Chèvre (pronoun "SHEV-ruh" poʻo nisi taimi o le "SHEV") o le upu Falani mo le 'oti, ma i le gaosiga o meaʻai, o loʻo faatatau i soʻo Farani fati na faia mai susu o le' oti.
O le faapuupuuga o le faaupuga fro cheese de chèvre, o lona uiga moni o le "sisi'oti," ae atonu o le Farani e lelei le faatatau i le 'oti pisi e pei lava o le' '' oti, 'e pei o le' oti e toetoe lava a le 'aina i lenei eria. Fai mai o lenei uiga e mafua mai i le manatu o le gaʻo o manu o loo i ai se manogi manaia e le o le le amanaiaina o faatosinaga a vaega o le itulagi (ma faapena foi le ituaiga ma le vasega).
E mautinoa lava e leai se mea e faʻasaga i manogi malosi aʻo latou fesoʻotaʻi ma le sisi, mo se faʻataʻitaʻiga - ioe, o le faʻafeagai.
I soʻo se mea lava, o le susu o le 'oti (aemaise lava le raw, ie le faʻasalalauina) e mitamita i mea lelei ma mea manogi, e fesuisuiaʻi e tusa ai ma le ituaiga o' oti ma a latou meaʻai. O a latou meaai, i le isi itu, e fesuisuiai e le itulagi, ona o le tau, maualuga, ma le tele o isi aafiaga o le siosiomaga, o se vaega o mea, e masani ona fesiligia pe a talanoaina le uaina, ua taʻua o le fefe .
O se isi mea manaia e uiga i le tagata faigaluega; afai e te tilotilo i se gaʻo faapitoa lava, atonu na e faitauina se mea i le faʻamatalaga i laina o "e mafai ona 'aina mai ia Tesema ia Aperila," poʻo le "' ai mai ia Mati ia Tesema." Atonu o lenei mea na mafua ai ona e mafau- fau pe aisea e manaomia ai e tagata ona matua faalumaina mea uma. Pau na ona 'ai le sisi pe a e manaʻo e te' ai!
Ae ui i lea, e i ai se mafuaaga lelei mo lenei mea. E le pei o povi, lea e mafai ona milipolo i le tausaga atoa, o'oti e naʻo le susu i le 7 i le 8 masina i le tausaga, faatasi ai ma le toʻatele e sau mai Mati ia Iulai.
E faʻatasi ma le tīfe o 'oti oti e masani lava ona matua mo ni nai aso i ni nai vaiaso (fa masina o le tapulaʻa i fafo), o loʻo i ai moni lava ni faisua o gaʻo e sili ona lelei i nisi masina o le tausaga.
Aging Chèvre Faʻateleina le Aʻe
O le faʻateleina o le chèvre e maua ai le tele o suiga. Aʻo fou ma talavou, chèvre e suamalie ma manaia, faʻatasi ai ma se tofo agamalu, faʻamaʻa ma le paʻepaʻe paʻepaʻe, e tutusa lelei ma le kulimi kulimi .
O le umi o le matutua, o le pupuʻu ma sili atu ona vaivai, o lea e aumaia ai le malosi ma le malosi o mea manogi, ma le lanu e loloto i se samasama samasama.
O le gaosia foi e gaosia ai se pito i fafo e taua o le fao, lea e fufuluina i nisi taimi i le suasusu ao faasolosolo ina ia tupu atili ai le tofo. O le i ai o lenei faʻailoga o le mafuaʻaga lea o le a e iloa ai faatonuga i le auala e tipi ai se sisi ua tuʻuina atu. Ma le isi, atonu e foliga mai o se meaʻai fualaau aina, ae o loʻo i ai moni se mafuaaga.
O le faʻamoemoe i le tipi o le faʻamautinoaina o paʻu taʻitasi e iai le tutusa tutusa. O aʻa o le siisisi ua tipiina i ni vaega e pei o ni pisa (e pei o fasi pizza), ua faʻapipiʻi i totonu o pusa paʻu, ma ua pipiʻi ia pyramids i totonu o vaʻai.
E le taumateina, o le auala sili e fiafia ai i le chèvre o loʻo i luga o se fusi fou Farani ma se ipu uaina. O se tasi o paga o sauvignon lelei ma le tamaʻi mamoe laʻitiiti, ma pe a oʻo i le matua, o le chardonnay ua lafoaia se soa lelei. O se fua mumu suamalie o le a fetaui ma se sisi o le 'oti.
A faʻapipiʻi le chèvre i se pusa salu, amata i le pito laʻititi, faʻamalieina, sogi suamalie ma alu atu i le sili ona malosi, fuga, sisi matua. Afai e te alu i le isi itu, o le a paʻu lou palate i le taimi e te alu ai i le sisi suamalie, ma o le a e misia ai mea faʻapitoa.
O Chèvre o le a faamalūlūina ae lē faʻafefeteina atoa pe a vevela. E lelei tele le faʻaaogaina i pasta ipu ma pizza . Faʻalagolago i tausaga o lona matua (manatua, laʻititi lalo ifo), e mafai ona salalau le anufe i luga o fusi mo le faia o canapés , poʻo le avea o se meaʻai i salakeke .
I le mea mulimuli, talu ai o le susu o le 'oti e itiiti lava le maua i le lactic acid pe a faʻatusatusa atu i le susu o le povi, e toʻatele tagata o loʻo maua le lactose e le maua se faafitauli i le chèvre.