6 Vaitau Taua mo le Autasi Asia Asia i Saute

O faʻamafanafana faʻamafanafana o ipu Asia i Sisifo e faalagolago i mea e tolu: o mea manogi, o laau, ma taimi. O le paluga paʻu, masi sau, ma le soya soya e maua ai le eseesega o le masima. O le sua o le suamalie e faʻapipiʻiina ai se paʻu suamalie susulu ao inu le sua suamalie poo le paluga faʻapipiʻi i se tamaʻitaʻi e le pei o mea suamalie o fualaau suamalie. Vinegar e le gata ina faaopoopo ai le acidity i ipu, e tele isi faʻaaogaina i le umukuka.

• 01 o le 06

  Paʻu Pasi

  O loʻo taʻua le terasi i Initonesia, Belacan i Malaki, faga i le atu Filipaina, mama mama ( mam mam or mam tep , e faalagolago i le gaogao na faʻaaogaina) i Vietnam ma kapi i Cambodia ma Laos, o le paʻu paʻu e faia e ala i le faʻafefeteina o masima ma masima. E faʻaaogaina mo le kuka poʻo le faʻamafanafana. O le manogi o le manogi; o le mea e 'ai e lelei tele ma o le ulu.

  E mafai ona susu pe faʻagogo le paʻu palu. O le lanu e eseese mai le piniki ma loloto le lanumumu mumu e toetoe lava a enaena. O le mea e fai mai le lamolemole i le chunky. O le maualuga o le masima e mafai ona agamalu ma sili ona leaga.

  O le tapenapenaga e faʻafefe ai le paʻu aso i tua i le seneturi lona valu ma e aʻafia i le itu i saute o Talanilani lea, i le taimi lea, na puleaina e le Malo o Malay o Srivijaya. Sa faʻafefiloi faʻasalaga fou ma le masima, faʻasalalau i luga o luga o otaota mago ma faʻagogo i lalo o le la. I le foliga malogo, o le galo na tumau mo le tele o masina. Ma o le mea lea na salalau atu ai le faigamalo i itulagi lata ane ma faaauau ai pea i lenei aso. O le faʻafefe o le paʻu o loʻo avea pea ma pisinisi taua i Southeast Asia.

  O le paluga paʻu e faia i ituaiga eseese o le gaogao, o le sili ona lauiloa o le krill, o tamai laumei ma ni pulou manino. A faʻaaogaina lapisi lapoa, o le fefiloi faʻasusu o le eleele (o nisi taimi i ni nai taimi) seia oʻo ina ausia le tusitusiga sili.

  O nisi o paluga susu e vevela ua sauni e 'ai. O se sipuni sipuni faʻatasi ma mango lauusiusi mo se meaʻai vave, mo se faʻataʻitaʻiga. E mafai ona faaopoopo le paluga o le paʻu o se meaʻai mo se salati fou pe pei o le lavalava.

  O pasese mamago e pei o le Malaysian belacan , e ui i lea, e manaʻomia ai sauniuniga. O le aofaiga o loʻo manaʻomia i totonu o se ipu e faʻaumatia pe gaosi pe a faʻafefiloi ma meaʻai i le taimi o le sauteeing. Afai ole faʻaaogaina o le paʻu mamago e faʻaaogaina i se saumalie poʻo se teuteu, e muamua faʻafefiloi e susulu ai ma faʻalautele ai le tofo ma le manogi (silasila i auala e tolu mo le kuka ).

  Recipes ma le faʻafefe o le paʻu:

  1. Sambal Kangkung Faatasi ai ma le Paʻu Pasi
  2. Char Kway Teow: Le Emperor of Malaysian Noodles
  3. Nasi Lemak: Laʻau o Pandan Rice na Auaunaina i le Sambal ma Garnishes

• 02 o le 06

  Laʻau iʻa

  I le kuka i Aferika i Sautesasa, o le saumalie iʻa o se vaimasini ma se faʻamalositino. E faaopoopoina i le fagu i le taimi o le kuka pe tuʻuina atu i totonu o se fagu vailaʻau poʻo se meaʻai i luga o le laulauʻai.

  O le isi oloa o le faʻamalosi, o le saumalie e maua mai e iʻa malosi, e teu ai le faʻafefiloi i fagu ipu ma tuʻu ai mo le iva masina i le tausaga . O le masima e faʻafefeina le iʻa ma o le mea e maua ai le vai o se masi mama mama.

  Faʻafefete iʻa iʻa e eseese i le lanu, manogi, tofo, ma le tau. O le ituaiga sili, e pei ona faamatalaina i luga, e manino ma pale auro i lanu. O ituaiga e sili ona leaga ma sili atu ona pala o le lua ma le tolu-siva sau iʻa e faia e ala i le faaopoopo o le masima i iʻa ma faʻafefiloi le paluga i le sili atu o le sua.

  I le atu Filipaina, o le lelei o laʻau iʻa, "masani" ma "faapitoa", e faʻatulafonoina e le tulafono.

• 03 o le 06

  Vinegar

  Vinela i Sautesasae Asia e masani lava ona faia i le suka suka, palu pama (faʻapipi, fuga vine poo le nectar) poʻo le araisa. O ituaiga paʻu eseese e faʻaaogaina mo le vailaau vine e aofia ai le niu, ile laʻau, ma le pama suka. O aʻafiaga e le masani ai o le vailaʻau e aofia ai le cashew.

  E pei lava o le saumalie iʻa, o le tofo, lanu, ma le tau o le vineka e faʻalagolago i le autu ma le faiga o le gaosiga. O ituaiga sili ona lelei o le vinika e maua mai i se faagasologa faifaimalie e alu ai masina poʻo tausaga. O tau le taugata e mafai ona gaosia i le itiiti ifo ma le 24 itula e faia i se siama siama.

  I totonu o le umukuka Asia i sautesasae, e le o se mea masani le suʻeina o ituaiga vailaau. O le tau e pei o le vinis le suka e faʻaaogaina mo le folasia ma le kukaina ae o tau e le taugata (ma, masani, sili atu) e faʻaaoga mo sauniuniga o meaʻai e pei o le fufuluina o iʻa aʻo le i kuka. Vinegar e tumu i mea manogi ma meaʻai e masani lava ona faʻapolopolo mo le kukaina o meaai kuka.

  I le ata, o le vineta i le itu tauagavale e faia mai i le pama suka ma faʻaaogaina i le turmeric ae o le tasi i le itu taumatau o le vailaau oona e tumu i talo.

• 04 o le 06

  Soy Sauce

  Soya sauce atonu e sili atu ona fesootaʻi vavalalata ma Saina ma le Iapani e pei o le sisiina o sauuga mo faʻamaʻaloga, sashimi, ma araisa, ae o le soya saumalie foi o loʻo faʻatapulaʻaina i le mea taumafa i Asia i Sautesasae lea e faʻaaogaina e avea o se mea faʻavave, vasa ma faʻasao.

  Na muamua gaosia le saumalie soya i Saina i le va o le 3 ma le 5 senituri. E maua mai i soya, o le gaosia faaleaganuu o le soya soya e aofia ai le tele o auala e aofia ai le fafagaina ma le kukaina o soya, le faʻapipiʻiina (faʻaopoopoga o le moa), faʻamavae, tapuni ma pasteurization.

  O metotia faʻaleaganuʻu mo le faia o se soya soya e telefoni mo le umi o le faʻamalosi i totonu o fagu lapoa i lalo o le la. O le umi o le taimi e gaosia ai e mafai ona faʻapuupuuina e ala i le tuʻuina atu o le soya ma le faʻamalosi i le vevela ma le faʻafefeina o le siosiomaga.

  I Initonesia, o le soya saumalie ua taʻua o lecap , o le igoa lautele mo saulati, ma ua vaevaeina i ni ituaiga se tolu:

  1. Kecap saumalie po o se sooga suamalie soya;
  2. Kecap manis poʻo le manogi soga suamalie suamalie; ma
  3. Kecap manis sedang poo sina soga manogi suamalie.

  I le atu Filipaina, o le soya soya ua taʻua o le toyo .

  O Malaysians speakers i Malaki ma Sigapoa o loʻo faatatau i le saumalie e pei o le dòuyóu ao Malays o loʻo tautatala i le gagana Initonesia e fesoʻotaʻi atu i le kicap.

• 05 o le 06

  Tamarind Paste

  Tama Tamar o le Tamarindus indica po o ona fua. O fua o le tamarind e pei o laʻau lanu o le laau e gaosi uma ma faʻaaoga e faaopoopo ai se tofo inu i ipu.

  O fua o le tamarind e faʻapipiʻi ile lua pe sili atu vaega. O vaega taʻitasi o loʻo i ai le pipi o le fua ma se fatu na faʻaofuina i totonu. O fualaau suamalie e tele lava ina le fiafia i le 'ai ae o tagata matutua e faʻaaogaina ai siamu, sua, ice cream ma lole.

  I le kuka i aso faisoo, e faʻaaogaina ai le sua vai e faʻafefe ai soupasi, salu, ma sau sau. Ina ia aumai le sua, o le tamarind fou e kuka i totonu o sina vai seʻia oʻo ina paʻu paʻu ma pulupulu fualaʻau e fai ma musika. O le tamarind o loʻo lafoaʻiina ma oomiina i totonu o se vailaʻau e vavae ese ai le pipi suamalie ma le sua mai le fatu ma le paʻu.

  I nisi itulagi o Aferika i Sautesasa, e ui i lea, e masani ona faʻaaogaina le tamarind dried mo le kuka. E mafai ona avanoa i poloka o ni fua eseese, o le vaega e manaʻomia e 'ai ai se ipu e momotu ese mai le poloka ma faʻafefiloi i le vai vevela e faʻamaluluina ai le pulupulu. O le faʻafefiloi e afaina ma o le pulupulu oomiina i luga o le suauu e tulei ese ma faʻafefiloi i totonu o le sua e fai ai se paʻu.

  Lisi-i-le-faʻaaoga O le Tamarind paste e faʻatau i totonu o fagu. E ui o lenei mea atonu o se auala e sili ona talafeagai mo le teuina ma le faʻaaogaina, o le paʻu o le tamarind o se mea e sili ona leaga. O le vave faitau o mea taua i luga o le igoa e masani ona faaalia ai o le tamarind paste ua uma ona totō ma o le natura masani ma le mama o le tamarind flavor ua maeʻa.

  O nisi ipu ma le sua sua / paʻu:

  1. Sayur Asem (Indonesian Tamarind-based Vegetable Soup)
  2. Vietnamese Lemongrass Tamarind Chicken
  3. Sinigang ma Sugpo (Faʻata i Sour Broth)
  4. Pepes Ikan (Indonesian Fish Grilled i Faʻi Faʻi)
  5. Ayam Goreng (Malay Fried Chicken)

• 06 o le 06

  Citrus (lime poʻo calamondin) sua

  O fualaau o le Citrus ma o latou suamalie ua avea ma mea taua i le toetoe lava o togalaau masani uma mo le tele o seneturi. O suauu i sisifo e iai le lemoni; Southeast Asia ei ai le lime ma le calamondin .

  O le a le sua suamalie e faaopoopo i se ipu? Afai o se mea mataga, e le o le vailamu e faʻatumu lelei le vaega? E le pei o le suauu lea e vevela, o le sua suamalie o le suamalie. I Asia i Sautesasa, o le lime ma le calamondine o le sua e le gata ina faaopoopo i le vaitau se ipu; o se meaʻai suamalie foi ma se mea e gaosi i le tele o mea vevela ma vevela .

  O se fualaau suamalie lona tolu lea e matua taua tele i totonu o Asia i Saute sisifo o le kaffir lime. Faatasi ai ma lona paʻu paʻu ma le mafiafia, o le sua o le kaffir lime e le tutusa le ese mai le sua o le lime. O lau o le kaffir lime o loʻo, e ui i lea, e masani ona faʻaaogaina mo le kuka.