O lenei mea o se Creole-shrimp etouffee e faia i tamato, o le lau o le vao fou, ma le "Trinity paia" o le aniani, seleni, ma le talo. Afai oe matamata i le jazz i taimi o meaai, o se mea manaia tele lenei e amata i.
O le tausamiga o se upu Falani o lona uiga o le "fufui" pe "lelava." E pei ona mafai ona e vaʻaia i le ata, o le gaogao ua misi faʻatasi ma le faʻapipiʻiina o fualaau faisua ma tamato i se uʻamea lanu enaena.
O roux enaena ma le faʻaopoopoga o tamato e masani lava o Creole etouffée.
O le tele o taimi o Creole ma Cajun e faia i le tele o le masima, o le mea lea e te tofo ma faʻaopopo le masima, pe'ā manaʻomia, aʻo leʻi faʻapipiʻi le pala.
O se mea lelei tele lea e faia i luma. Saunia le sauuga ae aua le faʻaopoopoga le moa. Aʻo leʻi oʻo i le 'aiga o le afiafi, fai le araisa. Aumai le saumalie e faʻapipiʻi, faaopoopo i ai le pala, ma faʻaauau pea i le fua.
Mea e te Manaomia
- 7 sipuni tele pata e leʻi faʻamamaluina *
- 1 lapisi tele (tipi)
- 1 1/2 ipu seleri (gaosi)
- 1 ipu ata logo, lanu meamata poʻo se tuufaatasiga o lanumeamata ma le mumu (tapunia)
- 3 cloves garlic (minced)
- 6 falaoamata tablespoons
- 8 aunese koko o le patamati po o le gaoi
- 1 (14.5-aunese) e mafai ona tatu (tatu)
- 1 launiu
- 1 i le 2 sipuni faʻatoʻaga Creation togafitiga (e sili ona leai se masima)
- 1/4 teaspoon eleele lanu uliuli
- Laʻau masima, ia tofo
- 1 1/2 i le 2 pauna o le gaogao fou (vela ma vevela)
- 2 ipu olaisa vevela vevela, mo le tautua
- Fiafia:
- pasili fou po o fasi pepa lanu meamata lanu meamata (gaosi)
Auala e Fai Ai
- Muamua, faamanino le pata. Fufulu le pata i totonu o se vevela mamafa i luga o le vevela vevela. Tuu faʻatasi seia oʻo ina oso le asu i luga. O le taimi lava e taofi ai le pata i le faia o le pisapisao ma e le toe i ai se mumu e oso aʻe i le pito i luga, aveese mai le vevela ma faʻaliliu malie. O le tele o solids o le ai lalo. Tasi mai soʻo se afu ma se sipuni. Faʻasolo atu i totonu o se mea e faʻapipiʻi ai ie susu.
- A maeʻa le faʻamalamalamaina o le pata, o le ai ai pe a ma le 4 i le 5 sipuni tele mo le roux .
- Tipi ia aniani, seleni, logo ata, ma le kalama. Tuu ese.
- Tuu le faʻamalamalama o le pata i totonu o se ogaumu Dutch po o se pesini mamafa mamafa. Sulu i luga ole vevela-vevela vevela ma faʻaopopo le falaoamata.
- Cook, musumusu pea lava pea, seia oo i le enaena e enaena lanu enaena, e uiga i le lanu o le pata pipi.
- Faʻaopopo meaʻai fuālaʻau i le roux ma faʻaauau pea le kuka, faʻaosooso, seia oʻo i lalo o le 10 i le 12 minute seʻi oʻo i aniani.
- Faʻaopopo le sua patamisi poʻo le gaogao o meaʻai ma tamato, faatasi ai ma le 1 sipunipuni o le faʻatoʻaga Creole, laʻau bay, ma le pepa uliuli. Aumai i se faʻala. Faʻaitiitia le vevela i le maualalo ma faʻapipiʻi mo le 30 i le 45 minute, poʻo seʻia faʻamagoina fualaau faisua.
- Afai e foliga mai e tele le vafefe o le saumalie, faʻafefiloi faʻatasi ma sina sua suamalie, mea e gaogao ai, poʻo ni moa moa.
- Taumafa ma faʻaopopo nisi faʻatoʻaga Creole ma masima, pe'ā manaʻomia.
- Faʻaopopo le gaogao ma faʻaauau pea le kuka mo le 3 i le 4 minute, poʻo seʻia oʻo lava ina faʻavelaina le galo.
- Mo auaunaga taʻitasi, tuʻu le laisa arasi i le ogatotonu o se ipu lapopoa po o se ipu papaʻu. Pipi o le gaogao faʻasalalau faataamilo i le araisa. Fafasi i sina fasi pasili fou poʻo le sipuni lanu meamata.
- Auauna faʻatasi ma se salati faʻanoanoa mafolafola ma le falaoa falaoa Farani po o le taʻavale.
E Mafai Ona E Mafai
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Aofaʻi gaʻo | 19 g |
| Fatisi | 10 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodium | 1,054 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Faiga o le fiva | 6 g |
| Puipuia | 39 g |