Mole (faʻailoa i totonu o le lua syllables, moe-leh) o se mea masani masani a Mekisiko faʻatasi ma tupuaga i taimi o aso anamua.
O loʻo i ai i le tele o gagana i totonu o le atunuʻu, eseese i le lanu, tutusa, mea e faʻaaoga ma faʻaoga e tusa ai ma nofoaga faʻafanua, agaifanua faaleaiga, ma mea e fiafia i ai le lotoifale.
Mole e masani ona faʻaaogaina e avea o se saumalie mo moa, ae o le puaa po o le pisuka e masani ona faʻaaogaina. E sili atu le lelei o le saumalie mole masi ona o le faia o le enchiladas poʻo le faʻaaogaina o se meaʻai mo araisa, fuamoa, ma isi meaʻai.
Mea e te Manaomia
- 1/4 ipu palu puaa
- 1 aniani (paʻu ma tapena)
- 8 cloves garlic
- 3 tamato (kuka ma faapipii)
- 1/4 ipu oanati (pata, pulu pīni e leai ni fagu)
- 1 sipunipuni oregano (dried, Mexican)
- 1 laau afonona (gau i ni vaega laiti)
- 1/4 teaspoon keke fatu
- 3 peppercorns (atoa)
- 1/4 teaspoon thyme
- 1 talo (atoa)
- 1 teaspoon koko paʻu
- 12 guajillo chiles (faʻafefiloi i le vai vevela, paʻu, paʻu ma fatuina)
- 1/4 ipu vine (nini i le vai e faamalulu)
- 1/4 ipu na saunia ai (raw
- falaoa paluga o sana )
- 4 ipu falaoa moa
- Faʻamaʻai: fatu fatu sesame (filifiliga)
Auala e Fai Ai
Faʻamatalaga: O auala masani e kuka ai kuka mo le gaosia o mea taitasi na o ia lava i totonu o se molini (mortar ma pestle), ae o le tagata e faʻaleleia le suavai o le a faia lelei le galuega.
- Fufulu le paluga i totonu o se fagu tele. Faaopopo i ai aniani ma le kesi ma kuka seia oʻo i le aluga o aniani. Tuu ese.
- I totonu o se mea e faʻafefeteina ai, faʻamamaina tamato fufulu ma le peanesi poʻo le pata pipi. Faaopopo i ai le oregano, lenamon, anise, peppercorns, thyme, clove, ma koko powder ma faʻafefiloi e fai se paʻu lamolemole.
- Faʻaopoopo i ai le aniani gaʻo ma le garlic i le pusa faʻaofuofu ma toe fufulu. Faaopopo le laulu ma vine ma tuufaatasi i se paʻu lamolemole.
- Liligi uma le moa moa sei vagana ai le 1/4 ipu i totonu o se ipu kuka tele.
- I totonu o se isi ipu faʻapitoa, ia faia se roux e ala i le faʻafefiloi o le paʻu ma le faʻasao 1/4 cup broth broth. Faʻasusu le uʻu i totonu o le susu ma fusi seia oʻo ina lamolemole.
- Faaopopo mea e faamamaina i le ulo. Simmer e ufiufi mo le 1 itula. Tatala ma faʻaauau pea le kuka seʻia oʻo ina faʻamafiafia le mole i lou fiafia.
- Faʻaaogā lau 'aiga e pei o se saumalie mo moa tunu po o popo, poʻo ni kalu faʻano tunu o puaa, faʻafefeteina fatu fatu sesame i luga o vaega taitasi pe'ā manaʻomia. Soʻo se mole mole o le a suamalie i luga o le araisa po o fuamoa falai pe faʻaaogaina foi o se saulati enchilada .
Mole masani
E masani ona iai ni manulele e 40 pe eseese ma e tele aso e sauni ai.
O le mea e lelei ai, o le saunia o paʻu paʻu-ua sauni e 'ai pe a maeʻa ma faʻamafanafana-e faigofie ona maua i supermarkets i aso nei ma fafo atu o Mekisiko.
Afai o loʻo e lagona le sili atu o le fiailoa, taumafai e faʻafaigofie (e ui lava e lelei lava) faia-mai le meaʻai ua saunia i luga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 525 |
| Aofaʻi gaʻo | 21 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 1,425 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Faiga o le fiva | 10 g |
| Puipuia | 16 g |