Sherry o le Sipaniolo Faʻamalosi Vaina
Sherry, poʻo le jerez, o le uaina Sipaniolo mai le itu i saute o Cádiz ma e fiafia uma i Andalucia atoa. O Sherry ua leva ona i ai mo le tele o seneturi, o le mea moni, na taua i le gagana Eleni e oo mai i le 4th senituri BC
O Sherry e sili ona lauiloa i le Igilisi ma ua tele seneturi. O le mea moni, i le tala a Shakespeare o le Tupu Henry IV, Vaega II, ua tautala auiliili ai Falstaff e uiga i uiga lelei o sherry po o "taga," e pei ona taua ai.
Na ia faaiuina lana tautalaga i luga o le mataupu e ala i le palauvale, "Afai e i ai aʻu se atalii e afe, o le uluai mataupu faavae a le tagata ou te aoaoina i latou, e tatau ona i ai, ia tuu i ai ni mea suamalie leaga ma ia avea ma vaisu ia taga."
E i ai moni lava se numera o ituaiga aloaia e mai le matutu ma le samasama samasama, e suamalie ma le lanu lanu moana.
Sry Sherries
O suauu nei e mama. E mafua lenei mea i le mea moni e faapea, o latou fualaau aina suamalie po o vine vine ua mafua mai i le maeʻaina o le gaosiga .
Fino: O se sherry manino, o se mea e matagogo, e mama ma manogi. E tuai ma vaʻai ua taʻua o le flor . E aofia ai le 15 i le 18% ava malosi.
Amontillado: O loʻo i ai se lanu amber ma o se moli ma le lamolemole susulu ma se fualaau o le hazelnut. E aofia i le 16 i le 22% le ava malosi.
Oloroso: O le lanu o Oloroso sherry e mafai ona maua mai i le amber i le lanu moana lanu. E pei ona taʻu mai i le igoa, o lenei sherry o le "manogi." E aofia i le 17 i le 22% le ava malosi.
Raya: O le vaega lenei o le Oloroso, ae e le o se mea faʻapitoa ma e leai se manogi.
Palo Cortado: O lenei lauulu lanu lanu moana e pa'ū i le va o Amontillado ma Oloroso . Ua matutu ma ua i ai se fugalaau hazelnut. E aofia i le 17 i le 22% le ava malosi.
Sweet Sherry Nature
O nei ituaiga sherries e mafua mai i ituaiga eseese o vine - Pedro Ximenez ma Moscatel.
A maeʻa le seleselega, e tuʻuina atu i latou i se gaioiga e taʻua o le soleo poʻo le "matua" e mafua ai le maualuga maualuga o le suka i le vine. O lenei mea e matua suamalie lava, e matua tatau lava. O le taimi lava e fai ai le uaina, ua matua e ala i le faʻamaʻiina ma tuʻu i totonu o le sola . Solera o le igoa mo le faiga faʻapitoa lea e aofia ai le sherry faapea foi ma paʻu. I le faiga e tasi , ua tuʻuina le sherry i se faasologa o paʻu mo le matua. O se vaega o sherry mai le pusa mulimuli ua sasaa mai ma ua tumu le palu i le sherry mai le isi paepae mulimuli seia oo ina tumu le pusa muamua i le sherry fou.
Pedro Ximenez: O lenei sherry suamalie e faia mai vine o le igoa e tasi. O le pogisa ma le manaia, e iai se fuga vine. E i ai le maualuga o le ava malosi .
Moscatel: Muscat o le igoa Peretania mo lenei vine vine suamalie mai le tele o fualaau o Moscatel. E maua i le itumalo o Málaga ma e mafanafana ma suamalie, ma e lanu uliuli.
Lisi uamea
O vailaʻau vevela o sherry ua faʻafefiloi ma mea suamalie e fai ai ni sherry fiafia.
Paʻu Cream and Cream: O vine uma lava e lua. O le Pale Cream variety o le lanu lanu ma e na o sina mea suamalie, pe a fai o le Cream sherry e suamalie, pouliuli ma e manaia tele.
O le sherry moni na faia mai le Oloroso ituaiga sherry. O nei keke lelei ma o loʻo iai i le va o le 15.5 ma le 22% le ava malosi.
Manzanilla: O lenei ituaiga o sherry na maua i le talafatai o Sanlúcar de Barrameda lea ei ai le micro micro faapitoa. O lenei uaina ei ai lana lava Faʻailoga o le Amataga ma faatoa mafai ona gaosia i totonu o le taulaga. E matua pale ma matutu ma e 15 ma le 17% ava malosi.