Beignets, Calas, ma Fritters - Breakfast i New Orleans

Beignets

Afai na e alu i New Orleans, atonu e te fiafia i meaʻai ma cafe au lait i Café du Monde. O tagotagi o na mafanafana mafanafana, susu vaivai o falaoa faʻafefeteina sa faʻapipiʻu faʻapipiʻi i suka suka.

O le "Picayune Creole Cookbook" e faʻamauina ai uluai tagata Farani mo le aumaia o le aganuʻu fiafia o pepa i New Orleans. E taʻu mai e le failautusi se tala i le auala na tali atu ai le kuka muamua a le Creole i tamaiti fiaaai ... ... o le ofoina atu o se teuteu auro matagofie, o loo faaputuputuina i le suka kiona, i tamaiti o loo faatalitali. " O la latou pepa (Picayune Creole Cookbook) o faʻaupuga o se paʻu paʻu paʻu paʻu e tatau ona faʻaaoga e fai ma faavae mo fualaau aina e tumu ai fritters.

E le tatau ona e alu i Niu Orleans e fiafia i nei faletupe Falani matagofie. O meaʻai e masani lava ona faia ma se paluga faʻafefeteina suamalie, faʻasua loloto i le gaogao vaivai. Na maua e Terri se 'upega fiafia ma le gaosi faʻapipiʻi na faia i masikeke mama. Pe oe filifili e faia le fomu o le fefete fale po o le faigofie ma le faigofie o taga, o le ae le fiafia. Fafaga i latou i le tele o suka suka, saunia ni nai solo, ma fiafia!

Ala

E le o lauiloa laʻau o le pine. O latou o se isi New Orleans e faʻafefete le masaniga paluga e toe faʻafoʻi i tua o le seneturi talu ai. O talo e falai meaʻai o le taeao e fai i araisa, falaoamata, suka, ma mea manogi. E tusa ai ma le "The Dictionary of American Food & Drink," o le upu Calas na muamua lomia i le 1880. O le upu e foliga mai e sau mai le tasi pe sili atu gagana Aferika, e pei o le Nupe word kora , poo le "keke falaoa."

O tagata faʻatau a Amerika Aferika o loʻo i ai ato sa i luga oo latou ulu o se mea masani lava i New Orleans 'French Quarter. Latou te faʻatau atu alalaupapa vevela fou ma le tagi masani, "Calas, belles, alalaʻu soʻo tele!"

E mafai ona faia ni laʻau ma se paluga faʻafefete poʻo se paluga kulimi faʻafefete, e pei lava o suga.

O le araisa kuka kuka latou te maua ai se tulaga matagofie ma le matagofie. Afai e te manaʻo e le maua se meaʻai, kuka le sukaisa seia oʻo ina matua vaivai. Sa ou faʻaaogaina le nutmisi ma le kinamona i luga o alalaʻau, ma se paluga faigofie o le kuka.

Taumafai se tasi o fualaau mo fritters, calas, beignets, poʻo donuts.

Recipes

Rice Calas - New Orleans Rice Fritters (ata)

Beignets

Terri's Easy Beignets

E Mafai Ona E Mafai

Spiced Apple Fritters

Laʻau Paʻu Manuʻa

Vasega Faʻasusu Faʻasusu Faʻatasi

Sweet Corn ma Green Tomato Fritters

Faʻailoga Manulele Fale