O lenei ituaiga o kale e tele igoa: lacinato kale, dinosaur kale, black kale leaf Kale, ma Tuscan kale. O le mea moni, o le mea e sili ona taatele i Tuscany, ma i le Italia e taʻua o cavolo nero (faʻapitoa: "kapisi lanu uliuli"). Ou te manatu lava o le ituaiga sili lea o kale o loo i ai - o laulaau e sili atu ona suamalie ma sili ona suamalie nai lo isi ituaiga, suamalie ma le oona. E sili atu le faigofie ona kuka nai lo le faʻaigisi o Russian kale, ma ua tumu i meaʻai.
Cavolo Nero o se kāpuni laulaʻau e le fausia ai ni laulau, mafolafola faʻapitoa, ae pei o ni laʻau, ma e lanumoana tele, e pei o le uliuli, o lau e mafai ona oʻo i le lau (mita) le umi, ma o ona luga o loʻo i ai se foliga faʻaalia.
E tasi le ipu o Tuscan kale e aofia ai le sili atu ma le 50% o le itiiti ifo o alauni o aso malolo o K, A, ma C, faʻatasi ai ma le itiiti o le manganese, apamemea, fiber, calcium, iron, B vitamin, vitamini E, ma tele isi meaʻai. E maua ai foʻi le tele o mea faʻamaoni ma e manatu e fesoasoani i le puipuia o le tele o faafitauli o le soifua maloloina, e afua mai i le manava, kolone ma le kanesa vevela i le colitis ulitis. Ma le mea mulimuli, o loʻo tumu uma ma maualalo i calories, naʻo le 19-26 calories i le 100 kalama (1/4 pauna), lea e taʻitaʻia ai fomai faʻafitafita e fautuaina atu ia i latou e mananao e aveesea le mamafa.
I Italia Tuscan Kale e masani ona faʻailogaina le cavolo nero , e ui lava e mafai ona e mauaina le mea na taʻua o le cavolo toscano, cavolo palmizio, poʻo le faʻaloloaina o se penna, aʻo togafiti faʻatoʻaga e taʻua ai faʻatoʻaga faapitoa, e pei o cavolo nero fiorentino, cavolo riccio nero di toscana, cavolo riccio nero di Lucca.
O se mea taua i le tele o suʻe Tuscan masani, pei o ribollita .
I totonu o le US, atonu o le ae maua le luʻitau sili atu i le maketi a se faifaatoʻaga poʻo se maketi o mea gaosi oloa nai lo se maketi tele, le itiiti le faʻapitoa, e ui lava na ou vaai i ai i le tele o taimi i le Trader Joe. Afai e le mafai ona e mauaina, o fatu e faigofie ona maua i le Initaneti, ma e faigofie ona tupu.
Faʻatau ma teuina Tuscan Kale
E ui o le paʻu lanu uliuli e aliali mai i maketi i Novema ma e faʻaauau pea i le tautotogo, o le taimi aupito sili lea i le vaitau, pe a lagona e laʻau le tui o le malulu, lea e aumaia ai se suamalie malie. I le faatauina mai, o le a e manao i laulaau e le o umi tele - e sili atu i le 18 inisi (50 cm) o laʻau e amata ona vevela, ma tofo i ai. O laulaau e tatau foi ona mausali, ma ia matua lanu ma foliga lelei; e sili atu le leaga o laufanua, ae afai e te vaʻai i le paʻu lanumeamata, enaena, po o samasama, poʻo ni pu, mafaufau e uiga i le faʻatau mai se isi mea.
A maeʻa ona e maua lau falemaʻi, e mafai ona e teuina mo se aso poʻo se lua i le vaega faʻasalaga o le pusaaisa, faʻatasi ai ma le pito i tua o loʻo afifi i se pepa susu poʻo le solo ie e taofi ai mai le faʻamamago. Aua nei fufuluina seʻi vagana ua e totoina e kuka ai, aua e ono vaivai. Sau sau kuka, fufulu lelei. E mafai ona lelei gaʻo, e ui lava e umi se taimi e kuka ai nai lo lau, aemaise lava pe afai e mafiafia, ma atonu o oe, e te manaʻo e aveeseina: gagau laulaʻau le uumi i le lima e tasi, puʻe puʻu matala i le isi lima, ma toso atu i itu faafeagai. O le tele o suʻega ona e tipiina ai lea o laupepa i totonu o fasipepa.
Cavolo nero foi e lelei tele.
Ina ia togiina, aveese ia iʻu, ma tipi ese laulaau i totonu o fasi pepa e tusa ma le 1/2 inisi le lautele, ma faʻapaʻu i totonu o vai inu. Fufulu ma fufulu ile vai malulu; ona toso ese lea o le vai ma faʻamalo le laulaau i taga kulupulu e fafaga-tele, faʻamafola i luga pe tusa ma le 3/4 inisi le mafiafia ma tuʻuina i luga o se fata uʻamea mo le malulu vave. O le frozen cavolo nero e faigofie ona faʻaaoga e ala i le faapipiiina o le ato. E galue lelei lenei mea i soupisi pe faʻamaʻeina i le susu ma tufa atu i luga o falaoa.
O se Tusitagofie Tuscan Kale Kale Tasi:
Ina ia tautua 4:
Ave 2 pauna (1 kg) kale; fufuluina laulaau ma vaʻaia ma lafoʻeseʻeseʻeseʻese, ona tipi lea o laulaau ma tuʻu i totonu o le ulo. Ole vevela, faʻaaogaina naʻo le vai o loʻo tumau i laulaʻau e tuʻuina ai le susu ma kuka i luga ole vevela vevela mo le 20-25 minute, faʻasalalau i nisi taimi.
(E mafai foi ona e fufuluina i latou, lea o le a puipuia ai le tele o meaʻai.) Faʻamalo lelei lau laʻau ma vevela 1-2 cloves o le sliced garlic and 3-4 tablespoons of olive oil in a broad skillet. Togi le gaʻo i le suauu mo le 1-2 minute, taimi e tofo ai masima ma pepa, ma ua sauni. Afai e te manaʻo i se mea e sili atu ona mauoa, i le mea o le olive o loʻo faʻaaoga ai le 1/4-inisi (1/2 cm) le fasi pancetta, faʻamalolo, ma vevela i le kalama mo ni nai minute ae leʻi faʻaopoopo le kale.
Kale i le falaoa taumafa -
Kale i le toast e matua lelei lava - e pei lava o se taumalulu o bruschetta .
Ribollita
Tuscans fai lenei suamalie, faalua-kuka i le taumalulu ma le lanu uliuli lau ma faapipii falaoa a Tuscan.
Heart Heart Ham-Bone Soup -
Mo le faia o lenei meaʻai, e tatau ona e faʻamalosi i se tagata e fai meaʻai po o se tagata faʻatauvalea o loʻo i ai ni ponaivi ola; i lona toesea, ia suia i le ponaivi mai se paʻu e masani ona lelei-ma le faʻamalolo, e pei o se tasi mai Smithfield. O se mea faifaimalie-pei o se mea e lelei mo le faʻamafanafanaina o le fale atoa.
Motugaafa:
O lau Kale e mafai foi ona faʻaaogaina e fai ma afifi: Faʻasaʻo faʻapuupuu i le vai mama, ona faʻaaoga lea e afifi ai soʻo se mea e tumu i lou mafaufau, e pei o ni kusi sisi (ona tao lea o le pepa), fao po o ogaumu (tao), iʻa faila (tao pe taofi), susu moa (tao pe taofi), poʻo se mea e pei o risotto (faʻamalosi).
[Edited by Danette St. Onge]