Velouté (faʻaopoopoina le "vuh-i-TAY") o se tasi lea o sauʻai lima e lima o taumafa masani , o lona uiga o se amataga lea e mafai ona faia ai ni nai sauʻai, nai lo se masi ua maeʻa lava. E pei o se pepa lanu avanoa - e te amata i laina ma foliga ona valivali lea i soo se auala e te filifilia.
E pei o béchamel , o le velouté ua manatu o se moli paʻepaʻe, ma ua faʻamaualuga uma i roux . Ae e ui o le béchamel ei ai le susu e avea ma ona faavae, o le velouté e faia i le faʻasoa.
Ma talu ai ona e tolu ituaiga o mea paʻepaʻe - moa, vela ma iʻa - e tutusa foʻi ma ituaiga e tolu o velouté. Ae o le moa o le mea taatele.
O se tasi o sauga e maua mai le velo velouté ua taʻua o se supasite sauce, ma ua faia e ala i le faʻamamaina o se veloute ma le kulimi, pata, ma le suamoni. O le sauʻai sili e lauiloa o se tamaʻi tina lona lua ona e mafai ona tuʻuina atu ia te ia lava pe faʻaaogaina e avea ma faavae mo isi lava meaʻai sauʻai.
Mea e te Manaomia
- 3 ipu ipu moa
- 1 oz faamanino le pata
- 1 oz
- falaoamata uma-faamoemoe
Auala e Fai Ai
- Fufulu le fasi moa e faʻafefiloi i se mea faʻapitoa, ona faʻaititia lea o le vevela ina ia tumau le vevela o le fale.
- I le taimi nei, i totonu o se isi mea mamafa mamafa, faʻafefete le pata i luga o se vevela vevela seia oʻo ina faʻafefe. Faʻaeteete e aua neʻi faʻafefeteina.
- Faatasi ai ma se sipuni laupapa, faʻapipiʻi le falaoamata i totonu o le pata ua liusuamu i sina taimi, seia maeʻa ona tuʻuina atu, tuʻuina atu ia te oe se paʻu lanu samasama-lanu samasama e taʻua o le roux . Lave le roux mo isi nai minute pe o lea, seia oʻo ina liua se lanu uliuli. E fesoasoani lea i le kukaina o le falaoamata o le falaoamata. Ae talu ai o se sauuga paʻepaʻe lea, e te le manaʻo e tuʻu le pouliuli e sili ona pogisa.
- I le faʻaaogaina o se uaea, faʻagasolo lemu le fasi vela vevela i le roux, musumusu malosi ina ia mautinoa ai e leai se lumanaʻi.
- Simmer mo le 30 minute pe seia oʻo ina faʻaititia le aofaʻi o le voluma e tusa ma le tasi vaetolu, ma faʻaosooso e faʻamautinoa e le o le moa i le pito i lalo o le pusa. Faʻaaogā se laumei e faʻamalo ese ai soʻo se mea leaga e tulaʻi i luga.
- O le sauuga e tatau ona lelei ma lamolemole. Afai e matua mafiafia, fusi i se mea vevela sina vevela seia oʻo lava ina matua tele e ofuina le pito i tua o se sipuni.
- Aveese le sau mai le vevela. Mo se laasaga lamolemole faʻaopoopo, ia sasaa lelei le saumalie i luga o se uaea uaea e ufiufi i se fasi ie.
- Faʻaauau le puipuia o mea e puipuia ai seia oʻo ina e sauni e faʻaaogaina.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Aofaʻi gaʻo | 3 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 2 g |