Chochoyotes, Tali a Mekisiko i Faʻailoga

01 o le 03

O a Chochoyotes?

Afai e te leʻi faʻalogo i chochoyotes (faʻailo pei cho-cho-YOH-tehs), e le o tuua na o oe-o nei matagofie lelei e foliga mai e le masani ai i fafo atu o lo latou atunuu moni. Ae o se mea e maasiasi ai, aua o chochoyotes (e taʻua foi chocholos , chochoyos , textlales , ma isi igoa, e fuafua i le itulagi) e saʻo saʻo Mekisiko faamafanafana meaai . O nei polotini laiti e tunu i totonu o le susu e matagofie lava le manaia, tumu, ma faigofie ona fai, ma o le a latou mafanafana i lou tino ma le agaga i se aso malulu e sili atu nai lo se isi lava mea.

Chochoyotes e masani lava ona i ai i totonu o soupeti ma suauu ogatotonu ma le itu i saute o Mekisiko ma e tali tutusa i le faʻaogaina o le faʻaogaina i matu. Na faia i sana sana, oi latou o le muaʻi-Hisipani i le amataga ma o, i se auala, o tamaʻi tama laiti o loʻo tafe i luga o se sami lelei. Latou te aliali mai i nisi o manulele masani a Oaxaca, soupeti moa a le ogatotonu, ma vela uliuli Veracruz, faʻatasi ai ma isi mea masani.

I latou masani, o chochoyotes e aofia ai le sana sana (o le ituaiga lava e tasi e faʻaaogaina ai tortilla ma tamale), povi povi, ma masima. Ae ui i lea, e masani lava ona faaopoopo isi mea. O otaota e pei o le epazote , hoja santa , lau avocate, poʻo le cilantro-poʻo isi elemene e pei o le garlic, sisi, po o mea manogi o loʻo totoe i totonu o le suauu pe a fuluina le chicharrón-o nisi o mea e sili ona masani ai. I nisi o nofoaga, o le chochoyote latou te tumu i le sisi poo nisi mea.

Chochoyotes e amata mai i nai polo laiti o le ia, e tusa ma le inisi le lautele. O se maliega loloto ua faia i vaega taitasi, e ui i lea, ina ia mautinoa o le paluga falaoamata e kukaina.

O le kulchoyotes mata e lafo i totonu o le vevela vevela ma faʻapipiʻi. I le faagasologa o le kuka, o se vaega itiiti o le masa mai le polo e moli i totonu o le vai, faʻamafanafana le susu ma fai ai ia sili atu. E le gata i le faaopoopoina o meaʻai ma meaʻai, ua tumu ai chochoyotes ma fesoasoani ai e "faʻaosooso" se supa poʻo se suʻu i se auala faʻalautele. O i latou foi o se faʻaopoopoga sili mo tagata e manaʻomia poʻo le manaʻo e aloese mai le paluga ia latou mea taumafa, aua o le paluga falaoamata e masani lava ona leai se free gluten.

02 o le 03

Auala e Fai ai Chochoyotes (Fua Faʻatatau)

O lenei fua e maua ai pe tusa ma le 30 chochoyotes.

Fai le Paʻu

Faʻasalaga fou: Afai e te lagomalie e nofo i se mea na maua ai sana sana sana (pe afai e te fai oe lava), ia faaopoopo faʻaopoopo lua punetini o le paʻu o le puaa lelei ma le sima i le masima i se ipu o lona ma faʻafefiloi lelei .

Faʻasalalau i luga o le pusa e faʻapipiʻi ai le tasi ipu ipu paluga (e masani ona aofia ai se mea e pei o le faʻamalosia o se ipu o le harina ma le ¾ o le ipu vai mafanafana, ae ia mautinoa ia faamaonia nei aofaiga mo lau lava ituaiga) . A maeʻa ona e faia lenei paluga faigofie, faʻaopoopo le 2 sipuni tele o le paʻu o le puaa lelei ma le pine o le masima ma faʻafefiloi lelei.

Fufulu paluga le paluga i ou lima seia oʻo ina iai sou paluga lamolemole, faʻafeiloaʻi. (O le mea lenei o le a e faʻaopopoina ai nisi mea faʻapitoa e filifili ai e pei o laʻau po o sisi, e te faʻaaogaina.)

Faʻasolo Pulu Puʻu

Tasi sina paluga ma ou tamatamai lima. Faʻaaogā alofilima o ou lima e fai ai se avanoa e tusa ma le 1 inisi le lautele. Uu le paluga paluga i le alofilima o le tasi lima aoe taomi i lalo i le ogatotonu o le paluga lima i le lima o le isi lima, ma avea ai ma foliga e pei o le paluga. Tuu lau kopa fou i luga o se ipu ma toe fai lenei laasaga seʻia oʻo ina e faʻaaoga uma le paluga.

Cook ma Auauna Atu i Au Chochoyotes

A oʻo loa ona faʻafefeteina le ipu o le susu poʻo le uʻamea susu o loʻo e faʻaaogaina, faʻapipiʻi lemu atu ia polo o paluga. Fai lemu, tasi pe lua i le taimi, ina ia latou le pa'ū. O le a goto ifo le chochoyotes i le pito i lalo o le ulo, ae o sina mea itiiti i le taimi o le taimi e kuka ai, o le a amata ona latou felelei. Simmer i latou mo le 15 minute pe o le a, faʻaosooso ma le faaeteete (ina ia aua neʻi momotu) i taimi uma i sina taimi.

Tofo i se chochoyote ia mautinoa o loʻo kukaina, ona auauna atu lea i lau mea matagofie i totonu o pesini.

Afai ei ai ni mea e totoe, faʻavevela le chochoyotes faatasi ma le susu ma le malologa o meaʻai i totonu o le ipu, ona 'ai lea i ni nai aso. O se tasi lea o na mea Mekisiko e lelei pe sili atu foi ona 'aina le faʻamafanafanaina nai lo le taimi muamua.

03 o le 03

Faʻafefea ona faʻaaogā au Chochoyotes

A o iai iina ni ipu faapitoa e masani lava poʻo i taimi uma e aofia ai nei polotini o paluga paluga, e lelei tele chochoyotes ma le tele o masini Mekisiko e fai i moa, povi, po o puaa . E tusa lava pe o se susu faigofie poo se tasi o le tele o sauʻai suamalie Mekisiko , pe afai e lava le vai i totonu o le ulo, e mafai ona faaopoopo chochoyotes i le ipu.

Faʻaopoopo le chochoyote i se moa masani po o se paluga o fuamoa moa, pe i se kulimi masani moa Mexican e pei o Caldo Tlalpeño. Togi atu ni nai polo i le Mea tball Soup poʻo le tu masani masani e igoa ia Mole de Olla.

O se ipu o pi e alaga foi mo nisi chochoyotes. Togi i totonu o lau pusi ma, talu ai o le ae taumafaina sana ma pi i le taumafataga e tasi, o le a e 'ai i se fuatini atoatoa, leai ni aano o manu e manaʻomia.

O suʻega e aofia ai aano o manufasi ma / poʻo fualaau faisua ua saunia i le tele o meaʻai kuka (Mexican cooking sauce) e avea ma sui sili mo chochoyotes. Atonu o le ae manaʻomia le faʻaopopoina o sina vai faaopoopo i le sauuga e faʻataga ai paluga paluga e kuka ai, ae e lelei lava lenei mea talu ai ona o le saumalie o le a faʻamafanafanaina pe a faʻapipiʻi le chochoyotes.

O meaʻai faʻafeiloaʻiga o ni nofoaga e sili ona lelei mo chochoyotes e taʻalo ai. Talu ai ona e masani lava ona avea ma sefe mafiafia, e amata ai, o le filifiliga sili mo le faʻaaogaina o paluga paluga i lenei ituaiga o ipu o le faʻapipiʻiina o chochoyotes i luma o le vai i totonu o le vai poʻo le susu, ona faaopoopo lea o le paluga, kuka i lana kuka i le saumoa ao lei auauna atu .