Silky ma le tele, sablefish o se mea lilo
Sablefish sili ona lauiloa o le "ulaula ula" i New York Delis poo le "ulaula le paʻu povi" i le Pasefika i matu. I Kalefonia, e masani ona masani o le "pata." E faigofie lava le mafuaaga: E itiiti ni iʻa e pei o le siliva o le omega-3 gaʻo e pei o le sablefish poʻo le cod black.
Aua le Faʻamasino se iʻa i le Lanu Paʻu
O lenei tagata faʻaolaola loloto o se tasi lea o le lua iʻa i lona ituaiga. O le isi o le skilfish. Sablefish, poʻo le cod black, e nonofo i luga o le sami ma maua i le loloto o le silia ma le maila i lalo o le fogaeleele.
O le paʻu o se manulele e maua ai le ulu sinasina, ma e le foliga tutusa le iʻa. Ae o lenei iʻa e pei o se mama taimane i totonu o se afifi lanu enaena.
Sablefish e na o le Pasefika i Matu e nonofo ai, ma o le toatele e maua i le Sami Bering. O le mea e faafetai ai, e tele naua ma ona o le tofo ma le foliga o le sablefish-pe afai e le o se mea-e foliga tutusa lava ma le sami o Chile, o le oneone o se mea e sili ona maualuga le siosiomaga i le sami, lea e lamatia i nisi faiga faiva.
I totonu o le umukuka, sablefish, po o le uliuli cod, pe afai e te manaʻo ai, e ofoina mai se foliga matagofie-o le au-o le paʻepaʻe paʻepaʻe ma le paʻu paʻu.
Se iʻa e matua faʻamagaloina
O le suavai e matua sili ona lelei, ma o lona maualuga o meaʻai e maua ai le faʻamagaloina o le kuka novice ona o le gaʻo o loʻo avea o se puipuiga mai le siva. O lona gaʻo o loʻo maua ai foi le avea ma sui autu mo le ulaula tapaa.
Tasi lapataiga: O lenei iʻa e i ai ni ponaivi tetele, lea e tosoina ai ponaivi itiiti e tafe i le ogatotonu o le iʻa.
E manaʻomia ona aveeseina ae e te leʻi alu i lau sauniuniga. Fai le mea lenei i se pea o pulu nila-oona uʻamea.
Sa susulu i le Sablefish i sauniuniga ma meaʻai
- E pei o sushi pe cruto: E te fiafia i le manava toro tuna poʻo le manava samasama i faleʻai sushi? Ona e alofa ai lea i le sablefish raw. O laʻei matagofie foi i luga o le laulau faʻatasi ai ma le tui o le lemon Meyer ma le masima i le sami. Aua neʻi faʻaaoga le lablefish mo ceviche, peitaʻi; o le ipu e sili ona lelei i iʻa niniu.
- I luga o le meaʻai: Toe faʻapea, o le gaʻo o se faaola iinei. E mafai ai ona e togiina se fasi launiu i luga o se ogaumu vevela e aunoa ma le popole tele e uiga i le liliu atu i le iʻa pe afai e te tilotilo mamao atu. Ae o lona uiga lelei o lona uiga e tatau ona e faʻaogaina se fale puipui poʻo le sili atu foʻi ona faʻaaogaina le gaʻo.
- Pan ua faʻafefiloi: E naʻo se mea faigofie faigofie e mafai ai ona e fiafia i le loloto o le sablefish, lea e ofoina atu ai le palafesa sili atu ma sili atu le umi nai lo le fagogo.
- Faʻafiafiaga: Poach e sosoʻo lemu i le olive poʻo nisi ituaiga o suauu. E te manaʻo e tuai, tuna tuna? Ona e alofa lea i le togafitiga tutusa ma le lafishfish.