E leai se isi mea sili atu ona masani ai o le taumafanafana i Sepania nai lo se paluga vevela o faʻatautau falai e tautua faʻatasi ma se pia malulu. Mai i matu i le itu i saute, o nei iʻa falai laiti o se meaʻai masani lea e faʻaaogaina i tapas bars i le nuʻu atoa. O nisi o aai e iai ni faʻamau faʻamau e faʻamaʻaʻaina i le na o le fafagaina o fao fagu!
I le gagana Sipaniolo, o anchovies e mafai ona faaliliuina i anchoas poʻo boquerones . Ae aua le faatagaina upu eseese e valea oe, o latou lava o le iʻa lava lea (e ui lava e ono taumafai nisi e finau). O le eseesega autu lava, o le masima e togafitia le masima e taua o taula, ma o le vailaau faʻamaloloina, ma o fried versions ua taʻua o boquerones en vinagre poʻo boquerones fritos .
O nei fagu nofoa (fagu anchorvies) o se tasi o tapas sili ona lauiloa i Sepania aua latou te matua fiafia lava. Faʻasalaga ona saunia, e na o le tosoina o latou falaoamata, falai i totonu o le suauʻu olive seivagana e faʻasusu ma luga i luga o le masima ma masalo o le suamalie o le lemon. Auauna atu ma se pia malulu, pe mo se mea e sili atu ona fua e taumafai ai se tinto de verano , o le sangria masani , poʻo se aʻoga sherry spritzer.
Mea e te Manaomia
- 1 anoni anchovies (fou, atoa)
- 1 ipu falaoamata papaʻe e leʻi pala
- salu le masima (ia tofo)
- Olive olive (mo le faʻavelaina)
- Pule oe: 1 lemoni (tipi i totonu o tina)
Auala e Fai Ai
- Amata i le aveesea o ulu ma innards. O le fufulu o le anchovies e tatau ona vave faia, pei o le iʻa e mafai ona faʻaleagaina i se isi itu. Atonu e mafai e lau faʻailoa ona faia lenei mea mo oe. E faigofie lava ona aveʻesea fale puipui e ala i le faʻaogaina o lou lima matua i le manava. Faʻamau faʻamaufaʻalo ma patipati ma tuʻu ese.
- Liligi le suāuʻu olive i totonu o se laʻau (8-inisi) fagu. E tatau ona tusa ma le 1/2 inisi le loloto. Fufulu le suauu i luga o le vevela o le vevela
- Aʻo faʻavevelaina le suauʻu, faʻalautele le falaoamata i luga o se falaoa lapisi tele ma faʻafefiloi pe tusa o le 2 teaseti o masima.
- Faʻamau faʻapipiʻu taʻitoʻatasi i le falaoamata, ufiufi i latou i itu uma ma tuu i totonu o le fagu o le suāuʻu vevela. Fuga sei vagana auro, kuka i itu uma e lua. Ia faʻaeteete e faʻatonutonu le vevela o le suauu ma aua le faʻatagaina le suauu e ulaula. E faʻatatau i le tele o le taula, atonu e na o le 1 minute i itu taʻitasi e kuka ai.
- Aveese le anchovies mai le apa ma se sipuni slotted po o se vaʻavae ma tuʻu i luga o solo pepa ina ia gauai ai le suauʻu sili atu. Taumafa mo le vevela ma faʻaopopo se fufuluina o masima pe a manaʻomia.
- Auauna faʻatasi ma lemoni mama ma fasi keke falaoa.
O fagu fagu ua lelei foi i autafa o se meaʻai fagu aioli . Faʻasalaga faʻapipiʻi taula taʻitasi i le faʻailoga masani, poʻo le vaitau o lau faʻafiafiaga ma mea manogi mo se faʻaonaponei faʻaonaponei.