01 o le 05
Cook Fresh, Lively Crabs
Molly Watson Vaʻaia le vaʻaia ma le matagofie pe a faʻaleleia lelei ma tausia i luga o le aisa, ae o loʻo i ai se mea e uiga i le vaitau o le vavao i le lotoifale e le mafai ona taia pe o le Dunbess crab na toso ese mai le Pasefika po o manulele lanu moana mai Chesapeake Bay.
E tusa lava pe o le a le mea o loʻo i ai i lou lima, faʻaaoga lenei taiala e saunia ai i latou e 'ai .
O taʻaloga e tumau i le aisa pe i totonu o le pusaaisa o le a le faʻaaogaina, ae e tatau foi ona latou tali atu i le pikiina i luga pe faimalaga faʻatasi ma sina vaega o le vae i le mea pito itiiti lava. Afai o loʻo e filifilia ni mailei mai se tane poʻo se mea e mālūlūina, ia vaʻavaʻai mo faʻataʻitaʻiga feisty.
E te manaʻo e kuka le fala o loʻo e leʻi faʻamamaina. O le suamalie e sili atu ona taatele, ae o le galu e tafe mai fafo mai le ulo e leai se vai e tumu i le vai ma sili atu ona faatumuina i a latou lava suasusu.
O le kuka : Aumai se ipu tele o le vai i se vevela. Faʻaopopo le masima ina ia suamalie e pei o le sami. Faʻaopopo soʻo se mea manogi poʻo ni lau laau e te manaʻo i ai (Old Bay has many adherents, e fai ma faʻataʻitaʻiga, ma e faigofie ona faia se mea e fai i fale ,). Faʻaopopo le laumei ma faʻapipiʻi seʻi oʻo i le kuka, e 10 i le 15 minute e faʻatatau i le tele o paʻu.
E uu : Aumai se inisi o le vai faʻafelalaʻau i le pito i lalo o se ipu tele. Faʻapipiʻi se ato steam i totonu o le ulo ma le papa i totonu o le ato poʻo , pe a fai e tele ni lapisi, faigofie lava ona faapipii i totonu. Ufiufi le ulo ma le uila seia oʻo ina kuka i lalo, 10 minute mo tamai lanu moana ma le 15 mo le tele Dungeness ma e oʻo atu i le 20 minute mo le sili atu o lapisi.
Aveese le mafiafia mai le ulo ma ia nofo seia lelei le mana e taulima ai. E mafai ona vave faʻamamaina i lalo o le vai malulu e faʻaalu ai mea. O isi tagata latou te faʻaoloa totigilima latex i latou puipuia i latou mai le vevela o lauulu.
02 o le 05
Aveese le Apron
Molly Watson O le "apron" i luga o se pusa o se tafatolu o atigi i le pito i lalo o le papa (i alii e laiti, vaapiapi, ma sili atu ona tusitusi, i tamaitai e sili atu, lapoa, ma sili atu ona lapotopoto). Aveese le fata i le tago i le pito agai i luma o le papa ma toso ese.
03 o le 05
Aveese le Carapace
Molly Watson A uma ona e tosoina le apron, o le ae vaaia se tamai pu i le va o le tino ma le pito i luga, po o le carapace, i tua o le papa. Faʻaofuofu le tino i le lima e tasi ma toso le pito i luga e ala i le tosoina o le atigi na o le lua pu.
O le vai lea o le a sau e taua o le "pata o le papa" (o le gaʻo mai le pito i tua o le papa) ma le toʻatele o tagata e faʻaaogaina mo le faʻaaogaina o soupasi pe pei foi o se sipuni sisiva mo le pulou lava ia. Afai e te manaʻo e faʻasaʻo le pata o le pipi, ia mautinoa ia uu le pito i lalo o le paʻu ma toso le tino i luga ma fafo atu o le atigi pito i luga ina ia mafai ai e le atigi ona aoina le vai.
O le tele o tagata latou te lafoaia le carapace, ae o nisi tagata e mananao e fufulu le atigi o loʻo faʻaaogaina e tuʻuina ai le sala salalau.
04 o le 05
Aveese Gills & Mafaigofie
Molly Watson A uma loa le pito i luga o le atigi, o le a e vaʻaia le inisiua o le pipi. I luga o le pito i luga e lua laina o le opaque, fulufulu fugalaau. E le o se mea lelei lenei. Faʻatoa toso ese atu uma ma lafoai.
O tulafono faʻapitoa, ile pito i luma o le pipi, e tatau ona aveeseina - faigofie ona puʻeina mea e lua e momotu ese ai mai le papa ma lafoai.
05 o le 05
Rinse Crab Clean
Molly Watson O vaega o loʻo totoe o le papa (e ese mai le atigi) e te le manaʻo e 'ai o paʻu ia. I le lalolagi o le faʻamamāina o meaola, fusi papaʻu e mama tele. Faʻamasulu ese i lalo i lalo o le vai malulu.
Ua i ai nei lau vaʻa mama atoatoa. A maeʻa ona e faia se tasi pe lua, latou te vave alu. O se fuʻa mamā ua sauni e auauna atu, pe afai o loʻo e faia ni tagata e suʻe ni aano o manu (e mafai ona e ofoina atu malo i le fale, o loʻo i tafatafa o le papa o le pipi, mo le taina), poʻo le sauni e piki pe afai o le ae faʻaaogaina le gaʻo i se isi meaʻai e pei o le pulu falaoamata po o le pulu (vaai i le Auala e Auauna ai Crab mo ni manatu).
E mafai ona faʻaaogaina uma le paʻu o le paʻu, ae o le a e manaʻo e vaeluaina le tele o lapisi mo tagata e faigaluega mai ai pe o oe o le a filifilia le anufe ova ae leʻi faia. O le tele o laumei e mafai ona malepe i le afa poʻo le faʻi lima. Faʻaaoga se naifi tele e vavaeina ai lapisi lapoa (pe puipui ou lima).
Vaʻavaʻai Faʻafefea ona Faʻataʻa ma Filifili Pipi mo nisi faʻamatalaga.