Rice ma pi o ni meaʻai lelei i le Latina Caribbean meaai. Atonu ua e faalogo e uiga i le araisa i pi pi ma le araisa ma le pigeon peas ae o lenei fua e tuufaatasia ai le araisa samasama i pi piiki.
O pi pi e moni lava o se lanu piniki-enaena ma lanu ma suamalie. E māmā ae foliga tutusa i foliga o fatu pi.
O le mea faʻapitoa, e mafai ona e faʻaaogaina soʻo se ituaiga pi e te manaʻo i lenei fua ma, e faʻavave ai mea, ua faʻaaogaina pi pi i iinei.
O le a le mea e faʻamaonia ai lenei mea matagofie o le faʻaaogaina o le sofrito (vaai mea uma e uiga i sofrito i tua o faʻamatalaga) ma le sazón ma le annatto (o se vaitau o loʻo maua i le faʻatau Latina).
Mea e te Manaomia
- 2 sipuni tele olive olive
- 1/2 ipu sofrito (faʻanofale pe faʻatau)
- 1 sazón pepa ma annatto
- Tofo e tofo ai
- 1 (15.5-aunese) e mafai ona fai ni pi piniki (faʻafefe ma fufulu)
- 2 ipu falaisa paepae uumi umi
- 4 ipu vai (poʻo le moa moa)
Auala e Fai Ai
- Fufulu le suauu olive i totonu o se laʻau tele i le vevela o le vevela.
- Faaopopo le sofrito ma le māmā mo le 1 minute.
- Faaopopo le sazón, masima, pi, ma araisa. Taumafai e faʻapipiʻi mea e gaosia ai ma ufiufi le araisa i le lanu.
- Liligi i totonu o le vai (po o le piko o le moa) ma aumai i se tafatafa lapisi. Faataga le kuka mo le 1 i le 2 minute ona toe faʻafefiloi lea o le araisa.
- Faaitiitia le vevela i lalo ma ufiufi i se tapuni uʻamea e le mafai ai ona sao le uila. Aua le sii i luga le tapuni i le taimi o le kuka.
- Cook i lalo mo le 30 minute. Aveese le tapuni, faʻamalosi le araisa ma se vaitusi ma toe faʻaofi le tapuni. Ia nofo i ni nai minute ao leʻi avea oe ma se falaoa.
E Uiga I Sofrito
O se sofrito o se faʻafefiloi o laau ma mea manogi e faʻaaogaina i vaitau e le mafaitaulia ipu, e pei o salu, pi, araisa, ma o nisi taimi o aano o manufasi.
Sofritos o loʻo i Latin Latin Caribbean ma isi atunuu Amerika Latina ma e sau mai le upu Sepania o lona uiga "ia fuga mea."
Sipaniolo sofrito e faaaoga tomato, pepa, aniani, garlic, paprika, ma le suauu olive. O le Caribbean versions e mai le lanumeamata ma le moli i le mumu mumu ma fesuisuiai le vevela mai le malu e oo atu i le vevela e vevela.
I le Ripapelika Tominika, o le sofrito ua taua o le sazón ma ua faia i le vinika ma le annatto mo le lanu. I Puerto Rico, o le sofrito ua taʻua o le recaito ma e aofia ai le vavao o le vaovao ma le gasegase o meaʻai.
I Cuba, o le sofrito e faia i tamato, pepa lanu mumu, ma le ham. I le eria o Yucatan o Mekisiko, o sofritos e sili atu ona lelei ma le faʻaopoopoga o habaneros.
Sofritos e mafai ona faʻaopoopo i le amataga o le kuka, ae, i isi fua, e le faʻaopoopoina seia oʻo i le faaiuga o le kuka. Ma i isi isi fualaʻau, e faʻaaogaina e avea ma se meaʻai mo meaʻai ma iʻa.
Ina ia atili fenumiai mea, o le sofrito Italia e faia i seleni seleni, lanu meamata, aniani, garlic, ma laau aina ua sosolo i le suauʻu olive ma faaaoga i vaitau o soup, sau sau, ma meaʻai aano.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 864 |
| Aofaʻi gaʻo | 14 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,104 mg |
| Carbohydrates | 148 g |
| Faiga o le fiva | 23 g |
| Puipuia | 37 g |