O lenei fua mo le Chocolate Mousse Meringue Layer Cake mai le "The Kosher Baker" a Paula Shoyer (Brandeis University Press, 2010).
O se meaʻai suamalie, o lona uiga o se mea e le faaituau, e mafai ona 'aina faatasi ma se aano o aano o manu aua e leai ni meaʻai, o mea e tatau ona vaʻaese ese pe a tausia le kosher. E mafai foi ona 'aina mo le Paseka talu ona leai se falaoamata e aofia.
Ae 'aua le faʻatagaina oe i soo se manatu o le uiga o lona uiga o le leai o se mea. Shoyer o se tagata faipisinisi poto masani na aʻoaʻoina i le sauniuniga o faʻailoga masani Farani. Na ia faʻaaogaina nei metotia i ni meaʻai, o mea e aʻafia ai, e mafai e soo se tasi ona fiafia!
Mea e te Manaomia
- 2/3 ipu
- suauu
- 2 sipuni vavalo
- suauʻu e le o faʻasalalau koko
- 4 lapoa lapoa fuamoa o le potu-vevela
- 2/3 ipu suka
- 7 aunese pa
- suauu sukalati , tipi pe gau i 1-inisi inisi
- 4 lapopoʻa fuamoa i le potu-vevela
- 2 ipu ipu
- sasaina o kulimi , vaevaeina
- 1 sipuni gaʻo
- Faʻasalaga: o le keke suauu tiso poʻo le
- sukalati keke , faʻafefeteina, e teuteuina luga o keke
Auala e Fai Ai
Saunia Pans
Lave le ogaumu i le 230 tikeri (ia faʻamamago le meringue , e tatau ona tao lemu i le vevela vevela). Laina se pepa keke kuki tele ma pepa paʻu . Faʻaaoga le 8 x 2 1/2-inisi-maualuga le mama mama (poʻo le mama mai le 8-inisite springform pan) e avea o se taʻiala, ia maua ni ata se 3 i luga o le paʻu. E le afaina pe afai e paʻi atu le tasi i le isi ae le tuʻuina i latou e sopo. Afai e talafeagai, ia faʻaaoga 2 kuki. Liliu le pepa ma tuu i luga o le pepa kuki (s).
Fai Meringues
- I totonu o se tamai pesini, tataʻi faʻatasi le 'suka ma koko. I totonu o le pesini o se mea faʻafefiloi , poʻo totonu o se paluga faʻafefiloi ma se mea faʻapipiʻi lima, taia le fuamoa moa i luga o le saoasaoa o le fuamoa vave seia oʻo ina amata ona faʻamalosi. Liliu le mea faʻafefiloi i lalo ma faʻaopoopo le sugar granulini, ona sasaina lea o le isi minute i luga o le saoasaoa seia oʻo ina vaivai le laei. Fufulu faʻamalosi 'suka ma koko i le taimi lona lua i totonu o le pesini ma fuamoa fuamoa. Faʻamau i lalo seia oʻo lava ina faʻatasi.
- Faatumu se taga falaoa e fetaui lelei ma le 1/4 inisi inisi le pito i luga ma le meringue batter. Amata mai le ogatotonu o liʻo na tusia i luga o le paʻu manu, faʻapipiʻi mai meaʻai seia oʻo i le 1/2 inisi le sili atu nai lo le taʻaloga toso. Faʻaaoga le pito i tua o se sipuni e faʻalelei ai le "pu." Afai e leai sou ato faila, faʻaaoga se spatula siliki e faʻatulaga ai ni liʻo se 3 o meringue batter.
- Faʻaaoga soʻo se meringue fasi meringue e fai ai foliga teuteu e pei o kisi, tusi, laina, poʻo loto, pe a e fiafia i ai. Tuu i totonu o le umu ma tao mo le 2 itula. Fufulu le ogaumu ma tuʻu le meringues i le ogaumu i le isi 2 itula ina ia mafai ai ona faʻamago.
Fai le Mousse
- Salu 7 aunese e tipi le sukalati i luga o le ogaumu poʻo totonu o le microwave. Fufulu 1/4 ipu o le kulimi kulimi ma 1 sipunipuni suka i totonu o se tamaʻi vevela i luga o le vevela vevela, faʻaosooso pea, seia oʻo ina liusua le suka ma amata ona faʻafefiloi le kulimi. E mafai foi ona e vevela le kulimi ma le suka i totonu o le microwave i totonu o se ipu fua tioata seia oʻo ina uma le suka, e tusa ma le 1 minute. Aua e te popole pe a amata ona foliga le fiafia le kulimi.
- A liusua le sukalati, faʻafefiloi i totonu o le kulimi ma le suka i le suka seia faigofie. Faʻaopopo le fuamoa yolks tasi i le taimi ma lelei lelei.
- I totonu o se pesini telē, faʻatasi ai ma se eletise eletise i luga o le saoasaoa maualuga, sasa le 1/4 gutu o le kulimi kulimi seia maeʻa sasaina. Aua e te sola. Gagau le kulimi sasao i totonu o le kulimi sukalati seia maeʻa faʻafefiloi.
Faʻapotopoto le keke
- Faʻaaoga se faʻataʻataʻoina keke po o se faʻailoga e 8-inisi i luga o le laupapa e pei o se faavae. Mo le fausiaina o le keke, laina se pepa kuki mama ma le pepa paʻu ma tuu le fasi keke keke 8-inisi poo le 8-inisi springform keke keke i luga. Tuu le lio keke pepa i le mama.
- Tuu se sipuni sipuni o le foama i luga o le pepa pepa e fesoasoani e faapipii le liʻo meringue i le nofoaga. Tuu se tasi o lio meringue i le mama. Liligi le tasi vae tolu o le foam i totonu o le mama e ufiufi ai le meringue. Ia mautinoa e te maua se fofo i le va o le meringue ma le mama i itu.
- Faaopopo le lio meringue lona lua ma le isi 1/3 o le foamu. Toe faia i le lio mulimuli ma sili atu le fofo ona faʻaseʻe lea i luga, faʻasao soʻo se isi fofo i totonu o se tamai ipu o loʻo teuina i totonu o le pusaaisa e teuteu ai luga, pe a manaʻomia. Tuu keke i totonu o le pusaaisa mo le 4 itula poʻo le po.
Teuteu le keke
- Aveese mai le pusaaisa. Ina ia aveese le mama keke po o le mama o le springform, tuu le keke (faatasi ai ma le pepa i lalo) i luga o se tele o tamato poo fualaau faisua. Tuu vai inu i totonu o se tamai pesini. Aumai se solo poʻo se solo pepa, tuʻu i totonu o le vai vevela, ona pipiʻi lea i tua o le mama. O lenei mea o le a fesoasoani e faʻasaʻo le mama mai le pulu. Sii lemu le mama mai le keke. Tuu le keke i luga o le pepa keke keke.
- Faʻaaoga fasi pepa meringue faaopoopo na e faia pe faʻamausali ai ni kekekeke sukalati ma sisi i luga o le keke. Teuina le keke i totonu o le pusaaisa ma aveese mai i le 30 minute aʻo leʻi faia le 'auʻaunaga e tipi ai fasi pepa lelei. Teu i totonu o le pusaaisa mo le tolu masina.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Aofaʻi gaʻo | 11 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 3 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 7 g |