Auala e Faʻaaogā ai Lemongrass i Au Meaʻai

01 o le 09

Filifili Lau Fugalaʻau Fou

E mafai ona e maua le lemongrass fou i le tele o meaai a Asia ma faleoloa. E masani lava ona i ai i isi mea fou ma e masani ona faʻatau i fusi o le 2 pe 3 'au. Pe a faʻatau le lemongrass fou: Vaavaʻai laʻau o loʻo manogi lelei, faʻapipiʻi lelei, ma o se lanu-lanumeamata i le pito i lalo (lata i le pusa), ona liliu atu lea i se lauulu lanumeamata i le pito o le aʻa.

Aloese mai le faatauina mai o sulu e vaeluaina ma vavae ese e pei foi o laʻau e enaena ma pisipisia pe malepe. O nei mea matutua ma masalo e le o lena mea manogi po o le pisipisia.

Motugaafa: Afai e le mafai ona e maua le lemongrass i fua fou, siaki le vaega oisa. Ona o le suamalie o lemongrass, e masani ona faatauina i pepa tioata e tusa ma le 6-8 stalks.

02 o le 09

Aveese laufanua vaivai vaivai

O le mea sili ona mālie, o le tino o le lemongrass - o le mea lea e te manaʻo e faʻaaoga i lau kuka - o loʻo i lalo o laʻau pito i fafo. Aveese nei mafolafola ma ou tamatamailima ma le lafoaʻi. O le mea o le ae faʻaalia o se pale samasama lanu samasama lea e sili atu ona faigofie ma faigofie ona momoe.

03 o le 09

Oti ese le Pulu

Faaaoga se naifi faʻamalosi malosi e momotu ese mai le pito i lalo. Afai e te tipi pe tusa ma le 2 inisi mai le gataʻaga, e tatau ona e aveese le pusa atoa, faʻaopopo atili ai. Lafoaʻi.

04 o le 09

Faʻasaga le Lemongrass

O lea la e tatau ona faigofie le tipiina o le lemongrass. Amata mai le pito i lalo (pe a iai le pulufana), fai ni fasi vela e oʻo atu i le 2/3 o le aʻa.

05 o le 09

Faʻasao Maualuga

Taofi le pipiʻi pe a e tipi le lua vaetolu o le ala i luga le 'au, poʻo le taimi e le toe samasama ma "aano". O le pito i luga o le aʻa o le a tele lava lanu meamata ae o loʻo faʻaaogaina pea ae o loʻo aoga pea i le kukaina o soupē ma pulu. Faasao le pito i luga o le aʻa mo lau fua.

Fai le mea lava e tasi mo isi 'au, e faalagolago i le fia stalks poʻo le Tbsp. o le saunia lemongrass o le fua e manaomia. (E mafai foi ona e filifili e sauni uma le taʻavale i le taimi e tasi mo le faʻaaoga mulimuli).

06 o le 09

Faʻamaʻa le Lemongrass

Talu ai ona o le lemongrass e matua mausali ma filo, e fesoasoani tele i le gaosia o fasi pepa. Tuu le lemongrass i se meaʻai meaai (poʻo se kapeteni) ma faʻaleleia lelei i luga o le "maualuga", PE pauna mo le minute pe lua faʻatasi ma se pestle & mortar.

(Manatua: E mafai ona faʻaaoga le lemongrass pepa e pei ona i ai, ae o le fasi laau mamafa o le a faigata ona 'ai - o le a faʻaumatia e au malo ia latou.)

07 o le 09

Lemongrass ua faʻamamaina - Saunia e Faʻaaogaina

O lau lemongrass e tatau nei ona sili atu le lelei - e pei o lanu samasama-lanumeamata. Ua saunia nei e faʻaaoga i fualaau e pei o pusi (souper) poʻo le soup (ia manatua e manaʻomia pea le kukaina o le lemongrass mo le le itiiti ifo ma le 5 minute ao leʻi faʻamaluluina ina ia mafai ai ona faʻaaogaina).

Faʻaaoga vave le lemongrass, pe teu lemonia e ala i le faʻamaʻiina i totonu o se pusa faʻamaufaʻailoga i lau kisaisa.

08 o le 09

Faʻaaoga le Upper Stalk

Faatasi ai ma le lemongrass, e laitiiti lava mea e faʻaumatia. E mafai ona e faʻaaogaina le pito i luga ma le faʻapipiʻi e faʻaopoopo atili atili ai le manogi ma le manogi i soupese ma pulu. Faʻasaga ona fai ni nai mea mataʻu i luga o le umi o le aʻa ma lau naifi faʻauʻu. Ona, uu lea o le lemongrass i soo se pito, ia e punou lemu i ni nai taimi e "momomo" ai. O lenei mea o le a tuʻuina atu ai le manogi ma le tofo. O lenei lafo le fuʻu i totonu o lau suāuʻu po o le fagu.

Ia mautinoa e lapatai tagata taʻutaʻua e le mafai ona faʻailoa le aʻa.

09 o le 09

Faʻatasi ma Lau Lemongrass!

Faʻaaoga lau lemongrass faʻataʻitaʻiga e faia ai ni mea matagofie Thai, e pei o le Tom Yum soup , faʻatasi ma piliki, ma isi ipu. O nisi nei o fualaau suamalie lemongrass e taumafai ai:

• Thai Green Curry
• Roasted Lemongrass Chicken
• Easy Yellow Curry Chicken
• Thai Massaman Chicken Curry