O le iʻa ua uma ona kukaina o se mea faigofie ma suamalie lea e mafai ona saunia vave ma faigofie. O le poaching o se auala lelei mo le kukaina o le iʻa e pei o le tilapia, cod, sole, sedock, snapper poo le fate, pei o iʻa gaʻo pei o semoni po o se togi.
O poaching e puipuia le susu ma faaopoopo i ai le manogi e aunoa ma le faaopoopoina o le gaʻo - e ui atonu e te manao e auauna atu i iʻa ua gaosia i se sau. O le metotia o loʻo faʻaalia i inei e manaʻomia mo le faia o se sauʻai faigofie mai le suavai.
A e le gata i lea, e mafai ona e saunia muamua se fagu paepae papaʻe muamua e tautua ai ma le poached fish. Mo nisi manatu saula, o le lisi lenei o sauga mo iʻa ma iʻa .
Ae mo le tagata lava ia o le suavai, ou te fiafia e saunia se court court faigofie, o se mea suamalie, suamalie, o le suavai suamalie lea e matua faaopoopoina ai le tele o le tofo i le iʻa e aunoa ma le malosi. O se faʻataʻitaʻiga masani o le bakillon .
Le auala lenei:
- Saunia 1 le gallon of court court . Afai o le poaching o se iʻa atoa, faʻafeiloaia le court curillon e faʻaliliu. Mo paʻu poʻo isi vaega laiti, e tatau ona vevela le poaching vai.
- Faia se faasologa o paʻu papaʻu, faʻasolosolo i luga o le paʻu o le iʻa. O nei gaioiga e puipuia ai le fusi mai le taamilosaga i le taimi o le togafitiga. E mafai ona e faʻapipiʻi le paʻu i luga poʻo le gaugau i le afa (paʻu-itu i).
- Afai o loʻo e poaching se iʻa atoa, tuu le iʻa i totonu o le baketi court curve ona aumai lea i se simmer. E tatau ona ufiufi atoatoa e le vai le iʻa.
- A le o lea (mo fusi poʻo isi vaega laiti), vevela le fale faʻataʻitaʻi e faʻafefiloi i totonu o se fagafao poʻo se mea faʻaputu. A oʻo le oʻo atu o le suavai i le 160 ° F e fuaina i le vave ona faitau le thermometer, ia faaopoopo le iʻa i le vai. E tatau ona ufiufi atoatoa e le vai le iʻa. Aua le faʻafefeteina; e tatau ona tumau le vai i le va o le 160 ° F ma le 180 ° F. I le vevela lelei, e tatau ona e vaai i ni nai faʻataʻitaʻiga.
- Kuki mo le tusa o le lima minute pe sei maeʻa ona fai le iʻa e aunoa ma le faʻaaogaina. Aveese ma le faʻaeteete iʻa. Afai ua uma ona saunia sau sauʻai, faʻafeiloaʻi le iʻa i se ipu, ofu mafanafana ma sauʻai ma tautua. Afai e te fuafua e saunia se vevesi mai le kuka kuka, ia faʻafefe le iʻa ma faʻamafanafana aʻoe faia le isi laasaga.
- Faʻaliliuina e tusa ma le fa ipu o le poaching vai i se isi vaʻa. Faʻaititia pe a ma le afa, ona faʻataʻititi lea o le mea e maua ai le suavai i totonu o se falaoamata faigofie-falaoamata e fai ai se sauʻai velouté . Saula le iʻa ma galue loa.
Fautuaga:
- Nai lo o le faʻamasinoga a le faamasinoga, e mafai ona e fafagaina iʻa i se faʻafefiloi o le afa iʻa , le afa uaina. Tau lava ia mautinoa o loʻo lava le vai e faʻapipiʻi ai le iʻa.
- Pe a poaching se iʻa atoa e pei o se iʻa, afifi i totonu o le sipisi ina ia aua nei galo ao e kuka.
- I le avea ai ma se isi mea e ese mai i le faʻataʻitaʻiga o le faʻataʻitaʻiga o loʻo faʻamatalaina i le Laasaga 2, e mafai ona e fusiina ia mea i ni vaega laiti e taʻua o paupiettes . Amata i le pito tele ma solo le fusi agai i le pito, ia mautinoa o loʻo paʻu le paʻu i totonu o le lisi.
- Nai lo le faia i totonu o se fagafao po o se meaʻai susu, e mafai ona e faʻaaogaina se poacheri faapitoa ma se fagu mo le uuina o iʻa. O lenei mea e mafai ai ona e aveeseina le iʻa mai le suavai e aunoa ma le faaleagaina. O le umi o le poacher's long form, e mafai ai e le poaching iʻa ona sili atu ona faigofie, ma mafai ai foi ona e poa i le ogaumu mo le vevela.