O le kuki e fai ma le annatto fatu, cumin, pepa, coriander, oregano, cloves, ma le kalama. E mafai ona faʻaaoga e avea o se sauʻai, faapaleina poʻo le faʻamaʻaina i le tele o meaʻai Mekisiko masani e pei o le cochinita pibil , chorizos. longanzas, tacos al pastor, ma le tele o isi.
Mea e te Manaomia
- 1/4 ipu
- annatto fatu
- 1 sipuni vaovao coriander
- 1 sipunipuni oregogo malogo
- 1 teaspoon cumin fatu
- 1 teaspoon keke pepercorns
- 2 totoa atoa
- 1 sipuni masima
- 5 cloves garlic (peeled)
- 1/2 ipu ipu moli suamalie (poʻo le 1/4 ipu suamalie moli masani e aofia ai le 1/4 ipu vine suamalie Mekisiko, poo le 1/3 ipu vine mama)
Auala e Fai Ai
Tipi le annatto, fatu coriander, oregano, fatu cumin, peppercorns, ma cloves i totonu o se mea manogi po o se moa ma pestle. E mafai foi ona e faʻaaogaina se mea e teu ai le kofe e fai ai lenei mea, ae o le a alu ese ai le meaʻai i le pito i tua, ia mautinoa e te le fuafua e toe faʻaaogaina le faila mo le kofe.
Tuu le palapala mea manogi ma le masima, o le kalama, ma le vai moli moli i totonu o se mea faʻaleleia ma faʻagasolo seia oʻo ina lamolemole.
Teu lau 'auʻau i totonu o se pusa i totonu o le pusaaisa. Faaaoga e pei ona faatonuina i lau fua.
Manatua: Ina ia faʻaaoga lau paʻu i le fale i le fale e pei o se aano o manufasi lautele, suʻe le faʻafefiloi i luga o moa, puaa po o iʻa ma ia faʻafefeteina mo le 4 i le 6 itula. Cook poo le kuka e pei ona masani ai.
Sili atu e uiga ia Achiote
O fatu o Annatto, ua lauiloa i Mekisiko e pei o le tumiote , e sau mai se laau ua manatu na mafua mai i le Western tropical South America. Na faʻaaogaina mo seneturi e tagata i Amerika Tutotonu ma Amerika i Saute ma le Caribbean e tuʻu ai se lanu samasama poʻo le lanu mumu i le paʻu o le tagata (e pei o le vali paʻu), ie, ma meaʻai.
E ui e taua le tuliiote i totonu o le vaipanoa o le itu i sasae o Mekisiko (aemaise lava i setete o Tabasco, Campeche, Yucatán, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca ma Veracruz), o le lagolagosua suamalie e lauiloa i le atunuu atoa ona o le salalau lautele o fefaatauaiga saunia tapioti paʻu.
E mafai ona maua ni pusa paʻu paʻu i le Hispanic faleoloa poʻo i le lalolagi faava o malo tetele i le Iunaite Setete. O nei mea e tatau ona faʻafefe i le vai poʻo le susu e faʻaaogaina mo le kuka. Mulimuli i faatonuga ile afifi poʻo le fua o loʻo e faʻaaoga.
E te Silafia?
- O le upu achiote e sau mai le upu Nahuatl axiotl, o lona uiga "mumu mumu" po o "vali mumu."
- O fatu o Akiote sa paia i le Maya anamua, o ē na faʻaaogaina le tele o mea mo faʻamoemoega masani nai lo meaʻai. O a latou lanu mumu ua fautuaina mai le toto. Mekasini tuʻufaʻatasi faʻatasi ma le kalo ma isi fatu e faia ai se inu masani mo faʻamanatuga sauniga.
- I le seneturi 16, annatto sa faʻaaogaina e avea o se vali i le vali o tusitusiga a Mekisiko ( codices ).
- E faaopoopo atu i le Latin American ma Caribbean cuisines, o fatu annatto e faʻaaogaina i le Jamaica ma le Filipino e kukaina ma avea ma sui lanu lanu mo isi meaʻai i Europa ma le Iunaite Setete.
- I le faʻaopopo atu i le paʻu paʻu, e mafai ona e faia le suauu paʻu mo le kuka.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 46 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 2 g |