O le saʻo lenei Pad Thai mo le 'aina o meaʻai ma vegan Thai meaai meaai e lelei atoatoa mo i latou o loʻo mananaʻo i se moli mama e aunoa ma le aano o manu. O lenei tamaʻitaʻi tha Thai e maua ai le tele o polotini i fua o fuamoa (poʻo le susu tofu mo vegans) ma nati eleele. Ma talu ai ona o le faia i ni araisa araisa, e mafai foi ona avea le Thai Thai ma mea e leai ni fua. E ui lava e le o se vaega tele o fualaau faisua o le Thai Thai masani, ae o lenei fua e faaopoopo i ai mea e sili ona suamalie ma e sili atu ona lelei ai lenei ipu. Taumafai - o le ae alofa i ai!
Mea e te Manaomia
- 8 oz. fufulu laulaau laisa (pad Thai nuanua, linguini-lautele, pe lava mo le 2 tagata)
- 4 cloves garlic (minced)
- 3 tbsp. riki (susű)
- 3 i le 4 ulu o pepe pepe
- 1 i le 2 fuamoa (vegans e mafai ona suitulaga i le 1/2 cup soft tofu - tagaʻii faatonuga i lalo *)
- 2 i le 3 ipu pi ua tupu
- 2 aniani lanu meamata (tapena)
- 1/4 ipu oanati (po o cashews, suauu mama e leai ni faʻamama)
- 1/3 ipu fou cilantro
- 3 i le 4 tbsp. suauu
- 2 i le 3 tbsp.
- fualaau faisua (po o le uaina papaʻe)
- 2 mili lemu
- Mo le Pad Thai Sauce:
- 3/4 tbsp.
- tamarind paste (ia tofo, maua i Asia po o East Indian faleoloa meaai, po o le initaneti)
- 1/4 ipu fualaau faisua (poʻo se faʻasalaga moa moa)
- 3 1/2 tbsp. soya soya (po o sau sau soy sau soga)
- 1/2 i le 1 tsp.
- chili sauce (e tofo ai, poʻo le 1/8 i le 3/4 tsp. fusi lali)
- 3 tbsp. salu enaena (pe sili atu e auai i paleni suamalie)
Auala e Fai Ai
- Aumai se ipu vai e faʻafefete i luga o le vevela vevela. Faʻasa i luga o laʻau araisa ma faʻaigoa ma se vavae e vavae ese. Cook i le 4 i le 6 minute, seia oʻo lava ina vaivai limulimu ae e malosi tele e 'ai (e sili atu nai lo le al dente). Fufulu ma fufulu ile vai malulu. Motugaafa: E tatau ona faʻafefete ni noodles i lenei laasaga ina ia mafai ona sau i fafo pe a faʻamafanafana.
- Faʻafefe Pad Thai sau meaʻai i totonu o se ipu, faʻamalosi lelei e solo le suka ma le tamarind. Manatua o lenei laumei e tatau ona i ai se tofo malosi-tofo: suamalie-suamalie muamua, sosoo ai ma le suamalie ma le vevela. Faʻaopopo le suka sili pe a faʻapea o le manava. Tuu ese.
- Faʻamama se fagu po o se mea lapoʻa tele i luga ole vevela-maualuga vevela. Faaopoopo 1 i le 2 tbsp. suauʻu ma le lanu ma le sika. Fufulu le 1 minute e faʻamalolo ai le manogi.
- Faʻaopopo mea faʻapipiʻi e sili atu ni faʻamaumauga poʻo se uaina paʻepaʻe e faʻaoga lelei ai mea e fuga lelei. Faʻafefete i le 2 minute, poʻo seiloga e manaia le lanu meamata ma sina malu.
- Tuʻu ese meaʻai ma faaopoopo le 1/2 tbsp. sili atu suauu i le ogatotonu o le wok / pan. Faʻaopopo le fuamoa (pe afai e faʻaaoga) ma faʻataunuʻu faʻapuupuu e faʻataʻoto.
- Afai e matutu le paluga, tuʻu le mea e tuʻu ese ma faʻaopopo sina suauʻu itiiti i le ogatotonu. Faaopopo mea teuteu ma 1/3 o le sauisi. Faʻapipiʻi mea uma i le 1 i le 2 minute e faʻaaoga ai ipu e 2 ma se lafo faatu filemu (pei o le togi o se salati). Taofi le vevela i le va o le maualuga-maualuga ma le maualuga, faʻaitiʻitia pe a amata ona taofiofi pe mumu ia noodles. Faʻaauau le faʻafefiloi o sau sau ma faʻaauau pea le faʻanoanoa i le 3 i le 6 isi minute, poʻo seʻia oʻo ina faʻaopoopoina uma saula ma o laumei e vaivai ae o loʻo faʻalelei pea ma le manaia.
- Liliu ese le vevela ma faaopoopo ni fatu pi, gaʻo lanumeamata, ma le 3/4 o fatu. Togi ma le tofo-tofo, faaopoopo le soga soya mo le sili atu o le masima / fiafia. Afai e sili atu le suamalie pe suamalie mo lou tofo, faʻaopoopo i ai le sua suamalie. Afai e manava tele, ia faaopoopo sina suka sili atu.
- Ina ia tautua, ia faʻaofuofu luga i luga o se meaʻai. Faʻasusu i le totoe o nati eleele ma le coriander fou. Faʻaopopo i ai le fatu o le lime fou-tipi i luga o le itu ina ia togiina i luga ae leʻi 'ai.
* Afai e faʻaaoga le tofu vaivai nai lo le fuamoa: Faʻatasi lenei ma le pito mulimuli o le sauʻai Thai tafatafa. O le a gagau i totonu o ni nai mea iti ma tufatufa atu i totonu o le ipu, pei o le fuamoa.