O le vevesi (pronoun "show-FRWAH") o se upu e lua ona uiga ile gaosiga o meaʻai. I le amataga, na faasino atu i se ipu o le moa kuka kuka lea na faʻamaʻeina ma fufulu i se sau sipuni na faia mai lana kuka kuka.
O le aso, o le upu vevela-o le tele o le faʻaaogaina e faʻamatala ai le saumalie lava ia. Ae o le moa moa lea e maua mai ai le sauuga e sili atu ona manaia.
Muamua lava, o le vevela o le feteʻenaʻi o se upu Falani lea e faaliliuina saʻo i le "vevela vevela." O le mafuaʻaga o lenei mea ua lilofia e le puao o le tala o le meaʻai, o ni faʻataʻitaʻiga e foliga mai e fai ma sui o le "faʻaupuga sese" poʻo le ituaiga o "masini sili".
O lenei mea mulimuli e masani ona aofia ai le elemene o le teteʻe (e pei o se taʻaloga a aliʻi e oʻo mai i totonu o le umukuka pe a maeʻa itula ma manaʻomia meaai).
O le faʻaliliuga o le fomaʻi o le tala amata o le ituaiga lona lua. E faʻaalia ai le Duke o Piney-Luxembourg, o loʻo faʻasaoina se taumafataga matagofie, na o le valaauina e le tupu. Ina ua toe foʻi atu i lona maota, na iloa ai e le tama fiaaai o mea uma o totoe o le taumafataga o se ipu o moa malulu, lea e ui lava ina alu, e matua fiafia lava i ai, ma mulimuli ane na ia talosaga atu i lana kuka e toe fanauina e pei ona sa i ai. O le feteʻenaʻiga o igoa feteʻenaʻi-o le mea lea o loʻo faʻaalia ai le faʻafefeteina faʻapitoa i le faia ma le iloa lelei o se ipu e tofo e pei o le mea e leʻo.
Aʻo alu tala amata, o se tasi lea o mea sili ona talitonuina. Soo se tasi ua sau i le aiga ma fia taumafa ma faaigoa le moa vao mama mai le pusaaisa o le a ia iloaina i latou i Piney anamua. O le eseesega i le va o ia ma oe, e mafai ona alu i lana tamaʻi meaai i le aso e sosoo ai ma faʻatonu ia te ia e toe fai i luga, i lalo tonu lava i lalo o le maataua o le tila, ia tatou feagai ai, o le a le mea e maua ai le moa felafoaʻi i le lagi.
O le taimi lenei o le Ancien Régime, e le o le iloa lelei mo le taofiofia o le fiafia i mea e fiafia i ai le tagata lava ia, meaʻai poo se isi lava mea, o le tagata faiʻai na o ia lava, o lo o tautua i le vevela i luga o se laulau e tolu-tiered, e teuteuina i vavao, gagana o le lark ma isi mea suamalie, ma faapaleina i se paʻu (pe afai e te le masani, o lena mea lanu mumu e nofo i luga o le ulu o se moa).
Ma sa faapea ona fanau mai ai se tala.
I le faatusatusaga, o nei aso o le taimi vevela-vevela toetoe lava o taimi uma e faasino i se saumalie ua faʻaaogaina e teuteuina ai le fagu taumafa poʻo le faʻaofuofu o susu moa poʻo isi mea e tunu ma faʻamafanafana (masani lava o moa). E masani ona fai e ala i le faaopoopo o le gelatin i se vevela sauce , poo se vai-glaze po o se saula béchamel .
E mafai foi ona faia i le faaopoopoina o le kulimi i se mea faigofie. I se pine, e mafai ona faaopoopo le gelatin i le mayonnaise poo kirimi mumu, e fai ai se mea vevela-froid sui e taʻua o se mayonnaise colée.