Tamai mamoe o se meaʻai suamalie. Ou te fiafia i ai e le gata mo le tofo ae ona o se meaʻai faigofie e kuka. E tatau ona na o le vaega puupuu o le kuka e tuʻuina atu ona toe malolo ai lea. O lenei mea o le a gaosia ai le mamoe mama, suamalie, ma lelei.
I lenei fua o le tamaʻi kuka faʻatasi ma le sauʻai a Madeira, o se vae faʻavae e faʻamalieina faʻapitoa i se suauʻu suauʻu ma nisi o laau afu. O le a le mea e faʻapitoa ai le meaʻai o le saumalie. Faʻaaogāina o suamalie na tuʻuina atu i le taimi e malolo ai, o le mea e totoe mai le kuka, faʻatau ma sina meainu suamalie o le ae vave vave ma faigofie ona maua ai sau saula. Ou te fautua atu ia Madeira ae mafai ona e faaaogaina so o se uaina suamalie po o se sherry. I Farani, ou te manatua le 'aiina o le tamai mamoe ma se fasi fasipolo e faaaoga ai Pineau de Charentes, se Sauternes , vine uaina.
Mea e te Manaomia
- 1 lb./500 g. vae o le tamai mamoe (paʻu ma laulauina, fesili i lau fagu e fai lenei mea mo oe)
- 1 i le 2 sipuni tele olive olive (taupou faʻatasi)
- E leai ni afifi o rosemary
- 1 pint / 500 g. moa moa (pouliuli)
- 50 ml. Madeira (po o se Pineau de Charentes / Sweet wine or Sherry)
- Titi ma le uliuli pepa e tofo i ai
Auala e Fai Ai
Vaʻaia le ogaumu i le 220 ° C / 475 ° F / Gas 8
Lisi le mamoe atoa i se pusa suauu olive.
Tuu le tamai mamoe i luga o se faga apalai, faapipii lenei mea i totonu o se moa felafolafoa ma taatia le rosemary ile pito i luga.
Tuu le tini i totonu o le ogaumu ma faʻafefete mo le 45 minute mo le seʻe, 60 minute mo le lelei lelei.
Tuʻu le tamai mamoe e malolo, (silasila i le faʻamatalaga i lalo) afifi i pepa alumini ma ufiufi i totonu o se solo paʻele mamafa mo le itiiti ifo i le 30 minute, 60 pe a mafai.
Liligi ese na o le gaʻo i totonu o le mumu ma le nofoaga i luga o le vevela i luga o le ogaumu seia oʻo ina ulaula sinamu. Liligi i totonu o le ava ua filifilia ma faʻaititia i se sipuni o loʻo tipi le toega i lalo o le pusa.
Faaopopo i ai le moa ma so o se sua na tuʻuina mai e le tamai mamoe. Faaititia e le lua-vae tolu. Fetuunai le faʻavevela ma fusi i le 1/4 teaspoon o le pata malulu. Faʻasaga i totonu o se vaʻa vevela i totonu o se vaʻa vaʻavaʻai ma ia mafanafana.
A uma ona malolo lelei le tamai mamoe, ia vaeluaina ma tautau i papatusi vevela o siomia e le sau.
Toe malolo i le Tamai Mamoe
E taua tele pe a faʻauʻu le mamoe. E mafai ai e le fiva i aano o manu ona malolo pe a uma le vevela o le kuka. O le malologa o fiva e faʻafiafia ai le aano o le aano pe a tautua.
Ina ia malolo le tamai mamoe, afifi i totonu o se pepa ma ufiufi i se solo solo lima e vavao ai. Aʻo malolo filo, faʻamatuʻu sua, e tatau ona faʻaolaina ma faʻaaoga e faʻamalosia ai le saumalie. Auauna le tamai mamoe i luga o ogaumu vevela ma o le a toe maua ai le vevela tele i fasi pepa e aunoa ma le fafaga atili.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Aofaʻi gaʻo | 27 g |
| Fatisi | 10 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 13 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 29 g |