Béchamel o se sauuga papaʻe papaʻe ma o se tasi o le lima o tina sauʻai o meaʻai masani. O lona uiga o le amataga lea mo le faia o isi sauʻai, pei o le saulati cheddar cheese , sau sau taeao , ma isi fesuiaiga .
E mafai foi ona e vaʻaia ma tautua i ai. Po o le taumafai e fai i le puaa po o le sooga gaʻo mo se fuʻe papaʻe matagofie.
O le mafuaaga mo le faʻaaogaina o le laʻau faisua fou e ese mai le vevela o le mea lea e mafai ai ona e faʻapipiʻi le laulaau laʻau i le riki e faʻaaogā ai faʻaoloa e pei o totoa. O se laulaau matagogo matagogo o le a tafe ma peʻe pe afai e te taumafai i lenei mea. E le o le mutaaga lea o le lalolagi, talu ai o le ae faʻaaoga pea le sauuga.
O le a le mea e manaia e uiga i le lima-faʻapipiʻiina o laʻau i le aniani, peitaʻi, e faigofie ai ona toe aumai. E toe fai atu, o loʻo e tauina pea le sauuga. Ae talu ai ona o se pulou e mafai ona taina ai se nifo, e manaia le faʻamaonia o le numera lava e tasi e sau mai fafo.
O se aga masani le faʻaaoga o le paʻepaʻe pepa i le vachamel talu ai o isi matai e sili atu latou te le vaʻavaʻai i taga o le pepa uliuli i se sauuga papaʻe. Ae afai e te 1) e le mafai ona maua le pepa paʻepaʻe ma / poo le 2) aua e te mafaufau i se tasi o pepa uliuli i lou béchamel, e mafai ona e faʻaaogaina uliuli.
Mulimuli ane, ao faamanino le pata o se mea lelei mo le faia o le béchamel, béchamel e le o toeitiiti pei o se mea fou, o lea e mafai ai ona e faia i le pata le masani ai. Faʻamautinoa e te faʻaaogaina sina mea itiiti, aua o le pata atoa e iai le vai, ao faʻamalamalama le pata.
Mea e te Manaomia
- 2 1/2 ipu inu atoa
- 30 kalama faamanino le pata (pe tusa o le 2 tbsp), poo le 35 kalama pata e leʻi faʻaaogaina (sili atu nai lo le 1/4 laau)
- 30 gm o le falaoamata o mea uma (i le 1/3 ipu)
- 1/4 aporo, faapipii
- 2 i le 3 totoa atoa
- 1 laʻau faisua fou
- Kosher salt, ia tofo
- Pepa papae, e tofo ai
- Popo o le eleele nutmeg
Auala e Fai Ai
- I totonu o se fagu mamafa, e faʻamafanafana le susu i luga o le vevela vevela, faʻaosoosoina i nisi taimi. E te manao e faʻamafanafana, faapei o le 110 F, e le vevela, ma e mautinoa e le o le kuka.
- I le taimi nei, i totonu o se isi mea mamafa mamafa, faʻafefete le pata i luga o le vevela vevela seia oʻo ina faʻamalolo.
- Faatasi ai ma se sipuni laupapa, faʻagasolo le falaoamata i totonu o le pata ua liusuamu laitiiti i sina taimi, seia maeʻa ona tuʻuina atu i totonu o le pata, tuʻuina atu ia te oe se paʻu samasama-lanu samasama e taʻua o le roux . Fufulu le roux mo se isi minute pe fai foi e kuka ai le tofo o le falaoamata mata. E pei o le susu, e te le manaʻo e vevela tele le roux. E tatau ona mafanafana lelei ae e le malulu, pe.
- I le faʻaaogaina o se uaea, faʻagasolo lemu le susu mafanafana i le roux, musumusu malosi ina ia mautinoa ai e leai se lumanaʻi.
- Faʻapipiʻi le laʻau launiu i le riki i le faʻaaogaina o cloves, ma faʻaopopo i le sau. Simmer i le va o le 180 ma le 205 F mo le tusa ma le 20 minute pe seia oʻo ina faʻaititia le aofaʻi o le voluma e tusa ma le 20 pasene, faʻaosooso e faʻamautinoa e le o le moa i le pito i lalo o le pusa.
- O le sauuga e tatau ona lelei ma lamolemole. Afai e matua mafiafia, fusi i sina siʻisi susu seia oʻo lava ina matua tele e ofuina le tua o se sipuni.
- Aveese le sau mai le vevela. E mafai ona e toe maua mai le aniani lanu ma lafo ese i le taimi nei. Faʻapipiʻi ma le faʻaeteete le saumoa i se siaki uaea. Mo se faʻamaopoopo lamolemole faʻaopoopo, ia tuʻuina le manoa i se fasi sisi.
- Vaʻai vave le saumalie māmā i le masima ma le pepa paʻepaʻe. Ia matua faʻaeteete i le pepa paʻepaʻe-ma le paluga. O se mea itiiti e alu i se auala umi! Taofi le béchamel e ufiufi seia e sauni e faʻaaoga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Aofaʻi gaʻo | 7 g |
| Fatisi | 4 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 251 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 4 g |