Faʻasaʻo mai New Orleans, o lenei mea taua Cajun / Creole e faigofie ma manaia. Chicken Étouffée o se faʻaaogaina i le Shrimp poʻo le Crawfish Étouffée. O lenei ituaiga o fua o le 'aano o manufasi e' 'afaina' i se 'ailaoa suamalie na faia e ala i le amataina i se roux, o se paluga o le gaʻo ma le falaoamata e kukaina faʻatasi seia oʻo ina faʻalanu le falaoamata.
Roux o se fua masani masani lea e faʻaaogaina i le tele o ipu Cajun ma Creole. O le tele o roux e faia i le suauʻu; i lenei fua, ua faaopoopo le pata mo nisi meaʻai ma le tamaoaiga. E pei o le falaoamata o le paʻu o le gaʻo, e amata ona tofo i le gaʻo, ae ua galo le malosi. O le mafuaʻaga lea e faʻaaoga ai le falaoamata tele i lenei fua faatatau e tusa ai ma le aofaiga o le vai. O le mea masani, e faʻavelaina le fafie ma faʻaopoopo i le ipu; i lenei fua, ua kuka le gaʻo faatasi ma le moa e faʻaalu se taimi.
E mafai ona e maua le Cajun poʻo Creole e faʻafefiloi meaʻai i le tele o supermarkets tetele. O se tuufaatasiga o mea manogi e aofia ai le kefelolalala, lelasi kulimi, paprika, pepa tele, oregano, ma isi mea. O le tele o meaʻai e lelei tele, o lea ia fetuunai le aofaiga o loʻo faʻaaogaina i lenei fua i lou tofo.
Fiafia i lenei fualaau aina ma le matagofie ma nisi o laisa e kuka vevela e teu ai le sauʻai matagofie. Se salati lanu meamata ua totoina i tamato ma pulou puʻe ma faʻafefeteina i se vailaau faigofie, pe faia le Paina ma le Greens Salad . O se ipu malamalama o le uaina papaʻe o se taʻaloga lelei.
Mea e te Manaomia
- 2 sipuni gaʻo pata
- 2 le sipuni suauu
- 1 aisa, gaosi
- 3 cloves garlic, minced
- 1/2 ipu kuka seleni
- 1 ata lanumeamata lanumeamata, tapuni
- 6 leai ni paʻu manu
- moa moa
- 1/4 ipu
- falaoamata
- 1/8 teaspoon pepa launiu
- 1 1/2 teaspoons Cajun poʻo Creole e faʻafefiloi meaʻai
- 1 (14 aunese) e mafai ona gaosia piko
- 1 (14 aunese) e mafai ona suamalie tamato, e leʻi faʻaaogaina
- 2 sipuni punato tomato
- 1 pauna laitiiti le gaogao masani, gaogao ma teu
Auala e Fai Ai
- I totonu o le laumei lapopoa, faʻafefete le pata ma le suauu i luga ole vevela vevela.
- Faʻaopopo fualaau faisua ma fafagu.
- I le taimi nei, tipi ni moa moa i ni vaega se tolu ma togi i se paluga o le falaoamata, pepa cayenne, ma le faʻafefiloi vevela.
- Aveese fualaau faisua mai le laulau ma tuu i luga o se ipu.
- Faʻaopopo le moa fefiloi i le uʻamea ma soʻo se paluga falaoamata o totoe; kuka ma faʻaali seʻia oʻo i le browned, e tusa o le 5-6 minute. O le falaoamata ma le moa e tatau ona enaena uma.
- Faʻafoʻi fualaau faisua i le falala ma le moa moa, tamato, ma le pateta.
- Aumai i se vevela, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela ma faʻafefiloi mo le 10 i le 15 minute pe oʻo i le kukaina o le moa ma faʻafefe le saumalie.
- Faaopopo le vao i le laulau; faʻapipiʻi mo le 3 i le 5 minute le umi seʻia oʻo i le paluga o le pi ma liliu i le piniki. Auauna i luga o araisa vevela vela.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1448 |
| Aofaʻi gaʻo | 77 g |
| Fatisi | 23 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 30 g |
| Cholesterol | 580 mg |
| Sodium | 1,249 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 154 g |