O le faaliliuga moni o le igoa o lenei sua masani Tuscan suamalie, e masani ona iloa , o le "vai kuka," atonu e foliga mai e le manaia, ae e faigofie ma televave ona faia, e mauoa, lelei, ma faamalieina. O se mea taua e uiga i le tala tuai o le "maa maa," i se uiga - o se supa ma se igoa le lelei, na faia i ni meaʻai ma mea na totoe, ae e faaiʻu i se ipu e sili atu nai lo le vaega o ona vaega.
O le fatu, o se ipu suamalie, na faia i tafatafa o le aʻau i le vai (nai lo le susu) faatasi ai ma soʻo se fualaau faisua o loʻo avanoa, ma tufatufaina atu fasi falaoa o le falaoa falaoa ua faʻafefeteina i le nifo nifo Pepous cheese - o se auala faʻaogalelei e faʻaaoga luga luga o le falaoa e le o se mea e faigata tele ona 'ai. O le falaoa o le a faamaluluina i le sua ma avea ai ma se meaai sili atu. O le amataga o lenei suamalie e ono faigofie e pei o aniani na suaina i le suauu olive, ona faapipiiina lea i totonu o le vai ma sina tamai tomato ma tautua i luga o le falaoa.
E leai se mea moni moni e tasi mo lenei ipu talu ona faia i soʻo se mea o loʻo i ai, o lea ia e lagona le saoloto e mulimuli i le vaitau ma ou manaʻo e sau i lau lava kopi. E i ai, i le mea moni, le tele o ituaiga ituaiga o " mafutaga masani " i totonu o Italia Tutotonu, ae o lenei lomiga faapitoa e mai le talafatai o Maremma i le itu i Saute Tuscany.
O lenei mea suamalie o se mea manaia matagofie (vasega amata) mo soo se taumalulu po o le taumalulu o le taumafataga a Italia, poʻo se taeao o le aoauli, faatasi ai ma se salati ma nisi o falaoa suamalie a le atunuu.
Mea e te Manaomia
- 1/4 ipu suauu olive
- 1 riki alalaʻau, faʻasalaga ma masiʻosiʻaiga
- 2 TB fasi pepa seleri selemole (ma / poʻo le pasili lau laulaʻau poʻo laulaʻau basil)
- 4 laʻau lapoa o Swiss chard, lacinato kale, kāpisi Savoy, poʻo soʻo se isi pogisa, lanu lanu lanu, lanu ma aveeseina ma lafoaʻi le gaʻo
- 1/4 ipu uaina mumu
- 1 1/2 ipu tomato puree (passata di pomodoro)
- 4 ipu vai
- Lelei suamalie, ia tofo (ou te faaaogaina e tusa ma le 3 teaseti)
- Lanu uliuli eleele, tofo
- 3-4 fasi keke falaoa a le atunuu, toso ma tafu taitasi i le pito i lalo o le 1 'olo o le keleti matala lea na tosoina ma o le fasi pepa i le afa (1 le fasi falaoa i le tasi). Afai e leai sou falaoa, e mafai ona e fafasi i falaoa fou.
- Faʻasalaga: faatoa totoina le Pecorino Toscano pe Pecorino Romano cheese, mo le tautua (e mafai ona e faʻaaoga lenei mea e fai ai le fua vela)
Auala e Fai Ai
I totonu o se ogaumu Dutch po o se faleoloa, faʻafefiloi le suauʻu olive i luga ole vevela vevela. Faaopopo le sipisi sisi ma saute seia faamaluluina ma mama le auro, pe a ma le 5-8 minute.
Faʻaopopo le laʻau seleni selesele (ma / poʻo laau) ma lanu lanu meamata (silasila i luga mo fautuaga). Saute seia maeʻa le greens, pe a ma le 2 minute.
Faaopopo le uaina ma kuka seivagana ua solo le manogi, pe a ma le 1 le minute.
Faaopopo le mama mama ma vai.
Taimi e tofo i le masima ma le pepa. Aumai i se mea faʻapipiʻi, ona ufiufi lea ma faʻafefiloi ile vevela vevela mo le 15-20 minute.
Toga i fasi falaoa (pe fou) falaoa. Vaevae ia fasi fasi falaoa i se laulaau o le keleti mata, tipi i le afa, ao le i tuu le tasi lau i le pito i lalo o ipu taitasi. Faʻafeu le supa i luga o le falaoa, tuʻu i le 1-2 minute e faʻatagaina ai le falaoa e faʻamaluluina, ona faʻasolo lea i luga o fasi falaoa i se fatu lima o Pecorino (pe a manaʻomia) ma tautua.
Eseesega ma Fautuaga:
- Laʻau selesele ma le kāloti ma le kuka faʻasalaga faʻatasi ma le anisi o le aniani, mo le tofo sili atu.
- Faʻaopopo se tamaʻi fuamoa i ipu taʻitasi, i luga o le supa.
- Faʻaopopo ni pi - e pei o le cannellini (Nalu vaʻa) poʻo moa masi (garbanzo pi) - mo se sooga malosi.
- Faʻaopopo faʻapitoa se sooga soya po o Maggi e faʻalautele le tofo o le soup.
- Faʻaopopo faʻamago, maso sima porcini faʻataʻoto mo se mashroom palapala.
- Suia Parmigiano-Reggiano mo le Pecorino.
- Faʻaaoga fualaau faʻanatura po o aano o aano o manu i le nofoaga o le vai mo se tofo sili atu. (Ua ou iloa o le tele o meaʻai, faleoloa na faatauina mai i nei aso, e ui i lea, e matua leaga lava le sili atu ona lelei le faʻaaogaina o le vai, ma e le gata i taimi e iloa ai !)
- Afai ei ai soʻu faʻamalosi Parmigiano rinds o loʻo e tausia (ou te teuina i totonu o laʻu pusaaisa), o se avanoa sili lea e faʻaaoga ai! Togi se 1- poʻo le 2-inisi mea i totonu o le susu ma faʻapipiʻi faatasi ma isi mea uma, ona ave lea ma lafoai ao le i auauna atu. O lenei mea o le a faʻaleleia ai le tofo o lou susu.