O le Bohris o se 'au Alalamasi i Initia ma e masani ona lauiloa o le Gujarati Musulmai, Memon poʻo Bohras. O i latou o se vaega tele o pisinisi e nonofo i Gujarat ma Maharashtra. O Boris e tautala i Gujarati ma Urdu. O Bohri meaʻai e aʻafia ai e le gata i lo latou 'āiga o Gujarat ae faʻapea foʻi ma Mughal ma taumafa i Sasaʻe Tutotonu. I le masani a Bohri, o meaʻai e taua tele ma o le mea lea e taʻalo se vaega tele i soo se taimi. E fufuluina lima ma muamua, ma afai e mulimulitaʻi tu ma masani, o le meaʻai e tuʻuina i luga o se meaʻai ma 'ai faʻatasi faʻatasi e faʻaaoga ai le lima taumatau.
Bohri Kaari (po o le curry, talu ai o le kaari o se isi lea vaega o le upu 'curry') o se mea masani ma lauiloa Bohri. E ui ina e le masani i faleaiga, e masani ona saunia i fale o Bohri i taimi faapitoa. Ua faia Bohri Kaari ma se paʻu muai sauniuni e mafai ona faigofie ona maua ile faleoloa a aiga laiti i Maharashtra ma Gujarat. O faleoloa taitasi uma o le ai ai lona faʻataʻitaʻiga o le fua ma se tasi poʻo se lua mea e sili ona lauiloa i la latou fua nai lo le i ai i le isi meaʻai. O tamaʻitaʻi o se aiga o Bohri o le a latou faia a latou kera kaari pe faʻatau mai le faleoloa latou te fiafia i ai!
O lenei fuataga e aofia ai mea e faʻaaogaina ma faʻagasolo mo le faʻapipiʻiina o lau meaʻai o le Bohri Kaari mai le vevela. A maeʻa ona e taumafai i lenei auala, ia e lagona le saoloto e 'taamilo' faatasi ai ma le meaʻai faʻafefiloi (masala) ma fesuiaʻi e fetaui ma lou tofo ... tele pe itiiti foi le malie, sili atu pe itiiti ifo foi i le vao, sili atu pinati, itiiti le cashew .. Soo se mea e te manaʻo i ai! Auauna atu Bohri Kaari i le laulaʻau kuka Basmati ua kuka ma le papa Parathas mo se meaʻai suamalie, faapitoa.
Mea e te Manaomia
- 3 i le 4 sipuni telelaʻau gaʻo
- 2 fasi laau lemoni (3 "le umi i le tasi)
- 6 pulou
- 7 to 8 black peppercorns
- 15 i le 20 lau lau
- 1 lapisi tele (po o le 2 ala, gaosia finau)
- 2 to 3 tetele pateta (tipi i totonu o le 2 "kupita)
- 1 polo tamarind pulp (walnut po o polo polo polo)
- 1 kilokalama mamoe (tipi i totonu o le 2 "chunks; ou te faaaogaina le 80% vaega e aunoa ma ni ponaivi ma 20% vaega ma aano o manu i le ponaivi, mo nisi meaʻai)
- 1/2 teaspoon turmeric paula
- Faʻasalaga: 2 talone lanu (slit)
- 1 susu / 400 milliliters susu o le niu
- masima e tofo
- 1/2 teaspoon
- gala masala paʻu
- 1/2 ipu kesi coriander (faʻaaogaina lelei)
- 3 i le 4 sipuni muni (faʻafouina, fou)
- Faʻasama: faʻafefiloi mūmū mūmū fou
- Mo le K aari Powder:
- 1 1/2 punetini punanati (mata, aveeseina peʻa)
- 12
- alimoni
- 10 lapisi
- 1 1/2 vaimuni
- Chana Daal
- 2 teaspoons fatu sesame
- 5 teaspoons coriander fatu
- 2 1/2 teaspoons cumin fatu
- 10 mūmū mūmū (mago, e mafai ona e faʻaaogaina se tuufaatasiga o le anufe Kashmiri e le o le vevela ma le vevela vevela o chili mūmū mūmū pe afai e te manaʻo e faʻalogo i le vevela)
- 7 teasisi popo na faʻatau
Auala e Fai Ai
- Muamua, seʻi o tatou faʻafefiloi le mea manogi paʻu / masala. Tuu se fola faʻapipiʻi i luga o le ogaumu e faʻavevela i le telefoni. Ou te faʻaaogaina se uʻu uʻamea e faʻamama ai aʻu mea manogi. A vevela vevela, faʻaopopo le peanati, almonds, cashews, chana daal, fatu coriander, fatu o kumini, mūmū mūmū mūmū ma le popo. Faʻaaogā se sipuni e faʻaosooso ma faʻagogo ma faʻafefete uma mea faʻapitoa seia oʻo ina amata ona liua sili ona pogisa ma lelei. O le taimi lea e te ave ai i latou i luga o se ipu ma salalau i latou e faʻaliliu.
- A maeʻa ona latou mafanafana, faʻaaoga se meaʻai po o se mea e mama ai le kofe mamago (e tasi laʻu mea e fai ai paʻu manogi) e tipi ai mea gaʻo i se paʻu paʻu. Taofi ese.
- Faʻapena nei le pulumu o le tamarind i le tusa ma le 1/3 ipu vai vevela ma tuʻu ai mo sina taimi.
- Ave se ipu loloto (sili atu i se mamafa mamafa) ma tuʻu i luga e vevela ile vevela vevela. Aʻo vevela, faʻaopopo le fualaau faisua / canola / suauu kuka kuka. Pe a vevela le suauʻu, faʻaopopo le paʻu o le kinamoni, o le pulupulu, o le peppercorns ma le curry leaf and sauté for 30 sekone. O le a latou faʻapouliuligia ma faʻamalieina. Faʻaopoopo nei le aniani tipi ma sauté mo 5-7 minute e faʻaosooso ai.
- Faaopopo pati ma sauté mo 2-3 minute.
- Sosoo, faaopoopo i ai aano o aano o manu fasi ma faʻafefete fulu seia oʻo ina faʻalanu. Aveese nei pateta e faʻaaoga ai se sipuni slotted ma taofi (e sili atu vave le kuka o pateta nai lo aano o manu ma aveese ia fesoasoani e puipuia ai i latou mai le faʻamalosi).
- Faaopopo le 500 ml o le vai vevela i le ulo ma le ufiufi. Simmer le vevela ma kuka mo le 30 minute.
- Tatala le ufiufi ma faaopoopo pati i tua ma faaopoopo i ai le pauna o le kaari masala e te faia muamua ma le paʻu mumu. E le gata i lea, faaopoopo i ai le pulupama pulupulu, o loʻo sosolo i totonu o se sieve, i le ulo. Taumafai e faʻafefiloi uma mea uma. Ufiufi ma kuka mo le 10 minute.
- Tatala le fagu ma faʻaopopo le susu o le niu ma faʻaosooso. Cook mo le isi 15 minute ona tape ese lea o le vevela.
- A maeʻa ona e tape le vevela, tatala le tapuni, faʻapipiʻi le kesi ma le mint ma fufulu le paʻu masara paʻu i luga o le ulo. Sue ma ufiufi seia saunia e auauna atu. E mafai foi ona e teuteuina i ni mumu lanu mumu.
- Auauna i le vevela ma le sukalati Basmati ua kukaina poo le fou na faia, palatasa pala.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 3004 |
| Aofaʻi gaʻo | 234 g |
| Fatisi | 55 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 125 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Sodium | 284,533 mg |
| Carbohydrates | 135 g |
| Faiga o le fiva | 33 g |
| Puipuia | 126 g |