Soʻo se taumafataga faʻapitoa i Puerto Rico e leʻo maeʻa e aunoa ma le faʻafefeteina o galati poʻo le araisa ma le pi kukupa.
Ma le mea uma, o le araisa ma le pigeon peas o se tasi lea o ipu aina a Puerto Rico. O lenei fua e faʻasalaina i le sofrito ma le vao.
O le pi pi o ni legumes e maua ai le manogi lelei ma e masani ona fetaui ma le araisa ma isi fatu. E mafai ona maua i latou ua mamago, otaota poʻo eleele mo falaoamata. O lenei fuataga e manaʻomia mo pipi vao e mafai ona maua i le tele o faleoloa faleoloa poʻo faleoloa faapitoa Initia ma Latina.
E mafai ona tuʻuina atu na o oe pe na o ni itu e pei o le polis guisado (moa moa), tostones , ma salakeke malamalama.
Mea e te Manaomia
- 1 sipuni tele o le olive olive
- 1/2 ipu sofrito
- 1/2 ipu kuka (poʻo ni fasi falaovi kuka)
- 2 ipu alaisa
- 4 ipu vai
- 1 pepa sazón
- 1 (15 aunese) e mafai ona maua ai ni pigeon peas / gandules (faʻafefe ma fufulu)
Auala e Fai Ai
- Olive olive olive i totonu o se ipu e ono-kulutasi. Faʻasolo i le sofrito ma le fasia mo le 1 minute.
- Faaopopo le araisa, vai, sazón, ma sela.
- Aumai i se faʻala. Tuu le kuka mo le 2 i le 3 minute.
- Ufiufi, faaitiitia le vevela i le maualalo ma kuka mo le 35 i le 40 minute. Aua nei faʻaaoga se tapuni i se matagi e mafai ai e le uu ona sola ese ma aua nei siiina le tapuni aʻo e kuka.
- A maeʻa le kukaina, faʻalautele le suka i luma o le tautua. E tatau ona mama ma malulu.
E Uiga I Sofrito
O se sofrito o se faʻafefiloi o laau ma mea manogi e faʻaaogaina i vaitau e le mafaitaulia ipu, e pei o salu, pi, araisa ma nisi taimi o aano o manufasi.
Sofritos o loʻo i Latin Latin Caribbean ma isi atunuu Amerika Latina ma e sau mai le upu Sepania o lona uiga "ia fuga mea."
Sipaniolo sofrito e faaaoga tomato, pepa, aniani, garlic, paprika ma le suauu olive. O le Caribbean versions e mai le lanumeamata ma le moli i le mumu mumu ma fesuisuiai le vevela mai le malu e oo atu i le vevela e vevela.
I le Ripapelika Tominika, o le sofrito ua taua o le sazón ma ua faia i le vinika ma le annatto mo le lanu. I Puerto Rico, o le sofrito ua taʻua o le recaito ma e aofia ai le vavao o le vaovao ma le gasegase o meaʻai.
I Cuba, o le sofrito e faia i tamato, pepa lanu mumu, ma le ham. I le eria o Yucatan o Mekisiko, o sofritos e sili atu ona lelei ma le faʻaopoopoga o habaneros.
Sofritos e mafai ona faʻapipiʻi i le amataga o le kuka ae o isi fua, e le faʻaopoopoina seia oʻo i le faaiuga o le kuka. Ma i isi isi fualaʻau, e faʻaaogaina e avea ma se meaʻai mo meaʻai ma iʻa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 467 |
| Aofaʻi gaʻo | 7 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Faiga o le fiva | 10 g |
| Puipuia | 18 g |