O le a le mea e tatau ona e iloa e uiga i le Eleni Eleniu ma aniani aniani
Stifatho ( στιφάδο) - o nisi taimi e sipelaina le stifado - o se ipu suauu Eleni. O le upu e sau mai le " stupado ," o se ipu na aumaia i Eleni e tagata Venetians i le seneturi 13 i le mavae ai o le tautoulu o Constantinople ma ao lei osofaia le au Ottoman. O le gagana Eleni o meaʻai faʻamafanafana - mafanafana, tumu, ma faamalieina.
Faʻafefea ona faia le Stifatho
E faigofie lava ona iloa meaʻai a le Setete ona e aofia ai aniani - tele o aniani.
O le faʻaaogaina o meaʻai laiti poʻo le aniani eleni e sili ona masani ona faʻaaogaina, ae e mafai foi ona lelei gaʻo tele. Ole tele ole aniani e masani ona tutusa ma le mamafa i le mea autu.
E mafai ona faia Stifatoa i aano o manufasi, moa, seafood, taaloga, poʻo se isi fualaau faisua e avea ma fatuga autu. O le lapisi o se mea masani masani Eleni. O aniani, tomati, vine po o le vineta, ma le filifilia o mea manogi - e masani lava aofia ai lenamamoni ma cloves - fatuina se mea e 'aina. E faigofie ona e faʻafetaui lenei ipu i au oe lava manaʻoga e ala i le faʻaopopo poʻo le tuʻuina atu o isi mea e ese ai sei vagana ai aniani. Afai o oe o le sipuni-sipi, o lenei ipu e leʻo mo oe, ae, i se isi itu, lagona le saoloto e faʻataʻitaʻi.
O le matutua o le stifatho e le aofia ai tomato ona o tomati e leʻi oʻo mai i Eleni seia maeʻa le mauaina o Amerika. O lapisi o le saito e mafai foi ona aofia ai fualaʻau, nati ma le tele o fualaau faisua. O Stifat e masani lava ona faia i luga o le vevela, ae o nai fesuiaiga e mafai ona faia ile ogaumu.
Stovetop Stifat
E faigofie lava ona saunia le lomiga o le stifatho . Brown lau meaʻai i totonu o sina pata poʻo se suāuu i totonu o se ipu tele. Lafoaʻi mea o totoe, liliu le vevela ma alu ese, moni mo itula. O le tele lava o faaliliuga e le manaʻomia ona e faʻaosoosoina i lea taimi ma lea taimi pe ese foi i luga ole foafoaga.
Afai e te fia alu i le taimi nei ma lau stifatho , ia e lagona le saoloto e faʻaaoga lau kuka taofi. E le o talafaasolopito na faia ia Stifat , ae o le tekinolosi e le o aunoa ma ona aoga. O le faʻavelaina o le kuka o le a faʻaleleia ai aano o lau aano o manu e sili atu nai lo itula i luga o le vevela, ae e te manaʻo e faʻaopopo mea aniani i se taimi mulimuli ane i le faiga o kuka ina ia latou le vaivai tele. Cook i luga mo le lima i le fitu itula, pe i luga ifo mo le 11 itula.
O nisi Fautuaga
O le faʻaleaina o le aniani e le tatau ona faʻamaʻalo ma le faʻamalosi ao le i faaopoopoina. Susunu i latou mo ni minute se lua, ona lafo lea oi latou i totonu o se vai aisa. E mafai ona e tipi ese le pito i lalo ma o le a paʻu saʻo le paʻu ma se pine o ou tamatamailima.
O se tasi lenei o na ipu e sili atu ona lelei i le matua, poʻo le itiiti ifo foʻi ma sina laʻitiiti. Cook, fagu, ma mafanafana le stifatho ile aso e sosoo ai. E toatele e tauto faapea e sili atu le lelei i le aso lona lua pe a uma ona maua le taimi faaopoopo i le suamalie.
O Stifat e tele lava ina faʻaaogaina le pusa, fuamoa fuamoa, poʻo le mafiafia, keke falaoa .