Afai ei ai se fua i le Sweet Noshings o loʻo faʻamatalaina ai le fiafia o Amy Kritzer, e masani lava ona fatufatu, mafiafia-ma-sprinkles e matagofie, atonu o le mea lea e tasi. Kritzer, le blog blog behind What Jew Want Eat, ma le pule o ModernTribe.com na faʻaigoaina nei "Unicorn Bagels," pe a uma, ma e vave lava ona tilotilo atu i lana blog e faaalia ai o le Le Chemoa Le Cordon Bleu e mamafa i na mea faitino.
Fai mai Kritzer, "O lenei fua e matua sese, pe sese foi, e saʻo, ou te faatagaina oe e avea ma faamasino. O le tuputupu ae, o Aso Sa e faatatau uma lava i taga. O le mea lea e fai ai se tagafeli se tagala? O le mealilo o loʻo i totonu o le kuka, lea e tuʻuina atu ai le pusa o loʻo i ai se mea e le mafaamatalaina i fafo ma susu i totonu. O le tagapepa e tumu i kulimi kulimi pipi-kulimi musuia e pei o le kiona e pei o paluga faʻapipiʻi.
Totoga na toe lolomi ma faʻatagaina mai le Sweet Noshings: New Twists on Traditional Jewish Judges, saunia e Amy Kritzer. (Rock Point, 2016)
Mea e te Manaomia
- Mo le Snickerdoodle Bagels:
- 2 ipu (475 ml) vai mafanafana (110ºF / 43ºC), vaevaeina
- 2¼ teaspoons (1 le pepa) lefiti faʻamago malosi
- 4 sipuni tele suka gaosia, vaevae, ma le 1 ipu (200 g) mo le faapipii i luga o ato
- 5 ipu (710 g) falaoamata falaoa, faʻaopopo atili pe'ā manaʻomia
- 1 sipuni sekone o le tartar
- 2 teaspoons kosher salt
- 1 sipuni tele fualaau faisua, canola, poo le suauu vine vine, ma isi mea mo le saluina o le pesini
- 1 teaspoon vailaʻau vanilla
- 2 sipuni faʻasalalaʻau manogi, faaopoopo
- 1 sipunni mo le faapipii i luga o ato
- Mo Boiling:
- 4 fa (3.8 l) vai
- 1 ipu (225 g) ulaula enaena
- Mo le Paina Fusi:
- 2 sipuni tele le pata e leʻi faʻamamaluina
- ½ cup (115) malamalama lanu enaena
- 1/8 teaspoon kosher salt
- 8 aunese (227 g) sisi kulimi, faamaluluina
- ¼ cup (28 g) susu suka
- 1 teaspoon vailaʻau vanilla
- ½ cup (87g) sisi pinisi keke koko
- ½ cup (13g) sprinkles (faʻaaogā le ufiufi umi, e le o le lapotopoto le mea e mafai ona tafe)
Auala e Fai Ai
1. Muamua, fai le paluga. Faʻafei le 1 ipu (235 ml) vai mafanafana ma le fefete ma le 1 sipuni gaʻo i totonu o le pesini o lau faʻafefiloi tuʻu ma tuʻu ai mo le 10 minute seia oʻo ina faʻaleleia, foo, ma faalua i le telē. Afai e leai, o le vai sa vevela tele, malulu, pe ua leva le fefete. Toe taumafai!
2. Ona faaopoopo lea o le 4 ipu (568 g) falaoamata, kulimi suamalie, masima, suauu, vanilla, 2 punetimeta o lenamamoni, totoe 1 ipu vai, ma le 3 sipuni gaʻo i le tuufaatasiga.
Faʻafefiloi i lalo ma se paluga paluga mo le 10-15 minute seia oʻo ina iai sou paluga lamolemole ma le pipi. A palu le paluga, faʻaopopo sina falaoamata; afai o sina mea mamago, faʻaopopo sina vai laitiiti. Atonu e sili atu pe itiiti ifo i le 5 ipu falaoamata.
3. Tuu le paluga i totonu o se pesini tele e kuka i le suauu, ufiufi, ma ia tulaʻi i se nofoaga mafanafana mo le 60-90 minute, seia oo ina faaluaina le lapoa. Ou te liliu laʻu umu ile mafanafana (200ºF / 93ºC) ma tuu le paluga i luga.
4. A paluga le paluga, aumai se faleoloa lapoa e tumu i le 4 mita o le vai ma le suka (e faaopoopo ai le 'ai) i se faʻala. Ona faʻaitiitia ai lea o le vevela, e le o se mea e faʻaaogaina.
5. Uumu le umu i le 425ºF / 220ºC.
6. Faʻafei ai le totoe o le ipu e tasi (200 g) sukalala ma le 1 sipunipuni o le sukanamon mo le toso. (E mafai ona e faʻaaogaina atili le kirini pe a fai e te manaʻo ai.) Laina 2 pepa faʻataʻu pepa ma tuʻu ese.
7. A palu le paluga, faapipii i lalo ma togi lemu mo le 1-2 minute. Vaevae le paluga i le 8 vaega tutusa ma taʻavale i polo. Taofi le paluga e te le faʻaogaina e ufiufiina i paʻufifi paʻufika ina ia le mago. Fai se pu i le ogatotonu o polo taʻitasi e faʻaaoga ai lou limamatua ma faʻalautele e fai ai le ato pusa. Tuu le tagapepa 2 inisi (5 cm) vaʻavaʻai i luga o tapuni pepa tao. Ufiufi i le afifi palasiti ma tuʻu i luga mo le 15-20 minute, pe seia oʻo ina latou pasia le suʻega. (O le a le suega o le fuʻaina?) Fiafia lau fesili! Faatumu se pesel-sized bowl ma se vai vevela. Tuu se ato i totonu o le pesini, ma, pe a fetolofi, e sauni au tagala e faʻafefete ma tao ai. , toe siaki i le 5 minute uma seia oʻo.)
8. O le taimi lenei e kuka ma tao ai! O le suamalie o au tagaʻai e maua ai i latou e faʻanoanoa i fafo ma faamalūlū i totonu. Saunia se pusa malulu. Laʻau palu 3-4 i le taimi mo le 1 minute i itu taʻitasi ma tuʻu faʻagogo i luga o le faʻamafanafana. E tatau ona faalauteleina i le kuka. Fafati vave i luga le paina o le kinamoni-suka, ae ia teena le naunauga e ufiufi uma itu o le taga, aua e mafua ai ona tafe atu i se masila mu. Ona tuu lea o tagapepa i luga o le tao tao ma tao mo le 13-15 minute seia oo i le auro, ma faasolosolo afa i le tao.
9, Aʻo taofi ato, fai le kulimi kulimi. E pei ona taʻua i le taimi muamua, o le mea lea e maalili ai, ae o loʻo tatou taʻua o le kulimi kulimi aua o le taeao. I totonu o se tamai fagu, faʻafefete le pata, suka enaena, ma le masima i luga o le vevela-vevela vevela, faʻasao seia oʻo ina solo le suka. Aveese mai le vevela ma tuʻu le malulu. I totonu o se pesini toto, sasa le kulimi kulimi, susu suka, ma vanilla seia oʻo i le malamalama ma le fulufulu, e tusa ma le 2-3 minute. Ona sasa lea i le paluga pata. Faʻasusu i keke kokola ma sipuni. O le kulimi suamalie e mafai ona faʻavelaina mo le 5 aso pe afai e te le faauma muamua i se sipuni.