O le uaina Marsala o le sili ona tautaua o Italia o le uaina malosi, mai le itumalo i saute o Italia, Marsala o se aai anamua i le talafatai o Sicily. E pei foi o isi tausoga faʻamalosi - Port , Sherry , ma Madeira , Marsala o se ava malosi malosi malosi (e masani lava pe a ma le 17- 20%) lea e maua i suiga eseese pe vaʻa. E ui lava o le uaina o Marsala e tele lava ina iloa le tele mo lona faʻaaogaina i le tele o kuka ma faʻalapotopotoga o gaosiga nai lo le tulaga o le felaʻuaʻiga, e le o taimi uma lava lea.
O le Talafaasolopito o le Uaina Marsala
I le popofou o le 1800, na i ai i England se taua tele o le militeli na faavaeina i Marsala e tali atu ai ia Napoleon ma le Falani o nofoia Italia. O le mea lea, ao maua e Peretania le uaina faʻaitulagi ma manaʻo e toe folau atu i le atunuʻu latou te faʻaaogaina le fuafuaga lava lea na latou mauaina mo le faia o Port i Potukale. O lenei laasaga e aofia ai le faaopoopoina o sina vine laitiiti i le uaina i le taimi nei ma ua i ai sou uaina malosi e mafai ona tumau i le faigata o le feʻaveaʻiina o le sami e aunoa ma le faʻaaogaina o le gut-rot i le gaioiga.
E Faʻapefea Ona Faia Meainu?
O Marsala ua faia mai vine mamaʻe mai totonu o le atunuu, e pei o Catarratto, Grillo (o le vine sili ona sailia mo le gaosiga o Marsala) poo le vine vine sili ona maualuga o Inzolia. O le laumei o le Marsalas e lanu ai le lapisi mai soo se tuufaatasiga e tolu ituaiga vine vine. O le faʻamalosiina o Marsala e faʻamutaina e le faaopoopoina o le vine vine pe a oʻo le mea o totoe o le suka i le muaʻi fuafuaina e tusa ai ma le mea suamalie ma le mama o le a faia e le tagata faia.
E tutusa lelei ma le faiga e tasi o le faʻafefiloi o vailaʻau eseese a Sherry, e masani lava ona faia e Marsala se faiga e faʻavavau, lea e faia ai se faasologa o fefiloi vine.
Faʻapefea ona Faʻasalaina Vine Wine
E masani ona faʻavasegaina Marsala e tusa ai ma lona lanu , tausaga , mea inu ava malosi , ma le suamalie.
Faailogaina o lanu o Marsala
- Ambra (Amber colored) - faia i vine mama.
- Oro (Gold hues) - faia i vine mama.
- Rubino (Ruby colored) - faia i fualaau mumu, e pei o Pignatello poʻo Nerello Mascalese.
Marsala Age Classifications
- Marsala Fine - taʻu mai se uaina Marsala ua leva tausaga mo le itiiti ifo ma le tasi le tausaga. O le faʻavasegaga masani o le uaina.
- Marsala Superiore - o loʻo faatatau i se uaina Marsala lea na faʻaaluina e oʻo atu i le tolu tausaga i le oak, ae o loʻo i ai se laʻititi o le lua tausaga i le fafie.
- Marsala Superiore Riserva - e i ai se tapulaa maualalo e fa tausaga i le oak ma o nisi tagata gaosi o le a tuʻuina atu i le ono tausaga. O lenei mea e amataina ai le Marsala i luga o le a e suʻeina e faʻaaoga e avea o se mea faʻapitoa poʻo se vailaʻau vailaau faʻamalosi.
- Marsala Vaʻaia - ei ai se tulaga matua o le soifua matua e manaʻomia ile lima tausaga ma atonu e oʻo atu i le fitu tausaga i le oak.
- Marsala Vergine Soleras - ona o le igoa o lona uiga o se tuufaatasiga o Marsala o le tele o vine, faatasi ai ma le itiiti ifo o le lima tausaga o le matua.
- Marsala Stravecchio - e sili atu i le 10 tausaga i le oak.
Malsala Alcohol Content
O le faʻavasegaina o le matua matua maualalo e masani ona i ai le sili ona maualalo o le ava malosi. Mo se faʻataʻitaʻiga, o Marsala Fine e masani lava pe tusa ma le 17% abv ma le igoa o Superiore Riserva e amataina le ava malosi i le 18% + abv.
Marsala Sweet / Dry Style Designations
E pei foi o le suamalie suamalie / suamalie, ua taʻua e Marsala ia faaupuga: Dolce (suamalie - e masani lava ona taua ai se mea o totoe o le suka i le 100 + kalama o le suka i le lita), Semi Secco (semi-sweet / half-sec-typically between 50-100 grams o le suka i le lita) ma Secco (malogo-ei ai se res.
sugar sugar content under 40 grams per liter cut off). E ui ina lauiloa ma alofaina Marsala e avea o se uaina kuka , i tausaga talu ai nei, ua faaleleia atili le uaina Italia mo lenei uaina iloga ma, o se taunuuga, ua maua e Marsala le lelei o le eleele ma maua ai ni ata o lona mamalu na i ai i le tulaga o se tagata fiafia aperitif ma le uaina suamalie .
Marsala Food Pairings
Faʻasamafa meaʻai, lapisi, almonds, olive suamalie ma le susu o le susu o le lelei o filifiliga mo se marogo (sekati) Marsala. Filifili mo sisila ma meaʻai ma le solalaau a Roquefort mo se vine vine suamalie Marsala. Pe na o le sasaina o se meaʻai suamalie a Chicken Marsala ma faʻaaogaina le uaina Marsala tutusa ma le ipu.
E Taumafai Tagata Tausala
- Florio
- Lombardo
- Marco De Bartoli
- Pelligrino