Posole / Pozole Recipe - Pork Hominy Stew

Posole, aka pozole, o se supa sili ona faigofie ma ofoofogia ma le manaia na faia i le puaa, o le chiles, ma le moa. I nisi tagata, o le posole uma e uiga i fusi. E masani lava ona faʻaaogaina faʻasamala mafana mafanafana e fesoasoani ai e sosolo le manogi suamalie ma faʻafefiloi i ni mea fou fou, faʻamafanafana, ma faʻapipiʻi:

• laʻau fou cilantro
• lapisi lanu meamata
• sisi poo le fugafuga
• lapisi lanu meamata

E mafai ona e faʻailoa tu ma aga masani ma laeiina le kāpeti faʻamalosi ma sina mea suamalie o le suamalie ma fatu fatu kulimi, aofia ai pusi o le avoka, poʻo le alu vale ma togafiti le kuka e pei o se keli ma faaopoopo le sisi poʻo kirimi kirimulu i le mea faʻafefiloi foi.

Ioe, o le mea atoa e manaʻomia sina taimi, ae o le tele lava o lena taimi o le ipu i luga o le ogaumu po o le ogaumu, e leai se galuega e manaʻomia mai le tagata kuka. Mo nisi mea manaia, fesili atu i le fai meaʻai mo se puaa puaa po o le ponaivi ma faaopoopo i totonu o le fagu.

Mea e te Manaomia

• 2 paina pork
• tauau
• 3 cloves garlic
• 3 faamago
• mūmū New Mexico chiles poʻo isi mea lapopoa, o loʻo malulu, mūmū mūmū mūmū
• 2 teasisi masima ma sili atu i le tofo
• 3 1/2 ipu kuka kuka (2 ipu, 15-ounce taitasi) *
• 1 teaspoon dried Mexica oregano

Auala e Fai Ai

1. Tipi le puaa i totonu o pusi. O le a le tele e tatau ona i ai na pusi? E faalagolago lena mea. O le tele o pusa masani o le ai ai ni mea lapoa, ae afai e te manaʻo e tipiina i ni fasipepa, e le o oe o le tagata muamua e faia. Mo nisi mea manaia, ia aofia ai ni nai fasi falaovi po o ni ponaivi ponaivi i totonu ole paluga.
2. Tuu le puaa i totonu o se ipu tele ma ufiufi i le vai malulu. Aumai i se faʻala. A o felelei le puaa, tilotilo le sikalo ma aveese le aʻa ma fatu mai le chiles. Tasi mai soʻo se mumu na faia i totonu o le ulo. Faaopopo le kalama, chiles, ma le masima i le puaa. Faaitiitia le vevela e faatumauina ai le faʻapipiʻi faʻapipiʻi, ufiufi, ma tunu seʻia oʻo i le puaa e gaogao, pe a ma le 90 minute. (E mafai foi ona e faia lenei mea e ala i le tuʻuina o le ipu ufiufi, uʻamea i totonu o le umu 350M mo le tele o le taimi-o se metotia e sili ona ou manaʻo ai mo ona lima lima.)

1. Faaopopo i ai le kuka ma le kuka ma le suavai ma le oregano. Faʻaauau pea le kuka i le faʻapipiʻi seʻia oʻo ina faʻafefiloi meaʻai ma o le puaa e matua vaivai lava, o le isi itula. Faʻaopopo nisi vai e faʻapipiʻi mea e faʻapipiʻi pe a manaʻomia, toe faʻafoʻi le paluga i se mea e vevela ma faʻaitiitia ai le toe faʻafoʻi ifo e faʻapipiʻi pe a manaʻomia.
2. Tofo le susu ma faʻaopopo atili masima pe a manaʻomia. Auauna i le posole i mea loloto ma tuu atu i tagata uma e fai a latou vaega ma fusi e pei ona latou fiafia i ai.

* E lelei le lelei o le mafanafana. Afai e te manaʻo e amata i le vevela, tuʻu le 1 ipu masini faʻamafanafana i totonu o se fagu tele ma ufiufi i vai malulu. Aumai i se vevela ma faʻaopopo sina masima i le vaitau (e tatau i le vai ona tofo i le masima), faʻaitiitia le vevela e faʻafesoʻotaʻi lelei, ma kuka seia oʻo ina faʻavaivai (pe tusa ma le 2 itula), faʻamago, ona faʻaaoga e pei ona faatonuina i le fua o loʻo i luga .

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	512
Aofaʻi gaʻo	24 g
Fatisi	8 g
Vailaʻau Mataʻutia	10 g
Cholesterol	143 mg
Sodium	1,450 mg
Carbohydrates	30 g
Faiga o le fiva	5 g
Puipuia	43 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.