O le steak au pepper (pronoun "oh-PWAHV") o se fualaau masani a French steak lea o loʻo iai se vaʻaiga lelei e kukaina ma faʻasalaina peppercorns ma faʻauʻuina ai se manulele suamalie ma le suamalie e faʻaleleia i le cognac poʻo le brandy.
O Cognac, ia mautinoa, o le aganuu faʻapitoa talu mai le steak au poivre o se fua Farani ma le cognac o se ituaiga faʻailoga na faia i Farani. O le mea moni, ia faʻaaogaina saʻo, faʻaaoga le pulu. Soʻo se lelei lelei brandy o le a galue foi. Ae ia manatua: Lelei lelei.
Mea e te Manaomia
- 4
- ponaivi e leai ni ponaivi po o
- vailaau vavae , (8 oz i le tasi), e tusa ma le 1½ inisi le mafiafia
- Kosher le masima e tofo ai
- Pepercorns atoa
- 4 Tbsp pata (vaevaeina)
- 2 O le olive olive
- 1/2 ipu uʻamea poʻo le gaosi
- 1 ipu kulimi mamafa
Auala e Fai Ai
- Tuu le taʻavale e nofo i fafo i le vevela vevela mo le 30 minute aʻo leʻi amata ona kuka. Vaʻai lau ogaumu i le 450 ° F.
- Fusi le peppercorn i totonu o se paluga ma pestle pe ala i le tuʻimomomoina i totonu o se uʻamea uʻamea i le pito i lalo o se isi pesini mamafa poʻo se pani. Faʻaliliu atu le paʻau paʻu i se ipu poʻo se pani.
- Vaʻavaʻaʻi solo i le masima Kosher ma faʻapipiʻi solo i totonu o le peppercorn cracked. Ia mautinoa ia ofuina uma itu o le auala.
- Faʻafano se umu ogaumu-pusa pusa i luga o le vevela-maualuga vevela, ona faaopoopo ai lea o le suauʻu ma le 2 T o le pata. Suʻu solo e faʻatasi, ona faaopoopo lea o le auala. Faʻamalamalama i latou mo le tusa ma le lua minute i itu taʻitasi, ona faʻafeiloaʻi lea o le pani i le ogaumu mo le isi 4 i le 5 minute.
- Aveese le apa mai le ogaumu, faʻafeiloaʻi le alaga i luga o se ipu, faʻapipiʻi i latou i le foila ma tuʻu i latou e malolo mo le 5 i le 6 minute aoe faia le sauuga.
- Liligi uma atu ae tusa ma le 1 Tbsp o le gaʻo i totonu o le apa, ona tuʻu lea o le pani i luga o le ogaumu ae aua le faʻavevela le vevela.
- Faʻaopopo le uʻamea poʻo le launiu ma fufulu fasi meaʻai suamalie mai le pito i lalo o le pani ma se sipuni laupapa. Faʻaopopo le kulimi ma faʻaosooso e faʻaopoopo. LENEI toe faʻafoʻi le vevela ile maualuga-maualuga ma aumai le saumalie i se faʻala.
- Faʻasaʻu le vevela e simmer ma kuka mo le 5 i le 6 minute poʻo seʻia faʻaitiitia e tusa ma le afa. Faʻasusu i le pata o loʻo totoe, le vaitau e tofo ai ma le masini Kosher ma tautua vave le sau i luga o vaʻa.
Faamatalaga faaopoopo:
E mafai foi ona e faʻaaoga vaʻa faʻalauiloa mo lenei fua (e tatau ona tusa ma le 1½ inisi le mafiafia ma maua ai le tele o le faʻaipoipoina ), poʻo le faʻamalo foi o le steak, lea e sili ona suamalie ae faʻavela vave le vave ona e le o le mafiafia. Ia mautinoa e teu i le saito .