Tenzaru soba o se mea masani o le mafanafana a Iapani lea e talitutusa lava e pei o le zaru soba po o le talo ma faigofie ona maua i luga o faleaiga. O se ipu e faʻafefiloi ai le fiafia tele i le Iapani: fualaau o le tempura ma fualaau faisua, ma sulu malulu malulu e tautua i luga o se otaota.
E tusa ai ma le faʻatinoga, o le tempura e masani lava ona tuʻu ese ese mai i le malulu soba i luga o papatusi eseese. O se meaʻai suamalie lelei e faʻapipiʻi ai le saumalie e faʻaaogaina i totonu o se ipu e lava lona mamafa e togi uma ai ni manulele ma tempura, faʻatasi ai ma se tamai ipu o le aniani lanu meamata, wasabi (Japanese horseradish), ma le kuka daikon (Japanese mumkon radish).
Aʻo sauniuni e fai ma mea e 'ai naʻo le' ai poʻo le taumafataga, e faʻaaoga le tempura i le masima pe o se itu o le sauʻai tempura. Ae peitaʻi, pe a faʻaaogaina le tempura i se ipu o le tenzaru soba, o le tempura e aʻafia i le mentsuyu , poʻo le saumalie e faʻafefiloi ( tsuyu ) e faʻatatau i ni noodles ( tane ), ae le o sau sauʻai. I tafatafa o le itu, saula o le tempura ma le saumalie moa mo noodles e foliga mai e foliga tutusa, aua e lanu enaena i lanu ma suamalie. Ae o la latou talaaga lelei, e ese mai, e ese mai le palakalafa faʻapitoa.
Ina ia saunia le tenzaru i le fale, o loʻo i ai ni nai faʻamatalaga ma auala pupuu ou te fautuaina, aemaise lava pe afai e te fiafia i le sauniuni o se ipu Iapani matagofie i se faigofie, pe afai foi e le lava i le taimi. Matou te faʻamalosia oe e faʻaalu se taimi itiiti poʻo le tele foi e te manaʻo ai i le sauniuni o lenei ipu.
Mea e te Manaomia
- 5 i le 6 fasi vaega
- tempura vegetables (tagata taitoatasi)
- 2 i le 3 fasi vaega
- tempura shrimp (tagata taitoatasi)
- 8 oz. soba (buckwheat noodles, tagata taitoatasi)
- 1/2 ipu
- Mentsuyu (mo se sau sau sopa, pe a manaʻomia)
- Gama: 'otiʻaiga aniani lanu meamata
- Faʻasama: Daikon (līpani Iapani), faʻamamaina
- Faʻamalosi: Wasabi (Iapani horseradish)
Auala e Fai Ai
- Faʻapaʻu le soasiti sau sasau, pe fagu pe faʻanofo. Tuu i totonu o se ipu ma le malulu i totonu o le pusaaisa.
- Faʻasinua aniani mata ma le falesa lakonkon (falemeni Iapani). Vaʻai fasi vaega taʻitasi o vaega taʻitasi, faatasi ai ma le wasabi ma teu i totonu o le pusaaisa seia sauni e auauna atu.
- Kuki soba noodles e tusa ai ma faʻamaʻi pe faʻapipiʻi solo alalaʻau faʻapipiʻi. Fufulu, fufulu i le vai malulu ma vave faʻafefete le noodles e ala i le tuʻuina o ni poloka kulimi saʻo i le colander.
- Fai le tempura ma faʻatau le tempura pe afai e te le o faʻaaogaina le tempura muamua. Mo fualaau o le tempura, toetoe lava o soo se ituaiga o fualaau faisua e mafai ona faʻaaogaina: kalocha eleka , asparagus, pata suamalie, broccoli, zucini, ata o le logo, eggplanti, piuni lanumeamata, renkon (lotus root), shiso (lau launiu), seaweed.
- Faʻafiafia le soba noodles i luga o bamboo zaru tray (lea e fesoasoani e faʻamalo ai soʻo se vai tele), i luga o se ipu mafolafola eseese, ma tautua faʻatasi ai ma le sisiina o le sooga ma le teuteu (scallions, grated daikon ma wasabi.)
Totoga Faʻasologa
- O fualaau suamalie fou o le soba e faigofie ona teuina i totonu o le pusaaisa ma e mafai ona saunia i le vai inu i le 1 i le 2 minute. O noodles e sili ona lelei ma e manaʻomia se taimi e sauniuni ai nai lo o le soba.
- Mo le sau soba , e faigofie ona faʻatau muamua, fagu soba sauce. O le "Mentsuu" o se ituaiga o meaʻai faʻaofuofu e masani ona faʻaaogaina mo ituaiga eseese o meaʻai. O le ae maua ai le tele o ituaiga eseese o soba saula e maua i Iapani ma Asia faleoloa i Sisifo, faʻapea foi i le initaneti.
- E maua le mafanafana o le temrate temter e avea o se mea eleʻele mago aʻo leʻi faʻapipiʻiina i le tele o falepanoa o Iapani. O mea uma e manaʻomia i le faʻafefiloi e masani lava o vai, fuamoa, poʻo mea uma e lua.
- O le timu o Tempura , ua pala, e le kukaina, ma o le aisa e maua i le vaega e leai se pusa o le filifilia o faleoloa Iapani.
- Temura iʻa ma fualaau o fualaau faisua o loʻo maua muamua i le vaega filifilia o le filifilia o faleoloa Iapani. O Tempura e mafai ona toe faʻamaʻeina i le uluai fualaau faʻanenefu e ala i le faʻamaʻaina i totonu o se apa mago i luga ole ogaumu.