O le artichoke ( alcachofas i le faaSipaniolo) o se fualaau faifaʻailoga a le aiga o Asterales, e aofia ai le letusi, endives, escalole , etc. O se laʻau faʻamalosi e mafai ona ola mai le 4 i le 6 futu le maualuga ma laulaʻau lanu meamata lapopoa.
O se Taimi Umi ma le Taua
O le artichoke e tupuga mai i Aferika i Matu ma e masani lava ona galueaina i atunuu i le Sami Metitirani, e pei o Sepania, Italia, Farani ma Aferika i Matu.
A maeʻa Italia, o Sepania o le tufuga sili ona tele o artichokes, e tusa ma le 30% o le sapalai o oloa a le lalolagi, ma o le sili lea o le faʻaulufaleina atu. O ituaiga eseese eseese ua ola i le salafa o le lalolagi ma o loʻo totoina faʻatoʻaga le faʻatoaga. I Sepania, o le ituaiga e sili atu ona lautele e taʻua o Blanca de Tudela . O ituaiga eseese e eseese foliga, foliga, ma lanu (lanumeamata ma / poʻo le lanu violē). E masani ona seleseleina i le tautotogo ma le taumalulu i Sepania, e ui lava e mafai ona mauaina atisifo i maketi e ala i le tautotogo. I totonu o le Iunaite Setete, Kalefonia e tusa ma le 100% o le togi o atisitoke ma o loʻo faʻatau atu ia Aperila ma Me, ma i nisi nofoaga i le faaiuga o le taumafanafana.
O se mea manaia (ma le feteenai) le mea moni na tupu: I le seneturi lona 17, o le artichoke na manatu o se aphrodisiac ma e le faatagaina tamaitai e 'ai. O le mea e lelei ai, o le tala faʻasolopito e le toe talitonuina.
Faʻatau ma le Saunia o Artichokes
A faʻatau mo artichokes, filifili o loʻo mamafa ma ua tapunia poʻo lau paʻu pepa.
Le lanu e tatau ona lanumeamata ma ni nai lanu enaena po o ni paʻu. Afai e matala laulaau a artichoke, e le o se mea fou ma amata ona magoto. I le taimi lava na faʻatau ai, teuina i totonu o le fagu vailaau o lau pusaaisa i totonu o se pusa paʻu ma faʻaaoga i totonu o le 3 i le 4 aso (e ui lava pe a fou, atonu e gata i le vaiaso).
Artichokes ua mago ma ua vave ona faigata le lau. I Sepania, e faigofie lava ona maua ni togi laiti laiti e sili atu ona agavaivai, sili atu ma faigofie ona kuka. I totonu o le US, o le atigilima lapopoa o le lalolagi e sili ona taatele, e ui lava o pepe pepe o le a sili atu ona taʻutaʻua i le tele o filifili tetele.
Pe a sauni ni atisisisi , e taua le taina o le meaʻai, ave ese laʻau pito i fafo ma faʻaputu pito o lau. Talu ai ona o le vaeluaina o itu e faasolosolo malie ai le enaena, ia tipi le pito ma le afa o le lemoni fou e taofia ai le faʻanofo. A uma ona kuka, e tatau ona 'aina i totonu o le 24 itula.