'Taumafai Faʻatasi ma Faʻasaulalo. Aua le Taumafai Ona E Faaseanoa Ai Lea i le Tafe o Taimi '
'Pişmaniye' (peesh-MAHN-yes-yay) 'o nisi taimi e taua ai' fairy floss, 'o se turuma tuai o Turki lea na amata mai i le 15 senituri. E taua foi o le fairy floss, 'string havla,' 'tuu halva' poʻo le 'flax havla'.
O le 'Pişmaniye' e foliga tutusa lava ma lole lole a le cotton, ae o loʻo i ai se eseʻesega ma se mea e sili ona loloto. E le pei o le lole lole, o lenei lole faapitoa e iai le falaoamata ma le pata ma le tele o suka lea e tosoina i le fiaafe o mea lelei, o le fusi.
O nei manoa e faʻaputuina i ni polo lapopoa ma pusa e pei o lole.
'Pişmaniye' e sau i le tele o ituaiga. E faʻatau faʻamalamalama pe faʻamaʻoina i sukalati, faʻafefiloi i pistachios eleele poʻo paʻu ma faʻamaʻalo i vanilla poʻo koko paʻu.
Talafaasolopito o le 'Pişmaniye'
O le fanau mai o le 'pişmaniye' o le itumalo Kandira i le aai o Kocaeli i Northwestern Turkey, e le mamao mai Istanbul. O aso nei, o le fuga o le fuga o loʻo gaosia uma i le atunuʻu, ae sili atu le lelei mai lenei itulagi.
E le pei o le tele o sweets Turki e pei o le keke , o le ae le maua le 'pişmaniye' i lau maketi i le lotoifale po o le faleoloa o pastry. E sili atu ona faigata ona maua ma e masani ona faʻatau atu i meaalofa tafafao ma faleoloa e maua ai le falemaʻi ma i nisi o faleoloa o le charcuterie .
Talu ai ona o le 'pişmaniye' e mafai ona teuina mo se taimi umi e aunoa ma se pusaaisa, o le faatauina mai o se meaalofa mo aiga ma uo o se tu ma masani i Turkey atoa. E toatele e faatalitali seia latou malaga i le vaega o Izmit ma faʻasoa mo meaalofa mo le lumanaʻi.
Faʻafefea ona faia le 'Pişmaniye'?
O le faʻamaoni 'pişmaniye' e tele le tomai. Muamua, o le falaoamata tele lava e tunu i le pata seʻia faʻamalamalamaina lelei. Ma le isi, o le tele o suka o le a liusuavai ma faʻapipiʻi i se mama i le lima ao latou malulu. E ui lava o le suka o loo i ai pea, e tuu i le pito i luga o le falaoamata falaoamata ma toso, ona toe faʻafoʻi lea i totonu o se mama.
O lenei faagasologa e toe faia seia oʻo ina fefiloi le suka ma le falaoamata ma avea ai ma mea lelei tele.
Le tala i tua 'Pişmaniye'
E tele tala ma tala i le lotoifale e uiga i le 'pişmaniye.' I le gagana Turkish, 'pişman' o lona uiga 'faanoanoa.' E pei ona fai mai le upu Turki: 'Taumafai i le taimi e tasi ma toe salamo i ai. Aua e te taumafai ma o le a e salamo i le fia afe taimi. ' O le ae salamo i le taimi muamua aua o le 'pişmaniye' e mafai ona pala. Ae e ese le manaia, o le ae faanoanoa pea pe afai e te le taumafai lava.
O le isi tala lauiloa e uiga i lenei manogi suamalie e pei o lenei. O se tagata faʻapitoa sa nofo i Kocaeli sa lauiloa mo ana mea matagofie. O tagata na fafao mo le tele o maila i fafo atu o lona faleoloa na o le taumafai e faʻataʻitaʻi nisi o ana mea taua. E oʻo lava i tagata faʻatau oloa na taʻalo ese mai le Silk Road e faʻataʻitaʻi lana suamalie suamalie.
O le tagata faʻapitoa, e ui i lona manuia, na i ai se ituaiga faʻafitauli ese. Sa alofa o ia i se tamaitai lalelei ae tauagafau. Sa ia taumafai mea uma e manumalo ai lona loto, ae o lona alofa na tumau pea le le amanaiaina.
I le le fiafia, na ia filifili ai e fatu se mea matagofie fou ma tuu atu i lana pele, ma le faamoemoe ia maua lona alofa i le taui. Sa galue malosi o ia ma ona fesoasoani ma faia ni lanu matagofie ma le sinasina-kiona o le tir halva.
I le faamamaluina o lona alofa, na ia taʻua ai le 'şismaniye' malie, o lona uiga "laʻu tamaʻitaʻi tamaitai" i Turkish.
Sa ia tusia ma le faaeteete ma auina atu ni nai pusa i lana teine pele. O le taimi lenei sa aoga ma sa mafai ona ia tosina atu lona mafaufau.
E lei umi ae la faaipoipo ma ola fiafia i se taimi mulimuli ane, mo sina taimi. Ona sosoo ai lea ma lona fuā ma lana togafiti fou na liliu ai lona ola i seoli. Sa loto nutimomoia o ia ae sa tatau ona ia tuua o ia.
O lea, na ia suia le igoa o le suamalie mai 'şismaniye' i le 'pişmaniye' o lona uiga 'faanoanoa.'