O se tasi o tapas sili ona lauiloa i Sepania uma, gambas al ajillo (kalu vao) e matua faigofie lava ona faia i le fale. O le fua e vave, faigofie, ma tumu i le filo lanu. O le mea moni lava o le Spanish tapa (small plate) , ma fesuiaiga i totonu o le atunuʻu, ma fiafia i tapas bars mai le itu i mātū i saute o Sepania.
O le faia o lenei laʻau taʻalo, o mea fou fou o loʻo suamalieina i le suauu olive ma le tele o kalama (o le fua lenei mo tagata e fiafia i le karika-faʻaopoopo i ai pe afai e te tauva!), Ma le paʻi o le pepa cayenne ua mamago, lea e maua ai le saumalie o sina mea itiiti . I le tele o suʻega, e aofia ai le paprika Sipaniolo ma le pulou o le brandy, e faʻatatau i le fea itu o Sepania e maua mai ai le fua.
E tatau ona i luga o le lisi meaʻai i taimi uma pe ae valaauliaina au uo-e avea o se meaʻai poʻo se mea autu-ma e toetoe lava a mautinoa e leai lava se mea e totoe. Aua nei galo le i ai o se falaoa manaia manaia e taofi ai le sauuga!
Mea e te Manaomia
- 1/2 ipu extra-virgin olive oil
- 10 lapisi tetele o le kāleka (finely minced)
- 1 teaspoon keke lanu mumu, po o 2 pepa paʻu pepa mamago atoa
- 1 pauna paʻu (25 faitau i le pauna), faʻamalosi, otaota na totoe
- Fua o le 1 lemoni
- Faʻasalaga: 2 i le 3 aunese Spaniana brandy (pe suitulaga
- sherry malogo )
- Pule oe pe fai: 1 sipuni suamalie
- Sipaniolo paprika
- O le masima ma le palapala fou pepa e tofo ai
- 3 teaspoons pepa fou pasili (tapuni)
- 1 ata fou
Auala e Fai Ai
- I totonu o le sauté pan poo le mamafa o le falai, faʻamafanafana le suauʻu olive i luga o le vevela vevela. Faaopopo le lanu ma le lanu mumu ma le saute mo le tusa ma le 1 le minute pe seia oʻo ina amata ona enaena le kalu, ia faaeteete ia aua nei mu.
- Siʻi le vevela i le maualuga ma vave faʻaopopo le galo, leona o le tipolo, ma le manie ma le paprika pe a faʻaoga. Faʻamalo lelei e faʻaofuofu le afu, ona togi ai lea seia oʻo i le lanu piniki ma piʻo pe a ma le 3 minute.
- Aveese mai le vevela ma le vaitau e tofo i le masima ma le pepa uliuli fou. Faʻamasese le faʻafefe i le suauʻu ma sau sau i se mea mafana mafanafana pe tuʻu saʻo mai le apa. Fafasi i le pasili vavao ma tautua ma le falaoa fou.
Fautuaga ma Fesuiaiga
E pei o le saumalie o se vaega taua o lenei fua, e taua lou aua le kukaina o le suauʻu, pe mu le kalama lea o le a maua ai se tofo oona i le ipu. O lea ia mautinoa o loʻo e faʻamafanafanaina le suauu ma le kalone ma e le o le kukaina.
Gambas al ajillo ua saunia i Sepania faatasi ai ma shells i luga poʻo fafo, e faalagolago i le kuka. O lenei fua e manaʻomia mo le tausia o lauulu i luga, ae afai e te manaʻo i ai, e mafai ona e faʻafefe le galo ao le i kuka. Afai e te faia, mafaufau e tuʻu tuʻu i luga, aua o le mea lea e sili atu le matagofie o le ipu ma sili atu ona faigofie ona piki i luga le pala i ou tamatamailima. Afai e faʻaaogaina le paʻu oisa, fufulu i lalo o le vai malulu ma pati. Faataga mo se taimi umi e kuka ai mo le galo lea e le o atoatoa lelei, ma ia mautinoa e kuka lelei. Afai e te manaʻo e sili atu le gaogao, e mafai ona e faʻatau mai le gaogao mumu lea o le ai ai se laʻititi maualalo ile pauna. Ae ui i lea, 25 i le pauna o se laʻau tele mo lenei tapa. O le silati laikisi e suamalie foi ma isi ituaiga o iʻa e pei o le uʻamea ma le selu.
O lenei togalaau lanu meamata o le fua masani e eseese uma i Sepania, o le tele o itulagi o loʻo faʻaalia ai mea o iai. I Seville (i le itumalo o Andalusia), ua saunia le ipu ma Manzanilla, o se sherry sili ona fiafia i ai. I isi vaega o Sepania, o le a e mauaina ni paʻu, paprika suamalie, ituaiga eseese o pepa vevela (pe leai), poo le sua o le lemoni i le lisi o mea e gaosia.
O lea ia lagona le saoloto e taaalo ma le fua! Gambas al ajillo (faʻapitoa foi o le camarones al ajillo) o loʻo faʻaaogaina masani foʻi i le vevela i totonu o se paʻu uʻamea.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Aofaʻi gaʻo | 30 g |
| Fatisi | 4 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 21 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 674 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 29 g |