O lenei fua na masani ona valaʻauina mo le hare rago, ae talu ai o se meaʻai e seasea ma e faigata ona maua ile US - ma e ono taugata tele pe a maua - ua suia i le lapisi o le lapiti i lenei fetuunaiga. Afai, ae ui i lea, o loʻo i ai sau punaoa o aano o manufasi, lagona le saoloto e faʻaaogaina lena mea. O aano o aano o manufasi, i se tulaga lautele, e sili atu ona pogisa, faigata, ma sili atu nai lo meaʻai a le lapiti, o se mea e latalata atu i le venison i le tofo ma le ituaiga, ae o le lapiti vao ua faatusatusa i aano o moa.
E mafai foi ona e faia lenei fua ma se paluga eleele po o se isi lava meaʻai i luga o le eleele. O le a le tutusa le lanu po o le tofo, ae o le a manaia lava!
Faʻatasi lenei ipu ma se uaina mumu a Amarone della Valpolicella Classico , pei o Masi Costasera.
[Faʻaliliu mai se fua faʻatatau a Victor Pena Guilera, Culinary Research & Innovation Manager, Pastificio Giovanni Rana, na atiina ae faʻatasi ma Masi Agricola vine mai le vanu vine o Valpolicella.]
Mea e te Manaomia
- Mo le Taʻu:
- 2 sipuni tele olive olive (taupou faʻatasi)
- 3 punetini pata
- 2 aunese carrot (mea totino)
- 1-ounce otiti (gaosia lelei)
- 1/2 aunese seleri (gaʻo lelei)
- 1 1/2 pauna lapiti (ponaivi, meaʻai a le eleele; lapisi faʻanoanoa)
- 5 aunese pancetta (eleele)
- 1/2 ipu uaina (lanu mumu)
- 1 le fuga garni (laʻau laʻau, leaf bay, ma le rosemary)
- 8 aunati tomato puree (passata di pomodoro)
- 1 ipu vai
- 1 masima suamalie
- 1 pine lanu uliuli (toe totoina)
- Mo le Paseka:
- 1 pkg. Giovanni Rana tagliatelle
- 10 aunese rabbit ragu
- 1 sipunamu pata
- 2 aunese Parmigiano-Reggiano kisisi (faatoa totoina, mo le tautua)
- 1/4 i le 3/4 le rosemary
- 1 i le 2 tbsp. olive suauu (taupou faaopoopo, mo le auauna atu)
Auala e Fai Ai
Ina ia faia le ra:
- Fufulu le suāuu o olive olive i totonu o se fagafao lapoa poʻo se ogaumu Dutch i luga ole vevela vevela. Faaopopo le 1 sipuni sipuni o le pata ma pe a faʻafefete ma faʻavaivai, faʻaopoopo le kālati, aniani, ma seleni.
- Taʻu fualaau faisua seia faʻamalulu, pe a ma le 10 minute.
- Faʻaopoopo le EVOO i totonu o se vaʻa, pe'ā vevela le faʻaopopo o kāloti, aniani, seleni ma fufulu uma i le pata.
- A maeʻa ona e fufuluina fualaau faisua faaopoopo meaʻai a le eleele ma le eleele pancetta ma tuʻu le kuka mo le 10 i le 15 minute.
- Faʻaopopo le uaina mūmū ma faʻasaʻo, pe a ma le 1 minute, ona faaopoopo lea o le fugalaau i le ulo.
- Faʻaopopo le mama mama, suavai, masima, pepa, ma totoe 2 leketi laʻau pata ma faʻafefiloi, ufiufi, vevela vevela mo le tusa o le 5 itula, pe seia oʻo ina matua vaivai le aano.
- Ave ese ma lafoai le fale o le fugalaau; seti le fagu aoe faia le pasta.
Le faia o le pasta:
- Kuki le tagliatelle i totonu o se fagu lapoa o vai inu suamalie mo le 1 minute, ona faʻafefe lea ma faʻaopopo i se fagu tele po o se pesini ma 10 aunese o le rago ma le pata ma togi e faʻaaulu ai lava.
- Auauna, teuteuina i le lala o le rosemary ma le vevela ma se vaega o le olive olive e sili atu-virgin, faatasi ai ma le kulimi Parmigiano-Reggiano e kukaina mo le faapipii i luga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1740 |
| Aofaʻi gaʻo | 95 g |
| Fatisi | 35 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 38 g |
| Cholesterol | 614 mg |
| Sodium | 984 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 182 g |