Auala e Faia ai Baba Ghanoush

01 o le 08

Auala e Faia ai Baba Ghanoush

O Baba Ghanoush o se tu masani masani i Sasaʻe Tutotonu e sili ona pele, na malaga i le lalolagi tuai mai Initia i Morocco. E ui lava o le a fesuisuiai ia meaʻai, o mea autu o lenei mea manaia e tumau pea i ai le eggplants, olive olive, tahini (ituaiga pata pata), kelati, ma le sua o le tipolo. O le faʻavae mo lenei ipu o le fugalaʻau muʻa mu. Ina ia maua saʻo nei eggplants, e te manaʻomia se tele vevela - e le o le vevela e mafai e lau ogaumu ona fufulu ese, ae o le vevela mai lau meaʻai.

O le auala sili mo le kukaina o le isalaʻelu o le lafoina atoa lea o le malala ola i totonu o malala olala o se malala. O lenei mea o le a kuka ai i latou i le tusa o le 10 minute, e fuafua i lo latou tele. Lafoaʻi se paʻu o malala vevela ma faʻapipiʻi saʻo le arelaʻelu i luga o le afi. Fai se pea uumi manoa e sauni e uu se uu.

E mafai foi ona faia lenei gaioiga i luga o se gas gas. Vaʻaia le gutu i le maualuga o le vevela ma tuʻu le arelaʻelu i luga o le kulumu i luga o le vevela saʻo. O lenei mea e ave i soo se mea mai le 10 i le 15 minute mo le kukaina atoatoa. Taofi le tapuni i lalo ina ia tele ai le vevela.

Mo le manaʻoga o le fua, seʻi tatou manatu o loʻo tatou faʻaaoga pe tusa ma le tasi le pauna o le eggplant.

02 o le 08

Eggplant Grilled

A o kuka e le eggplant le tino o manu i totonu o le a tuu ai lona susu. Atonu e foliga mai e mamago, ae latou te teuina le tele o vai. O lenei vai e aofia ai le oona oona o le eggplant. O le faʻamamaina o le isalaʻelu i le vevela e mafai, o le a mafai ai e lenei vai ona tafe ese mai le paʻu paʻu.

Talu ai ona o lo latou malosi, o le isalaʻelu e mafai ona taofi sina vevela ma o le a faʻaauau pea le kuka pe a uma ona aveeseina mai le meaʻai. O le mea lea tatou te manaʻomia ai toetoe lava a kukaina ma le kukaina uma. A uma loa ona paʻu le paʻu, faʻafefe ma vaʻavaʻai, aveese ia isalaʻelu mai le vevela. O le eggplants e tatau ona faʻatau ma avea ma squishy i le auala atoa. Faʻamau i latou ma le agamalu, liliu i luga o le pito i luga o itu uma ma aveese i latou mai le afi i le taimi lava e uma ona puipuia atoa ai ma e tusa lava pe faʻamaonia.

03 o le 08

Faʻafoʻisia le Eggplant

Tuu le arelaʻelu malolo ma faʻaliliu i lalo. E te le manaʻo e vevela tele le tino o le isalaʻelu aua o le a faigata ona galue ma o le a kuka ai isi mea. Aʻo faʻamalūlū le fualaʻau, latou te faʻavaivai ma toese ai le tele o le vai inu. Tuu i latou e mafanafana i se mafanafana mafanafana aʻo leʻi faia se isi lava mea.

04 o le 08

Peeling Eggplant

Aʻo lava le manava o le isalaʻelu e galue ai, ua oʻo i le taimi e solo ai le paʻu. O lenei paʻu e le o se mea lelei tele i le taimi lenei talu ona faʻamaʻaina ma susunuina. Ia mautinoa e te aveesea uma.

05 o le 08

Eggplant Tino

Tuʻu atu i le arelaʻelu se tasi faʻasalaga mulimuli e aveese le mea mulimuli o le vai inu. A maeʻa loa lenei mea, ua e sauni e faia le Baba Ghanoush.

06 o le 08

O Meaʻai

O mea e fai mo lo tatou Baba Ghanoush e:

4 cloves garlic, nutimomoia
3 punetini lemoni sua sua
3 punetini oluauʻu olive
2 sipuni teleketi
1 pauna eggplants, faʻamamaina
1 sipunipuni paprika
1 teaspoon keke paʻepaʻe
1 sipuni masima

Tahini o se pape sosolo pei o le pata pipi, ae faʻatasi ai ma fatu fatu a le sesame ae le o ni paʻu. E maua lenei oloa i le tele o faleoloa. E masani lava ona maua i taumafataga i Sasaʻe Tutotonu poʻo vaega o taumafa soifua maloloina. Afai e le oi ai lau faleoloa i le lotoifale, taumafai se faleoloa o le Metitirani po o le faleoloa i Sasaʻe Tutotonu.

07 o le 08

Faʻasologa o meaʻai seia oʻo i Smooth

Tuu mea uma (sei vagana le 1 sipunipuni o le suauʻu olive) i totonu o se mea e gaosia ai meaʻai po o meaʻai. Faʻafefiloi seia lelei.

08 o le 08

Faaumaina i luga

Liligi le vailaʻau i totonu o se pesini poʻo le tuʻuina atu o meaʻai ma le pito i luga ma le sipuni tele o le olive.

O Baba Ghanoush e masani ona togafitia e pei o se togi. Auauna atu i fualaau faisua fou, kesi, po o le peta ua tipiina ile vaega tafatolu.