O lenei kimchi faigofie-to-make o se lanu lanu, o le fesuisuiai solo o le kimiko masani. E utaina i le mea moni masani lelei-mo-oe faʻataʻitaʻi. Delicious sa galulue faatasi ma Korean poʻo isi ituaiga laʻau Asia, e manaia foi e fefiloi ma araisa ma isi fatu kuka.
O Kimchi o se lacto-fermented meaai o le a sili atu le malosi i meaʻai e pei o tausaga. E ui o le a teu i totonu o le pusaaisa mo le tele o masina, e sili ona lelei ona 'ai i totonu o le 2 masina. Afai e teu umi atu nai lo lena, ua amata ona leiloa nisi o lona paʻu ma atonu foi e sili atu ona leaga.
Mea e te Manaomia
- 3 ipu ipu faamama
- 1 1/2 leotele ole kosher poo se isi masima e leai ni iodate
- 1/2 teaspoon
- nam pla ( fafasi sau) POO soʻo sau soya
- 3/4 paloti pauna, fufulu
- 1/4 pauna daikon radish, fufulu
- 1 le mailei, vaega paʻepaʻe ma nisi o lanu meamata, tipi
- 1 i le 2 cloves lauloni, vela ma velala le kuka
- 1 sipuni tipolo, fatuga o le aʻa o le fatu
- 1/2 teaspoon keke lanu mumu, pe sili atu e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Vae solo le masima i totonu o le vai faamama. E taua le faʻaaogaina o vai faʻaputu aua o le chlorine ma isi vailaʻau i le tele o vai inu vai e mafai ona faʻalavelave ai i le faiga o le faʻamalosi.
- Sue i totonu o le iʻa po o se soya soya.
- O le julienne maeʻa ma le kāloti ma le daikon radish i ni fasi pepa. O se mandoline poʻo se fasi vevela vevela o se mea e gaosi ai meaai o le a faigofie ai lenei laasaga.
- I totonu o se pesini telē, togi ai kāloti, daikon radish, faʻamafaʻi totoa, fasi solo, garlic, ma pepa lanu mumu. Faʻapipiʻi i totonu o se kuluma mama poʻo le fagu ipu.
- Liligi le suamalie i luga o isi vaega. Faʻasala lemu i fualaau faisua ma mea manogi e faʻasao ai soʻo se moli. O le suauu e tatau ona ufiufi atoatoa isi mea. Afai o le meaʻai e faaseʻe ese mai le suauu, ia mamafa i se tamai fagu tioata ua tumu i le vai. Afai o loʻo faʻauʻuina fualaau faisua i le suauu, ia na o le ufiufi o le fagu o loʻo i totonu ma le tapuni.
- Tuu le fagu o le kimchi i luga o se tamai ipu e puʻe ai le masuasua lea e ono tupu ao amata ona vevela. Tuʻu i le vevela o le potu mo le 24 i le 48 itula.
- Aveese le tapuni poʻo le fagu mataʻu ma siaki le kimchi pe a uma le 24 itula muamua. E tatau ona amata ona e vaai i ni nai moli ma o le a amata ona atiina ae se manogi manogi manogi (pei o sauerkraut, ae sili atu ona oona ona o le kalama ma le totino).
- O le taimi lava e te vaʻaia ma sosogi ai faʻailoga e faʻamalosi malosi le kimchi, faʻafeiloaʻi le fagu i le faitotoa o lau pusaaisa. O le vaega pito sili lea ona mafanafana o lau pusaaisa ae e sili atu ona mālū nai lo le vevela o le potu - lelei mo lau kimchi e faʻaosooso lemu .
Fautuaga
Ua sauni Kimchi e 'ai i le 1 i le 2 vaiaso talu ona e faia. Afai e te fuafua e teuina mo umi atu nai lo le masina, ave i totonu o lau pusaaisa (vaega o pusa tutotonu nai lo le totonu o le pusaaisa).
Afai ole masima e le o se filifiliga mo oe, e mafai ona e faʻaaogaina le metotia faʻafefe mo le la fermentation e aunoa ma le masima .