E ui lava e le o gaosia i Peretania, ae o talafaasolopito o le Port e taua o se vaiinu Peretania. O le tele o faʻataʻitaʻiga taʻutaʻua muamua na umia e Peretania, ma o nisi o tagata gaosi oloa o loʻo i ai pea. I le maofa mo se atunuu ua taliaina le inu ava talu mai le seneturi lona 17, o le tele o Brits e na o le tasi pe lua fagu e maua i le tausaga - e masani lava i le Kerisimasi
O fea e sau ai le pupuni
O le uaina e sau mai i laufanua mataʻina o le vanu Douro i Potukale ma ave lona igoa mai Oporto o loʻo i le gutu o le Douro River.
O le laufanua vevesi o Vila Nova de Gaia o loʻo feagai ma le Oporto i le tumutumu mauga i saute o le vaitafe ma o le fale moni i Port. Gaia e puleaina e fale o le Faʻamasinoga o Vai, faatasi ai ma le sili atu ma le limasefulu kamupene o loʻo i luga o ona auala vaapiapi ma feoai. O iinei, o le matua ma le faʻafefiloi o le tele o meaʻai a le lalolagi o le uaina o Port ua tupu.
Talafaasolopito o le Uaina
E leai se tasi na te iloa tonu pe a oʻo mai le Port, e pei ona matou iloa. O le tala e tasi o se tagata faʻatau vine i Liverpool, i le 1678, na ia auina atu ona atalii i Potukale e saili se meainu vine. I le vanu o Douro, na latou o mai i se monastery i Lameko. O le apu e faaopoopo i le uaina i le taimi nai lo le maeʻaina o le vine. I soo se mea na tupu, o se taimi i le faaiuga o le 1600 po o le amataga o le 1700, na sau ai se tasi ma le manatu o le taofiina o le suasusu ma le suasusu ae o le uaina e manaia, fua, ma malosi.
Taulaga ma Meaai
O le taulaga e masani ona faʻaaogaina e avea o se taʻavale i faʻasalaga, faʻatasi ai ma ni meaʻai poo se digestif.
Ae ui i lea, e sili atu ona lelei. Mafaufau i se isi uaina pe a fetaui ma meaai.
O le Pasefika Faʻasalalau Luga (LBV) poʻo le 10 tausaga Tawny faʻatasi ai ma 'meaʻai', e pei o le venison, pafalo, pulufana, ma le patiri.
Toto i lalo le Tawny Porto 20 tausaga le matua ma Foie Gras ma e lelei foi i soo se meaʻai e aofia ai fatu ma fualaau mamago.
O se vaalele faalelagi o le LBV ma le sukalati ma le suamalie e faavae i luga o strawberries, fugalaau, cherries ma currants, faatasi ai ma le keke keke o le Kerisimasi , poo le https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie it e manaia.
O le tuufaatasiga sili ona matagofie ma sili ona lauiloa o le Vintage Port sa tautua ma se lelei, lelei Stilton ae ia mafaufau foi i sisi lanumoana poo se Cheddar, Gloucester poo le matua paʻuvale Parmesan. Leai Kerisimasi Cheeseboard o le a galue e aunoa ma se fagu o le taulaga latalata i ai.
Walnuts, chestnuts, cashews, ma hazelnuts uma latou te aumaia mea sili i totonu o le taulaga.
O le taulaga e mafai foi ona avea ma se meaʻai mo ia lava i se tamai pesini o nati pe o se digestif pe a uma le 'aiga o le afiafi. Peitai, e le o se uaina mo le inu tele. E manaomia ai se taimi malie malie, mafaufau loloto ma le kamupani a uo lelei.
Fale o le Vine
Lanu Paʻepaʻe na tautua i se uumi umi ma le aisa paʻu, vai oona, o se moa manogi fou ma le mimilo o lemoni.
Ruby Faʻamatalaga faigofie, talavou ma fua e sili ona lelei ona faʻaaogaina i cocktails, mixers poʻo le kuka.
Tawny Barrel / pulou lapisi. O le matua ua mafua ai ona suia le lanu mai le lanu violē i le brown brown. Faʻailoga faʻamalosi E ono mafai ona oʻo i le 10, 20, 30 poʻo le 40 tausaga.
Colheita Aged tawny mai se tasi vine.
LBV- Late Faʻasalalau Faʻatonu Mai le tausaga e tasi, fagu fa fa i le ono tausaga talu ona maeʻa le seleselega.
Na fuafua ia i ai i totonu o se faʻailoga vane tele ae faʻaaogaina i le tele o taimi muamua ona o le tuai o le faʻaleleia o le faʻaleleia.
Single Quinta Fai mai se tasi o le esetete (quinta). O le nofoa faʻatasi o loʻo faia i le auala lava e tasi e pei o se fagu vine ae e sau mai vine e maua mai i le tasi le faatoʻaga.
Manatua O se faʻafefiloi o tausaga eseese, faʻapipiʻi talavou ma atiaʻe e pei o se uafu vane.
Vintage Le uaina sili ona lelei, faia i vine lelei mai se tasi o seleselega. Faʻailogaina mo na o le lua tausaga i fafie ao lei faguina, o nei vine e amataina lemu i luga o se vaitaimi umi (20 i le 60 tausaga) ma atiaʻe le mamafa o suauu poo "kulu" lea e tatau lava ona faʻamaonia.
Auaunaga i le Poto
Taʻu le Taulaga e pei o soʻo se isi uaina lelei. Teu i le 55-65 ° F, tuʻu i luga o le itu, o lea e le malogo ai le paʻu.
O vine uma e fafaga matutua ma fagu paʻu e masani ona faʻaaogaina i le malulu vevela potu (64 ° i le 68 ° F).
Faʻasao Faapitoa, Fale Tawny ma le Awn Tawny Port e mafai foi ona tuʻuina atu i sina pusa itiiti i le vevela o le tau. Tuu le fagu i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le 45 minute i le tasi itula e toeitiiti alu sinamu.
Filifilia le Port
O se taulaga televave e manaʻomia le faʻamaonia. A o lei amataina, e tatau ona tu i luga le taulaga mo le itiiti ifo ma le 24 itula e faʻaalu ai le taimi mo le pala e faʻafao i lalo. Aveese ma le faaeteete le kosi; ua leva ona malepe. Afai e tupu lenei mea, faʻaaoga le uaina aʻo e filifili.
O le filifilia o le taulaga e le faigata. Na o le manaomia o se lima mausali ma se mata lelei. Liligi le uaina i se tasi vaitafe faifaipea i totonu o se paʻu. Pe a amata ona aliali mai le pala i le ua o le fagu, taofi le sasaa ma lafoai le isi vaega o le taulaga.
O Lelei Mata mo Port
O le tioata sili e tofo ma tautua moni ai Vine vine i manaoga e sili atu le tofo ma inu ava. O tioata faʻatasi ai ma avanoa tetele i le pito i luga e mafai ona sili atu le ea i totonu o le tioata, ma, pei o le uluai fagu Pulu, faʻateleina le ava malosi ma faʻamalo ai vaega o fua. O tioata faʻatasi ai ma vaʻa vaʻaiti e le lava ai le ea i totonu o le ipu malamalama ma e manaʻomia le televave ma luluina e maua ai ni fualaau. O le faʻataʻitaʻiga masani o le faletua e laʻititi lava nai lo se ipu paepae paepae masani, o loʻo umia i le 5 po o le 6 aunese. E sili ona lelei le faʻaaogaina o se tioata tuli tulipasi ma se ipu U mo le tofo ma le talisapaia o le uaina.