O Saffron o le sili ona taugata tele o le lalolagi i le mamafa. E moni i South East Asia ae na aumai i Eleni ma galueaiina. E sau mai le crocus saffron lea o se fugalaau lanu enaena e fuga i le tautotogo. O le mea manogi e matua lauiloa lava i le 1400 i le sefulufa vaiaso le umi o le taua na faia i le gaoi o se uta. O togafitiga faʻaletolaʻau faʻamalositino na toe faʻaaoga i le fafano i le aso e sili atu i le fa afe tausaga le aoga.
Na faʻaaogaina e togafitia ai le 90 faʻamaʻi. Saffron e le gata o se mea manaia, o le lanu lanumumu e faigofie ona iloa i ipu. E ui na tumau pea le lauiloa i le tele o seneturi, ae o le tau maualuga o le saffron moni na mafua ai le tele o aitalafu e ulufale atu i le maketi. O le auala lenei e vaʻaia ai eseesega ma mea e suia pe a le mafai ona e maua le mea moni.
Fake Saffron Copycats
American Saffron poʻo le Mexican saffron o le mea moni lava o le faʻafefeteina, o se tasi o le aiga o Daisy ma le laau lava e tasi lea tatou te maua ai le suauʻu faila. E ui lava ina vevela, o fugalaau teuteu e faʻaalia le lanu lanu samasama i meaʻai, e leai se mea e 'ai ma e le o se tagata sui sui o le saffron.
Turmeric (Curcuma longa) , lea e lauiloa foi o le saffron Indian, o se sui faamaoni mo le saffron, ae o se sui o le aiga tausi maʻi . Faʻaaogā faʻamalosi e pei o se mea e sui ai le saffron ona o lona tofo faʻatoʻa mafai ona faigofie ona lofituina meaai. O le Turmeric e faʻaaogaina foi e faʻalauteleina ai le paʻu paʻu e le au faʻatau oloa.
O se lapataiga e uiga i le togafiti vao (Colchicum autumnale): O lenei laau e le fesootai e oona ma e le tatau ona fenumiai ma le saffron.
Saffron Substitutions
O le mea e leaga ai, e leai se mea e sili ona taliaina e mafai ona sui mo le saffron. O lona tofo iloga o se mea e tatau ona faʻaaogaina mo masini masani e pei o paella , ma le bouillabaisse .
Afai o lau fua e manaʻomia ai le ufiufi, fai oe lava ia se fiafia ma faʻaaoga le mea moni e faʻafetai atoatoa ai i le taunuuga fuafuaina.