O lenei fua mo le iʻa falai o se igoa e faamatalaina ai: ua taʻua o le "Fish Fish" aua e masani ona masani ona tautua i taʻaloga a Thai - e pei o meaai i le itu i Sisifo. Ae aua le manatu e tofo i soo se mea e pei o la tatou "pub pub"! O le mea moni, o lenei fua o le iʻa e tatau ona aoga mo le faaupuga "gourmet" mo ana mea matagofie uma lava ma le matagofie, faapea foi ma le ofoofogia o le faatinoga. Soo se ituaiga o iʻa paʻu atoa e mafai ona faʻaaogaina, e aofia ai tilapia, vaʻa o le sami, paluga nuanua, pusi, ma isi mea ... Ma le iʻa e sili atu le lelei Thai sauce e mautinoa ai e taʻalo ai lou tofo i le po atoa!
Mea e te Manaomia
- 1 iʻa atoa (faʻamamaina, pei o le tilapia, galu o le nuanua, faʻailoga o le sami, faʻafefe - faʻamalo pe a faʻamalosi)
- 1/2 sip. masima
- 1 tbsp. lime suamalie (fou, sili atu pe a manaʻomia)
- 1/2 ipu falaoamata (paʻepaʻe)
- 1 to 1 1/2 ipu canola (sola, poʻo isi suauʻu)
- Gama: tomato ma kukumba fasi pepa faʻatasi ai ma lima o le basil fou ma / poʻo le coriander
- Mo le Sauce:
- 6 paluga lelelele
- 1 lime (sua suamalie fou)
- 1/2 sip. paʻepaʻe pe uliuli (paʻepaʻe pe uliuli)
- 3 a oʻo i le 4 aniani o le puna (fasi pepa)
- 1/2 ipu coriander (tatala fou, e aofia ai mago)
- 3 tbsp. iʻa
- 3 tbsp. suka (pama po o le lanu enaena)
- 4 i le 5 lime (lalaga i slivers ma seleulu)
- 1/4 ipu basil (fou)
- 1/4 ipu niu (poʻo isi suāuʻu lelei; o le olive lelei lelei e mafai ona faʻaaogaina)
- 1to 2 talo (mūmū, 2-3 2-3 mimita / pasene, pei o Nam Prik Pao)
- 2 tbsp. vai
Auala e Fai Ai
- Fufulu le iʻa ma pati. I le faʻaaogaina o se naifi faʻauʻu mataʻitusi, ia faia 3-4 laina faʻamau i itu taʻitasi (vaai i le ata). E ui e le moni, e mafai ona e aveesea le ulu ma le siʻusiʻu pe a manaʻomia.
- Squeeze e uiga i le 1 Tbsp. o le kulimi suamalie i luga o le iʻa, ona fufuluina lea o masima. Ia mautinoa e faia itu uma e lua. Tuu ese aʻoe saunia le saumalie.
- Tuu uma meaʻai i totonu o se meaʻai meaai poʻo se moa-chopper ma faʻagasolo seia oʻo ina i ai sau lanu lanu meamata lanu meamata-e pei o le saumalie. (E mafai foi ona e faʻaaogaina se pestle & mortar mo lenei galuega, faʻaopoopoina mea e faʻaaoga ai le vai mulimuli ane.)
- Taumafai-suʻe le sau, faʻaopopo le tele o sauʻai pe afai e le lava le tele, sili atu suka pe'āfai e manava, pe sili atu saula / chili siva pe afai e le lava le sola.
- Liligi le saumalie i totonu o se pusa sau ma tuʻu ese seia oʻo i se taimi mulimuli ane.
- Faʻalafola le falaoamata i luga o se ipu poʻo isi mea mama. Ona togi ai lea o iʻa i totonu, liliu seia maeʻa. Seti iʻa i autafa o le ogaumu, faʻatasi ai ma ni tongs ma se pepa e faʻaaogaina poʻo se solo solo.
- Sasaa le suauu i totonu o se fagu po o se lapisi falai tele (ia lava le tele mo le iʻa) ina ia maua ai le suauʻu pe a ma le 1 inisi le loloto. Liliu le vevela i luga. A e vaʻaia ni fatuga o loʻo i luga o le apa, faʻataʻitaʻi i le pau i totonu o se fasi falaoa - pe a amata ona toso ma liu enaena, ua sauni. A leai, o le suauu e manaʻomia le umi e faʻavevela ai. Aʻo vevela, ia faʻapipiʻi lelei iʻa i totonu o le suauu. Liliu le vevela i lalo, poʻo le naʻo luga o le ala.
- Faʻataga le iʻa e kuka ai a le itiiti ifo ma le 3 minute i le tasi itu aʻo leʻi faʻalavelaveina pe liliu (o le a puipuia ai le paʻu mai le galo). E faʻatatau i le mafiafia o lau iʻa, e 8-12 minute e kuka ai. E faia iʻa pe a paʻu le paʻu-e enaena-enaena ma o le tino i totonu o le oti e paʻepaʻe ma opa.
- Aveese le vevela ma aveese iʻa mai le suauu. Faʻamau i luga o le solo pepa e faʻafefe ma faʻafeʻei luga. I le taimi nei, tuʻu le sau i luga o le vevela vevela mo se minute pe lua - seia oʻo lava i le mafanafana e auauna atu ai. Motugaafa: Aua e te faʻaalu. Afai e te kukaina le saumalie, o le ae leiloa lana meaʻai fou!
- Ina ia auauna atu, tuu iʻa i luga o se ipu lapoa poʻo se ipu, ma siosiomia i le sau. Faʻamaʻai i fasi pati ma / poʻo le kukama, faʻatasi ai ma ni nai lala o le coriander ma le basil. Manatua o le saumalie e malosi tele, o lea o le a na o sina mea itiiti lava e te manaomia mo iʻa uma. Ioe!
Mo se togafitiga faʻapitoa, ia e faʻaaogaina lenei iʻa ma laʻu fagu lauuʻu faigofie .