O lenei lemoni lemoni chicney e puipuia ai le susulu matagofie o lepolo o le taumalulu mo le faaaogaina i le tausaga atoa. E faʻavae i luga o le fua lelei i Laurie Colwin's "More Cooking Home." Pipi i luga o falaoa masi (e faapitoa lava le manaia i le moa vao vevela) pe auauna atu foi ma se kulimi suamalie i luga o le kuka mafiafia mo ni meaʻai faigofie. O le a ou taʻutino atu foi i le 'aiina, i le pusa, saʻo mai le fagu.
O se mea taua i le manuia o lenei fua o le mautinoa lea e aveese uma pith paʻepaʻe mai le vevela ma mai le fualaau aina - e ese le tiga ma afai e te faaaofia ai i le paluga, o le a le fiafia foi le chutney.
Manatua: E tatau ona e muamuaina le lemoni i le aso ae e te leʻi fuafua e kuka le chutney. O le ae manaomia ni afa faʻaiʻu (8-ounce) ma faʻavaa.
Mea e te Manaomia
- 10 i le 12 lemoni (pe tusa ma le 3 pauna), faʻatasi ai ma le 2 pe 3 le sili atu mo le sua (see below)
- 2 Masima tablespoons (kosher)
- 2 ipu ipu kuka
- 6 laʻau elelise (minu)
- 1/2 cup currants curis
- 1/2 ipu o le tipolo
- 1/2 ipu cider vinegar
- 1 i le 2 Launiumati faʻamaʻi fou (kuka)
- 1 teaspoon coriander fatu (nutimomoia)
- 1/2 teaspoon cayenne
- 1/2 teaspoon keke lanu mumu
- 4 afa-pint (8-aunese) fagu ma lids
Auala e Fai Ai
- Faʻaaogaina o se faʻatau fualaau faisua po o se naifi malosi, aveese le mailei mai le lemoni . Faʻaeteete e aveese na o le mea e sili ona leaga (o le paʻu lanu samasama lanu mumu) ae le o se paʻepaʻe papaʻe. Uu le kuka ma tuu i se ipu tele.
- Oti ese ma lafoai le pith paʻepaʻe. Faʻasinuina le tino o lemon, faʻasaʻo soʻo se fatu, ma faʻaopopo i le ipu i le vevela. Faʻaopopo le masima, faʻaosooso e faʻatasi, ma tuʻu i le potu vevela i le po.
- Tuu lanu masi suamalie i se ipu tele. Faʻaopopo le suka, kelikisi, currants, sua o le lemon, cider vinegar, le faʻamafaʻi, coriander, cayenne, ma le pepa. Taumafai ia tuʻu faʻatasi i vevela vevela. Kuki seʻi oʻo i le faʻafefiloi o le paluga, e tusa ma le 1 le itula
- I le taimi nei, aumai se fagu lapoa o le vai i se vevela. Faʻaopopo vailaʻau ma faʻapipiʻi ma tape le vevela.
- Pe a mafiafia le chutney, ave fagu ma faʻapipiʻi mai le vai vevela ma vevela. (Aumai le vai vai i tua.) Faʻatumu fagu i le chutney. O le faʻaaogaina o se faleloloa lautele e faʻapipiʻigofie ai le fagu. Afai e leai se tasi, peitaʻi, ia na o le sipuni o le chutney i totonu o fagu ma mama mama i solo pepa pe a tumu ato. Maea faʻamalosi i luga o luga.
- Toe tuʻu ato i totonu o le fagu vai inu (o ipu e tatau ona ufiufi e le itiiti ifo i le 2 inisi le vai). Suauu mo le 10 minute. Aveese fagu ma tuʻu le malulu. Teu i le vevela o le potu mo le itiiti ifo ma le 6 vaiaso ma oʻo atu i le 6 masina aʻo leʻi 'ai e faʻatagaina mea manogi. Taofi pea ia fagu ua malulu.
Faia le 4 taga (8 aunese taitasi) chutney.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Aofaʻi gaʻo | 1 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,337 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Faiga o le fiva | 8 g |
| Puipuia | 4 g |