O lenei sivaffee crawfish style Cajun-e amata i se pusa tioata, pouliuli. O se ipu matagofie Louisiana, ma e manaia i le vevela vevela vevela ma le falaoa Farani.
Lagona le saoloto e faia lenei mea manaia ma le gaogao ae le o le fagogo. O le Creole Crete masoffee e faia i le tumato.
Mea e te Manaomia
- 1 ipu pata, vaevae (8 aunese)
- 1/2 ipu falaoamata
- 1/2 ipu kuka gaosi
- 1/2 ipu kuka pepa lanu meamata
- 1/2 ipu kuka seleni
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon kosher masima, pe tofo
- 1/2 i le 1 teaspoon pepa cayenne, ia tofo
- 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 1/4 teaspoon lau lau lau lau
- 2 ipu iʻa po o le gaogao oloa
- 2 pito i luga o manoa fagaloa, paʻu
- 1 le kapoti gaosi lanu meamata, ma pito i luga
- 2 i le 3 punetini sherry mago lelei poo le lelei brandy, filifiliga
- Faʻasama: fasia le pasili fou
Auala e Fai Ai
- I totonu o se ogaumu Dutch i luga o le vevela vevela, faʻafefe 1/2 ipu o le pata. Faaopopo le falaoamata ma faaitiitia le vevela i le maualalo. Kuki, faʻaosooso pea seia oʻo i le paʻu o se lanu enaena. Taofi le vevela ma vevela i taimi uma e puipuia ai le vevela, fatuina o se Louisiana roux .
- Faaopopo meaʻai ma fualaau aina; kuka seʻia faʻamagoina fualaʻau. Faʻagasolo malie i totonu o iʻa ma tuʻu simmer 15 minute pe seia oʻo ina faʻamafanafana.
- Faʻaopopo iʻa laiti, aniani lanu meamata, pata o totoe, ma sherry; aumai i se simmer. Simmer mo le 4 i le 5 minute.
- Ufiufi le pusa, aveese mai le vevela, ma tuʻu i luga mo le 15 minute.
- Auauna atu i luga o le paʻu o le araisa. Fafasi i sina pasili aʻo leʻi auauna atu.