Taumafai i lenei fale mai Thai Thai Massaman, lea e faia atoa mai le sasa. O lenei tautaua Thai curry e tamaoaiga ma sili ona fiafia. Faʻaiʻuina i moa, povi, po o le mamoe, o se lanu samasama manogi lea e aofia ai lemongrass ma nati faatasi ai ma isi mea autu Thai. O le susu susu e masani ona faʻaaogaina i lenei curry, e pei o laʻau faʻaiʻu (nai lo le malosi o le kaffir lime leaves).
O se mea matagofie lenei e tautua i le paʻu o le taumalulu po o le taumalulu, ma o mea e totoe e naʻo le lelei mo le vevela o le aoauli. Auauna atu ma lau laisa jasmine, poʻo, mo ni faʻalavelave faʻapitoa, faʻatasi ai ma le sukalati araisa po o le araisa .
Mea e te Manaomia
- 1/2 i le 1 pauna fasi moa po o le gaʻo o le moa ma le ogavae
- 1-2 alalaʻau alalaʻau, tipi i totonu o pusi
- 1 14 -ni (400 ml) e mafai ona gaosia ai le susu (e le o le moni)
- 1 tamai pepa lanumumu lanumumu, vela lanu
- 1 tumato masani, tapena
- 2 sipuni tele o le niu Popo poo le suāuʻu manogi
- 1/3 cup aisa, fasi pepa
- 1 limamatua lima, totoa
- 4-5 cloves garlic
- 1 lanu mumu, tapuni, OR 1/2 i le 3/4 tsp. pepa lanu / cayenne pepa
- 1/2 ipu suʻeina totoa moa
- 1 o le
- lemongrass , minced, OR 2-3 Tbsp. fagu / fagu ua saunia lemongrass
- 3 laupepa mata
- 1 teaspoon turmeric
- 1/4 ipu fufulu otaota ua faʻamamaina (e sili atu le lima e faʻamaeʻa ai)
- 1 teaspoon eleele coriander
- 1 sipuni le fatu atoa o le kumini
- 1/8 sipuni kati
- 1 teaspoon tamarind, pe suia i le 1 Tbsp. mea suamalie *
- 3/4 sipuni
- paʻu paʻu OR 1 faʻaopoopo Tbsp. iʻa
- 2 sipuni tele
- iʻa
- 2 sipuni kuka iʻa
- 1 sipunipuni palu pama TALU lanu enaena
Auala e Fai Ai
- Fufulu le wok, pusa lapisi tele, poʻo le ipu o le pusa i luga ole vevela-maualuga vevela. Avea i totonu o le suauu ma fesuisuiai, ona faaopoopo ai lea o le sipisi, togafiti, kerika, ma le chili. Fufulu 1-2 minute e faʻamalolo ai le manogi.
- Faʻaopopo le faʻasoa ma mea nei: lemongrass, laʻau bay, turmeric, cashews gaosia, coriander eleele, fatu kulini atoa, cardamom, tamarind (poʻo le suamalie o le lime), salu paʻu, masi iʻa, ma le suka. Faʻailoa ma faʻapipiʻi taitasi ma aumai i se uila pupula.
- Faʻaopopo le moa, faʻamalosi i le ofutele ma le vai vevela, ona faaopoopo lea o le popo ma le pateta. Faʻamalosi ma toe faʻafoʻi mai i se mea vevela. Faʻaitiitia le vevela i le maualalo, pe seʻi oʻo ina e lelei lelei.
- Simmer 30 i le 40 minute, faʻasalalau i lea taimi ma lea taimi, seia oʻo ina vaivai le moa ma le pateta. Faʻaopopo le pepa mumu ma le tamato i le 10-15 minute o le taimi e kuka ai. Afai e te manaʻo i se meaʻai suamalie e sili atu ona suavai, faʻapipiʻi pe a faʻamalama. Afai e te manaʻo i se meaʻai vavalaʻau, tuʻu ese le tapuni.
- Taumafai-suʻe le pulu, faʻaopopo atili ai sau sauʻai mo le tele o meaʻai / masima, pe sili atu le siva pe afai e te manaʻo e tui. Afai e manava tele, ia faaopoopo sina suka sili atu. Afai e sili ona suamalie pe suamalie mo lou tofo, faʻaopopo i ai se paʻi sili atu tamarind poʻo se kulimi suamalie. Afai e sili atu ona vevela, faʻaopopo atili le susu o le niu.
- Faʻaopopo i ai le tele o cashews ma piilima i totonu. Faʻaliliuina atu i se pesini o meaʻai, poʻo se ipu i luga o papatusi taʻitasi poʻo ipu. Sili i le coriander fou, pe a manaomia, ma tautua ma le laisa Thai jasmine .
* Faʻataʻitaʻiga Tamaʻitaʻi Motugaafi: O le Tamarind paste e mafai ona taufaasese e sailia, o le mea lea ua suia ai le mea ua taʻua. Ioe, o le lime ma le tamarind e lua fua eseese; ae ui i lea, latou te saunia le tutusa o le ulaula o loʻo e sailia i lenei curry, paleni faʻatasi ma le pama pama poʻo le suka suka.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 745 |
| Aofaʻi gaʻo | 46 g |
| Fatisi | 31 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 1,666 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Faiga o le fiva | 8 g |
| Puipuia | 34 g |