Sofrito o se saumato tomato o loʻo fai i Sepania. E faigofie ona tuʻufaʻatasia-faʻapipiʻi tamato, aniani, kalaka, ma lanu meamata i totonu o le suauu olive i totonu o se fagu. O le kuka faʻafefeteina o le manogi o tamato ma fatuina ai se faʻafefiloi lelei o meaʻai e sili ona lelei ma fetaui lelei.
Sofrito e masani lava o le faavae o le tele o fualaau Sipaniolo. O nisi taimi e fesoʻotaʻi ai i le araisa po o fuamoa e fufulu, ma e ui lava e manaia i lona lava, e le faʻaaogaina le sau e pei o se faʻamalolo. E sili atu ona taatele le faʻaaogaina o se mea e gaosia i isi ipu, e pei o le faʻatumu mo empanadas .
E pei o masani masani masani, e faitau selau lomiga o le sofrito sauce. O le ao ole garlic, pepa, ma mea manogi e mafai ona fetuunai e tusa ai ma le tofo o le kuka. O le tasi lenei o fua o aiga mai Avila, Sepania.
Mea e te Manaomia
- 1 lanu samasama masani
- 2 lapisi lapisi ataleti
- 1 pepa lanu meamata (Anaheim poʻo isi pepa suamalie, ae le "vevela")
- 3 punetini faaopoopo-taupou olive olive olive
- 1 (28- poʻo le 29-oz.) Mafai
- tamato (nutimomoia), po o le 5 i le 6 tamato matua lapoa (susű)
- 1 teaspoon paprika (sili atu
- suamalie Sipaniolo pimentón )
Auala e Fai Ai
- Oti maoti lelei le aniani ma le kalaka. Oti le pepa ile 1/4-inisi (pe laʻititi) fasi.
- Fufulu se apa lapotopoto ma se mamafa mamafa i luga ole vevela vevela. Liligi i totonu le suāuʻu olive ina ia ofuina le pito i lalo o le pani.
- Tuu ia aniani i totonu o le apa ma faʻaalu i latou seia oʻo ina manino, faʻaitiitia le vevela pe a talafeagai e alo ese mai le susunuina.
- Faaopopo le pepa lanu meamata ma faaauau pea ona kuka mo le 5 minute, faaopoopo le suauu olive pe a tatau ai. Ia mautinoa ia faʻaosooso, e le mu ai fualaʻau.
- Faaopopo i ai le kele ma le sauté mo le 1 minute.
- Faʻaopopo faʻatoʻatoʻa tamato ma paprika i le apa ma faʻafefiloi lelei.
- Faʻaauau pea ona kuka mo le 10 i le 15 minute, faʻaitiitia le faʻamalolo mai le tamato seia oʻo ina ausia sina sau siʻosiʻomaga.
Auaunaga ma le teuina o Sofrito
Afai o loʻo e faʻaaogaina le sofrito o se mea o loʻo i totonu o se isi fua, ia faʻamafanafana mo ni nai minute ao leʻi faʻaopopoina i lau ipu. E sili atu le manaia o le sofrito pe afai o loʻo e faʻaaogaina o se saumalie ma fuamoa falai poʻo le araisa.
Tomato sauce mellows ma avea ma mea suamalie i le po, e tele naua mea kuka a le faaSipaniolo e faia se fua se lua ma faaaoga i le gasologa o le vaiaso. O le a teuina i totonu o le pusaaisa mo aso e lima i totonu o se pusa faamau faʻamaufaʻailoga poʻo se fagu. E mafai foi ona e teuina le lua o le sofrito i le pusaaisa ma teu mo le faʻaaogaina i le lumanai. Ia mautinoa ia faʻaliliu lelei, ona vaevaeina lea i totonu o taga pusa tioata. E tumau e ono masina.
Sofrito In recipes
Ona o mea lelei o le sofrito e fetaui ma le tele o meaʻai, o loʻo i ai le tele o fualaau e aofia ai sau masani faʻaferetania a Tomato. O le moa faaSipaniolo ma le sofrito o se mea faigofie e tuu faatasi ae e tofo e pei o oe faʻaalu itula-ma le tele o mea e faʻaaoga-faia. O le moa e leai ni moa e falai, faʻafelati, ona faʻapipiʻi lea i le sofrito (lea, pe afai na e faia muamua, faia lenei mea lelei mo se taumafataga vave o le vaiaso). Mo se mea e sili atu nai lo mea masani, taumafai le lapiti Sipaniolo i le sofrito , lea e manaʻomia ai se sauniuniga tutusa i le masini masi ma le faʻaopopoina o le uaina papaʻe ma laau.
Vaʻai , lea e lauiloa i Sepania ma e pei o se tamaʻi laumei, e faʻapotopoto faʻatasi ma le sofrito, e fai ai ni nai mea e faigofie ona fai. O le Bacalao con tomate o se isi mea faaSipaniolo e aofia ai le sofrito, o le taimi lenei o loo i ai le codfish.
O se sofrito masani e masani ona faʻafeiloaia i luga o se falaoa falai. E mafai foi ona e faaopoopo i ai nisi o fualaau faisua ma isi fualaau faisua ma mea manogi, e pei o anufe ma vevela vevela , ma togi i pasta pe faʻafefiloi i le araisa mo se falaoa o le itu poʻo le meaʻai ole vegetarian.
Sofrito O se Saulalo Lautele
E pei o le tele o mea faaSipaniolo ma meaʻai, ua tuufaatasia le sofrito i le tele o isi cuisini , e aofia ai Cuban, Puerto Rican, ma le Dominican. O le malo o Sepania i le talafaasolopito atoa sa ave le sauuga e le na o Amerika Latina, ae peitai, faapea foi Filipaina, ma le tele o isi nofoaga i le salafa o le lalolagi. E taatele i meaʻai a le Keripean ma o motu taʻitasi e faʻapipiʻi lona lava pine ile sofrito . E mafai foi ona e vaʻaia le aafiaga o le sofrito i Farani ma Italian sauces.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Aofaʻi gaʻo | 1 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 1 g |