saunia e Deh-Ta Hsiung
O se pulega lauiloa i Peretania, lea na ia aʻoga ai i le Ken Lo's Chinese Cookery School i Lonetona, Deh-Ta Hsiung ua tuufaatasia ai le silia ma le 100 fua o fualaau e fesoasoani ia te oe e toe gaosia ai lau kuka i le faleaiga a Saina e sili ona e fiafia i ai i le fale, e pei o le pipi fafasi ma anufe anufe ma le moa a moa a Amerika.
E mafai ona e faia meaai a le falemaʻi Saina i le fale?
O faleʻai i totonu o le fale gaosiga ua faʻapipiʻiina ai ogaumu gas lea e mafai ona oʻo i le maualuga o le vevela e manaʻomia mo le faʻavevelaina, e le taʻua ai nisi kuka!
O le kukaina o meaai Samoa i le fale e mafai ona faigata e aunoa ma mea saʻo ma fesoasoani, ae o le mea e lelei ai, e le talitonu Deh-Ta Hsiung e leai se tasi o nei faigata o le a le mafai ona faʻanoanoa. O se tagata lauiloa i Peretania, ua tuufaatasia e Hsiung se kuki e faailoa ai e mafai ona kukaina meaai a le aiga i totonu o le aiga Samoa e latalata i le toe gaosia o le tofo ma le lelei o meaai a le aiga Korea.
Seti ni Manulauti Moni
Saina Kuki Bakisi e sili atu i le 100 fualaʻau, e faʻatulaga e ala i le kuka. O le faʻatomuaga i vaega taʻitasi e aofia ai se "Faʻataunuuga o le Faʻatauga o Meaʻai Mo se faʻataʻitaʻiga, i le faʻaaogaina o fua o le tusi, e tatau i le au faitau ona i ai le maualuga o le 98 - 100 pasene i le fausiaina o soupeti manaia o fale, ae o le suamalie suamalie e maualalo ifo i le 90 - 100 pasene. E maua e le Hsiung ni nai meaʻai e fesoasoani e te manuia ai, e aofia ai faʻamatalaga i luga o le fufuluina o le meaʻai fualaʻau, ma le taimi e faʻaaoga ai se paluga mafiafia poʻo sela.
Ae faʻapefea MSG?
E le mafai ona toe iloilo se tusi i luga o le faleaiga a Saina e aunoa ma le taʻua ole monosodium glutamate (MSG). I le taimi nei, o le mea manaia o le togafitiga o le MSG o loʻo maua i mea uma mai sauga i mea faʻafefiloi, e faigata ai i faleaiga ona sauniuni meaai e le atoatoa le MSG.
E le maalofia, o le a aafia ai le tofo o le ipu. E le puleaina e Hsiung le faaaogaina o le MSG; mo faʻamanuiaga aupito lelei, na ia fautuaina le faaopoopoina i le meaʻai . O nisi suʻega e lisiina i le filifiliga, ae e le o lona uiga e tatau foi ona e faʻaaogaina. Tau lava ina iloa o le a oʻo mai le tele o siʻosiʻomaga mai lau faleaiga a Saina. Ma le isi, pe e taua tele pe afai e sili ona manaia le ipu?
Isi Vaega
O se faʻaopoopoga faʻaopopo, e seasea maua i tusitaulima Saina e faapea o Hsiung e aofia ai uiga faa-China mo igoa uma o fua ma mea aoga. O lenei mea e sili ona aoga mo soʻo se tasi e manaʻo e faʻatonu mai le lisi autu a Saina mo se suiga, poo le o loʻo i ai le faʻafitauli e iloa ai mea a Asia i le supermarket. O le vaega o loʻo i luga o le "Lamea Taʻamea Lamemea" o se faʻaopoopoga matagofie. O se fesuiaiga i luga o Iapani Teriyaki poʻo Sukiyaki, ipu uʻamea uʻamea, e gaosia ma tautua i le laulau a le tagata faatau. O se faleoloa o faleaiga, o le a le mauaina oe i le tele o tusi pese a Saina, ae e faigofie ona latou saunia ma e faigofie lava ona avea ma fetu o lau pati o le afiafi.