Balsamic vinegar can be stored forever
E mafai ona e manatuaina se taimi ao leʻi faia le pailima? Po o se mea e ufiufi i se pulu balsamic? E ui lava o Italians o loʻo faʻaaogaina le vailaau palsamic mo le tele o seneturi, ae na fiafia le kuka i Amerika mo na o ni nai tausaga. Ma faafetai le lelei ua avea ma se vaega oa tatou meaai-balsamic vinegar wine complexes faaopoopo le loloto ma le mauoa i se ipu. Pe a filifilia se vailaau palsamic, o le ae maua ni togi se tolu e filifili mai-masani, faʻamaonia, ma le fai pisinisi.
Faʻalagolago i le ala e te fuafua ai i le faʻaaogaina o le vailaau palsamic ma le tele o le mea e te manaʻo e faʻaalu e fuafua ai le ituaiga oe faʻatau. O le tau o le a masani ona taʻutaʻua le uiga lelei, o lea ia manatua, e te mauaina mea e te totogia. O nisi o ituaiga taugofie e faʻaaoga ai sulfites ua faʻaopoopoina e avea o se mea e puipuia ai, o lea afai oe maʻi, ia faʻaeteete atili e faitau le igoa.
Faʻasologa o le Balsamic
O le vailaau balsamic masani e faia mai i na o le vine e tatau ona (gaosia vine) uma ma e gaosia i le auala masani. O loʻo faia i Reggio Emilia ma Modena, Italia, i lalo o le mataʻituina ma le faʻatonuina, lea e kuka ai e faʻaititia i le afa, ona tuʻu ai lea mo le tolu vaiaso, ona teu ai lea e matua ma faʻamafanafana mo le lima tausaga poʻo le 12 tausaga faʻalagolago i le ituaiga pusa o loʻo faʻaaoga.
O le syrup-like tutusa o le pouliuli lea i le lanu ma e lamolemole i le laulaufaiva. O fualaau suamalie (fig, cherry, prune), faapea foi ma sukalati ma molasses, o loo i ai, ma o le vailaau masani o le balsamic masani e sili atu ona mellow ma itiiti ifo le malosi o le suauu nai lo lomiga faapisinisi.
O le vevelaina o le vineta o le a faaleagaina ai lona tofo, ma o le faʻafefiloi i se salati salalau o se faʻamafunaina o uiga masani o le balsamic. Nai lo lena, ia faʻaaogaina e pei o le faʻamamaina o le suamalie i luga o vine ma sisi, ma e pei foi o mea suamalie e pei o le asikulimi.
Afai e te manaʻo i le mea moni, ia mautinoa o loʻo faʻailoga le fagu aceto balsamico tradizionale ma faʻaalia se DOP
("Denominazione di Origine Protetta") faʻamaufaʻailogaina, o lona uiga o le mea e sili ona lelei, faʻapogai, ma le gaosiga ua faʻamaonia e le Iuni Europa. O se fagu o le aceto balsamico tradizionale e mafai ona tau i se mea mai le $ 40 i le $ 80, ae mafai foi ona e mauaina nisi i le taina $ 200.
Condiment (Condimento) Balsamic
E ui lava o le balsamic masani e naʻo le mea e maua i lalo ole taʻiala DOP, e faʻamaonia le balsamic i lalo ifo o tulaga faʻasaina. E masani ona lauiloa o se palsamic lelei pe a fai e le mulimuli i tulafono uma a le aceto balsamico tradizionale -na faia i fafo atu o Modena ma Reggio Emilia, e le o se tausaga umi pe leai foi i lalo o le vaavaaiga saʻo . Ae ui i lea, talu ai e le o faʻatulafonoina, o le balsamic iti ifo e mafai ona faʻailogaina o le "faʻamau". O lea e taua ai le faitau ma le totoa le fagu ae leʻi faʻatau.
E mafai ona e suʻeina ni mea se lua i luga o le igoa: o le IGP stamp ( indicazione geografica protetta ) poʻo le faamaufaʻailoga a le Consorzio di Balsamico Condimento , o se kulupu e siaki le lelei o le condimento . O le siakiina o le lisi o mea e fai ai o se auala foi e iloilo ai le vine-vine e tatau ona avea ma mea muamua (ma afai e na o le pau lea o le mea e tatau ai); uaina le uaina wine, ae e le tatau ona muamua ile lisi.
O se palsamic manaia lelei e tatau ona mafiafia ma mauoa ma maua se manaia matagofie o suamalie, suamalie, ma fualaau suamalie. O le a sili atu ona taugofie, e tusa ma le $ 40 se fagu. Faaaoga i le auala lava lea e tasi e te faia i le balsamic masani-e ui talu ona le itiiti ifo le tupe e mafai ona sili atu lau agaalofa ma faʻaaoga i totonu o se salati salati.
Vinegar Balsamic o Modena IGP
O le ituaiga lenei o le balsamic e maua i le tele tele i luga o lau faleoloa faleoloa. Ina ia ausia le maualuga o le manaoga o le vailaau palsamic i le Iunaite Setete, o le au faifaatoaga e tatau ona o mai ma se faiga faigofie ma vave o le gaosiga. O le mea lea, e leai se mea faʻamalosi i le taimi o gaosiga-naʻo se kuka ma se faʻagasologa matua. O le mea lea, e tatau ona i ai le vineta uaina e faapaleni ai le malosi. Ae peitai, ia manatua, e leai se tapulaa i luga o le aofaiga o nisi o ituaiga eseese e mafai ona aofia ai le 50 pasene o le vine uaina.
E mafai foi ona aofia ai ma faʻaopopo lanu lanu ma faʻamalosi. I le faaopoopo atu i le faitauina o le lisi o mea e manaʻomia, e te manaʻo e suʻe le IGP i luga o le igoa-o lenei mea e faʻamaonia ai o le oloa e faia mai vailaʻau vine vine maua i Modena.
Ona o lenei ituaiga vinika e mafai ona faia i le tele o auala eseese, o le foliga ma le tofo e mafai ona sili atu ona laitiiti. E mafai ona mafiafia (peitaʻi e mafai ona faaopoopo mai i le faʻapouliuli) ma le pogisa, poʻo le vevela ma moli i le lanu. O lenei vailaʻau e sili atu ona malosi nai lo le masani ma le palsamic. O le ae mauaina ni fagu e amata i le $ 5, lelei mo le kukaina ma faʻafefiloi i totonu o laei salati.
Teuina o Vinegar Balsamic
O le mea lelei e uiga i soʻo se tasi o nei ituaiga o vailaʻau palsamic e mafai ona teuina e le aunoa. E leai se popolega pe ae tatalaina le fagu ona o le okesene e le afaina ai pe suia le oloa i soo se auala. Teuina le vineta palsamic i se nofoaga malulu, pouliuli mai le vevela. E mafai ona e matauina se pala i totonu o le fagu-o se mea masani faʻa-natura o le gaioiga ma e le afaina.