Bouillabaisse O se Vaa Matagofie

O lenei fualaau masani a Marseilles sea suauu e faaaoga ai le tele o iʻa ma iʻa, e aofia ai le fuga , uʻu , musele ma le lobster. E moni le fiafia o se tagata fiafia i meaʻai ma aʻo galue malosi, e taugata le faafitauli. O ponaivi o le sami, ulu, ma shells e avea ai le tamaoaiga o le falatini o le soupuni chunky. O le ae manaʻomia se tamaʻi lapoa tele mo lenei fua.

Mea e te Manaomia

• 2 pauna maʻa (faʻatumu, tipi i ni pusi lapoa, ponaivi ua faʻasaoina)
• 1 pauna
• John Dory (faʻapipiʻiina, tipi i ni pusi lapoa, ponaivi ua faʻasaoina)
• 2 pauna paʻu (po o le
• mūmū mūmū , tipi i ni pusi lapoa, puʻe, ponaivi ua faʻasaoina)
• 1 pauna paʻu (faapipii, tipi i ni pusi lapoa, ponaivi ua faʻasaoina)
• 2 pauna (grouped, cut into chunks, ponaivi ua faʻasaoina)
• 6 lanu manulele (gau i ni vaega laiti)
• 2 lobsters (1 1/2 pauna; ulu vavaeese ma paʻu)
• 6 sipuni tele olive suāuu
• 1/2 lelati ala (sosolo)
• 2 selesele (salu)
• 1 koko (palu)
• 1/2 pulou fennel (moa)
• 5 laʻau vaikaliki
• 2 tamato tele (susua)
• 1 sipunati pati tomati
• 3 punetipolo pastis (faʻamalolo French flaque)
• 1 le ipu uaina
• 12 peppercorn lanu uliuli
• 1 ata lanu mumu (malogo)
• 1 launiu
• 2 totoa laume
• 1 le saffron
• 5 fasisina pasili
• masima e tofo
• uliuli pepa e tofo ai
• 16 tamai squid
• 1 ipu masusu
• 12 i le 16 pepe paluga pateta (uila)
• 1 fagu paʻu

Auala e Fai Ai

Saunia le Bouillon:

1. I totonu o se ogaumu vevela e gaosia ai ponaivi o le iʻa papa, John Dory, rouget, basshed strips, grouper, crab ma le lobster ulu i le suauu olive .
2. A oʻo loa i le ponaivi, faʻapipiʻi le aniani, seleni, karuti, fennel, ma le kalo .
3. Simmer mo le 3 minute, faʻaosoosoina soo.
4. Faaopopo i ai tamato ma kuka seia mama.
5. Faʻasusu i totonu o le kulimi mama ma faapipii uma fualaʻau ma ponaivi.
6. Faʻaopopo le fasisina ma kuka seʻia oʻo i le susu.

1. Faaopopo le uaina paepae ma faaitiitia e ala i le afa.
2. Faʻaopopo le peppercorns , pepa chili, laʻau bay , thyme , saffron ma le pasesa, ona faaopoopo ai lea o vai e na o le ufitia.
3. Kuki seivagana ua faaitiitia le vai ile tolu. Fai soo e leai se mea e pipii i le pito i lalo o le ulo.
4. I totonu o se isi fagu lapoa o loʻo faʻaaogaina mea uma o le bouillon e ala i le faʻaaogaina o meaʻai mo meaʻai ma faʻamalo faʻamalosi. Vaʻaia le mea e tupu ai le broillon ma le masima ma le pepa.

Fai le Bouillabaisse:

1. Aumai le bouillon e faʻapipiʻi ma faaopoopo i ai le iʻa e faʻavae i luga o lona mafiafia. Otioti le siʻusiʻu lobster i totonu o le atigi i ni vaega tetele. Faʻaopopo le lobster, o le squid ma mussels i le bouillon.
2. Kuki seia oʻo ina tatala mata. Aumai le fagu i le laulau ma le paʻu i totonu o ipu tetele.
3. Auauna faʻatasi ma le vavalaʻau atoa pepe pepe mumu pateta ua gaosia i le suauu olive ma le masima ma le fasilaau paʻu i le itu e faʻafefe ai le sua.