Sofrito o se faʻafefiloi lelei ma le faʻafefiloi o fualaau 'aina ma fualaʻau faʻaaogaina e fai ma faavae mo le tele o ipu Latina ma Caribbean. E tele fesuiaiga o lenei fua. Afai e te manaʻo e sauni lau meaʻai ma mea e faigofie ona maua i soʻo se faleoloa, taumafai le suʻega basico sofrito .
I le fua o loʻo i lalo, o fasi meaʻai (e taʻua foi o le cachucha poʻo le ajicitos) o ni mea suamalie suamalie ma se faʻamatalaga o mea manogi. Latou te foliga tutusa lava ma habaneros ae e le o meaʻai. Culantro o se vaovao e tofo pei o le cilantro. O laulaau e umi, paʻu ma faʻamalosi.
Mea e te Manaomia
- 2 pepa Cubanelle pepa, aveeseina fatu
- 4 i le 6 iva ova, aveeseina fatu
- 1 mumu mumu pepa, aveeseina fatu
- 2 tamato tetele
- 2 aniani alalafaga, vevela
- 1 ulu o le kelele, fufulu
- 1 laʻau cilantro lau
- 4
- lau laʻau
Auala e Fai Ai
1. Vaʻai ma faʻafefiloi mea uma i totonu o se meaʻai po o se mea faʻapala.
2. Teu le sofrito i totonu o se pusa ipu tioata i totonu o le pusaaisa mo le faʻaaoga vave pe faʻagogo le sofrito i le 1/4 i le 1/2 ipu vaega mo le faʻaaoga i soo se taimi.