu. E mafai nei ona e faaopoopo atu isi meaʻai ma taimi, e pei o peppercorn uma poʻo laʻau bay .
- Aumai le toe faʻafoʻiina o le sua i se mea faʻafefete , ona ufiufi lea o le pani i se tapuni faʻapipiʻi ma tuʻu i le 300 ° F oven.
- Braise mo le 1 i le 5 itula, fuafua i le tele o aano o manu. Ata e uiga i le itula ile pauna.
- Aveese le apa mai le ogaumu. O le faia o se saumalie poʻo se fuifuga mai le faʻamalosia o le suavai , paʻu, fai se rou , ona fetogi ai lea o le vai faʻamafa (faʻamaʻa muamua) i totonu o le fale seia oʻo ina vevela. Cook i luga ole vevela mo ni nai minute, ona oʻo lea i le vaitau. O nisi nei mea e uiga i le auala e faia ai le gauga .
Fautuaga
- Na ou faamaʻotiina le vevela o le ogaumu o le 300 ° F, ae o nisi taimi ou te alu i le 275 ° poo le 250 ° pe afai e tele aano o aano o manu ma ou te manao e kuka ai mo sina taimi.
- Afai o loʻo e faʻamafanafanaina ni kuluga, ia fai ni nai laina (e pei o le ponaivi) tipi i totonu o le pito i fafo ina ia le mimilo le aano pe a fusi. O nisi o chefs e pei o le aveeseina o le membrane atoa, ae o le tele o galuega ma e le aoga tele. O le umi o le faʻamalosiina o le a matuā faʻaseseina lena membrane.
- O le fafagaina o le lalelei e sili ona lelei aua o le aano o le a fafagaina i le vevela e leai se tino. Ae afai e leai sou ogaumu-mea saogalemu, e mafai ona e faʻamalosi i luga o le ogaumu i luga o le vevela vevela. E tatau ona e siakiina i lea taimi ma lea taimi ina ia mautinoa o loʻo faʻamamaina le vai, ae le o le kuka.
- Ina ia faʻamafanafana ma teuina ni aano o manu, e sili ona tuʻu le aano o manu i le faʻamafavai ina ia le matutu.
Recipes Meat Recipes:
• Faʻasoʻoto Vavae Faʻamau
• Faʻasologa o Veal Shans
• Siʻitia le Swiss Steak
• Oxtail Braised