Charcuterie (ua taʻua "shar-KYOO-ter-yes") o le faatufugaga o le kuka ma isi mea e togafitia, ulaula ma faasao meaʻai. E faaopoopo atu i sausagesi, o mea faʻatautaia masani e aofia ai pâtites, terrines, galantines , ballotines , confit ma failautusi .
O le Charcuterie o se tasi o vaega autu o le mea e teu ai meaʻai , lea e aofia ai le tele o auala masani mo le puipuia o taumafa na amata mai i se vaitau ao le i toe faʻavelaina.
Muamua, o le upu charcuterie sa faʻaaogaina e na o oloa na faia mai puaa. Ae i le asō, o le upu charcuterie e faʻaaogaina e faʻamatala ai soʻo se oloa ua saunia e faʻaaoga ai nei metotia masani, e oo lava i mea e maua mai i moa, iʻa, iʻa poʻo isi meaʻai.
O se tasi o uiga o le recory recipes o lona faʻaaogaina o le malosi . Ae masani ai ulaula pe faʻamalolo meaʻai e pei o le ham ma le keke e faʻapitoa i totonu o le vateatea o le charcuterie.
Mataupu Faavae o Charcuterie
O meaʻai e mafua mai i siama, ma o le charcuterie e faatatau i le faʻasaoina o meaai . O le mea lea, o le charcuterie o se faʻaputuina o auala e taumafai ai le tasi i le isi e faʻagata le tuputupu aʻe o le siama e mafua ai le faʻapalaina o meaai .
I le tele o tulaga, e aofia ai le aveesea o le siama o le susu, ma i nisi tulaga, okesene. Afai e le mafai e le siama ona ola, e le mafai ona latou faʻaumatia meaai.
O le masima, o le puipuiga tele a le lalolagi, o le tasi lea o meafaigaluega autu i le charcuterie.
O le masima e maua mai ai le susu mai meaai, lea e sili atu ai le faigata mo siama ona olaola, ma e maua ai foi le vai mai le siama, lea e fasiotia ai i latou.
O le Confit o se isi auala faʻataʻitaʻiga lea e aofia ai le faʻasaoina o aano io latou lava gaʻo. O le vaega o fatisi e faʻamalo ai le okesene mai meaʻai, ma a aunoa ma le okesene, e le mafai ona ola siama.
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